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Fleisch, Hektische Abende

Pilaw-Reis mit Hähnchen und Gemüse

Pilaw-Reis mit Hähnchen und Gemüse ist ein vollständiges Ein-Topf-Gericht für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, als einfach eingestuft, für etwa 2,50 € pro Person. Der Reis gart direkt in der Brühe zusammen mit Hähnchen, Karotten und Erbsen, alles in einem einzigen Topf. Der Schlüssel zum Gelingen ist, den Reis im Fett anzurösten, bevor die Brühe dazukommt, damit die Körner locker bleiben statt zu verkleben.

Heute Abend nur ein Topf, mit Pilaw-Reis, der zusammen mit Hähnchen, Karotten und Erbsen in der Brühe gart.

Pilaw-Reis mit Hähnchen und Gemüse
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Pilaw-Reis bringt Hähnchen, Reis und Gemüse in einem Topf zusammen, ohne dass du mehrere Schritte gleichzeitig im Auge behalten musst. Der Reis saugt die Hühnerbrühe und die Röstaromen vom angebratenen Hähnchen auf und bekommt so Geschmack, ohne dass viel dazukommen muss. Die Karotten garen während der Kochzeit sanft weich, während die Erbsen ihre Farbe und ihren Biss behalten, weil sie erst ganz am Ende dazukommen. Am Ende hast du lockere, einzeln stehende Körner, nie klebrig, mit zarten Hähnchenstücken überall verteilt.

Das ist genau das Abendessen, das du unter der Woche ohne großes Nachdenken startest, nur ein Topf im Blick und danach kaum Abwasch. Kinder erkennen Hähnchen, Erbsen und Karotten sofort wieder, ohne Sauce oder Gewürz, das sie überrascht. Mon Chou empfiehlt es für hektische Abende, an denen etwas Warmes und Vollständiges auf den Tisch soll, ohne mehrere Töpfe zu jonglieren. Es passt auch gut zum Sonntagsmittagessen, pur serviert oder mit einem einfachen grünen Salat dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Lorbeerblattmeist im Vorratsschrank 1
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Karotten 2

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 200 g

Molkereiprodukte

  • Butter 20 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel, die Zwiebel in kleine Stücke und die Karotten in Würfel.

    Achte auf gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gart.

  2. Brate das Hähnchen im Topf mit dem Öl an und nimm es dann heraus. 5 min

    Lass es anbraten, ohne es zu bewegen, dann löst es sich von selbst vom Topfboden.

  3. Lass die Butter schmelzen, gib Zwiebel und Karotten dazu, dann den Reis, und rühre, bis die Körner glasig werden. 4 min

    Die Körner werden an den Rändern perlmuttartig, das ist der richtige Moment für die Brühe.

  4. Gieße die heiße Brühe an, gib Lorbeerblatt, Hähnchen, Salz und Pfeffer dazu und lass alles zugedeckt bei sehr niedriger Hitze garen. 14 min

    Hebe den Deckel während des Garens nicht an, der Dampf gart den Reis.

  5. Gib die Erbsen auf den Reis, decke den Topf ab und lass alles fünf Minuten ruhen, bevor du mit einer Gabel auflockerst. 5 min

    Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren, niemand möchte darauf beißen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende heiße Brühe, wenn du sie über den Reis gießt, kalte Brühe verlängert die Garzeit und verändert das Flüssigkeitsverhältnis.
  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel, bevor du es anbrätst, zu große Stücke bleiben in den 14 Minuten Garzeit des Reises innen roh.
  • Lass den Topf am Ende wirklich fünf Minuten vom Herd nehmen, diese Pause lässt den Dampf seine Arbeit beenden und den Reis sich setzen, bevor du ihn auflockerst.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Putenwürfel, Garzeit und Mengen bleiben gleich.
  • Für eine vegetarische Version lässt du das Hähnchen weg, verdoppelst Erbsen und Karotten und nimmst Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
  • Für ungeduldige Kinder schneidest du das Hähnchen kleiner und gibst die Erbsen fünf Minuten früher dazu, damit sie weicher werden.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitronendressing
  • Naturjoghurt als Nachtisch
  • Gurkenscheiben

Aufbewahrung

Dieser Pilaw-Reis hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose. Abgekühlt lässt er sich gut einfrieren, in einem gefriergeeigneten Behälter. Erwärme ihn in der Pfanne oder in der Mikrowelle mit etwas Wasser oder Brühe, damit die Körner wieder locker werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Langkornreis Rundkornreis verwenden?

Rundkornreis nimmt mehr Flüssigkeit auf und wird klebriger, das verändert die Textur des Gerichts. Falls du nur Rundkornreis hast, reduziere die Brühmenge etwas und behalte die Garzeit im Auge.

Kann man diesen Pilaw-Reis im Voraus zubereiten?

Du kannst ihn bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten und mit etwas zusätzlicher Brühe sanft aufwärmen. Lass ihn nicht viel länger stehen, da der Reis weiter Flüssigkeit aufnimmt und trocken werden kann.

Können frische Erbsen die tiefgekühlten ersetzen?

Ja, frische Erbsen funktionieren genauso gut, gib sie zum gleichen Zeitpunkt wie die tiefgekühlten dazu. Rechne nur ein paar Minuten mehr Garzeit ein, falls sie noch etwas fest sind.

Wie verhindert man, dass der Reis am Topfboden anhaftet?

Verwende einen Topf mit dickem Boden und lass bei geschlossenem Deckel auf sehr niedriger Stufe garen. Falls dein Herd stark erhitzt, stelle einen Hitzeverteiler unter den Topf, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Pilaw-Reis mit Hähnchen und buntem Gemüse?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Pilaw-Reis mit Hähnchen und buntem Gemüse?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Pilaw-Reis mit Hähnchen und buntem Gemüse?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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