Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Hektische Abende

Knuspriger Tofu Bowl mit Reis und Gemüse

Dieser knusprige Tofu Bowl mit Reis und Gemüse ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, mit einfachem Schwierigkeitsgrad, für etwa 2,40 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist, den Tofu gut zu pressen, bevor er in Speisestärke gewendet wird, damit eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht, die mit dem knackigen Gemüse und der Sesamsauce kontrastiert.

Eine bunte Bowl mit goldbraunem knusprigem Tofu, Reis, knackigem Gemüse und einer cremigen Sesamsauce.

Knuspriger Tofu Bowl mit Reis und Gemüse
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst, Winter

Der gut gepresste und in Speisestärke gewendete Tofu bekommt eine dünne goldene Kruste, fast wie eine leichte Panade, während er innen zart bleibt. Dazu bildet aromatischer Thairreis eine weiche Basis, geraspelte Karotten und Gurke sorgen für frische Knackigkeit, und Edamame bringen Biss und etwas Grün in die Schale. Die Sauce aus Tahin, Sojasauce und Zitrone verbindet alles mit einer cremigen Textur und einem Geschmack, der salzig ist mit einem Hauch Säure.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas willst, das schnell zusammengestellt ist, aber trotzdem sättigt, ganz ohne Fleisch oder Fisch. Es passt genauso gut für ein Abendessen zu zweit wie für Freunde zu Besuch, die kein Fleisch essen. Mon Chou schiebt diese Bowl gern zwischen zwei schwerere Gerichte in die Woche, um Texturen und Farben auf dem Tisch abzuwechseln.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Fester Tofu 500 g

Vorratskammer

  • Thairreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Speisestärkemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Tahin 3 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Sesamsamenmeist im Vorratsschrank 1 EL

Obst und Gemüse

  • Karotten 2
  • Gurke 1
  • Zitrone 1

Tiefkühlkost

  • Tiefgekühlte Edamame 200 g

Allergene Soja, Sesam

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Presse den Tofu in einem Küchentuch, schneide ihn dann in Würfel und wende sie in Speisestärke und einem Löffel Sojasauce. 10 min

    Die Speisestärke bildet eine dünne Kruste, die richtig knusprig wird.

  2. Koche den Reis in Salzwasser, gieße ihn dann ab und halte ihn warm. 12 min

    Lass ihn zugedeckt fünf Minuten vom Herd nehmen nachquellen.

  3. Brate die Tofuwürfel von allen Seiten in heißem Öl goldbraun. 10 min

    Rühre nicht zu viel um, die Kruste entsteht durch den Kontakt mit der Pfanne.

  4. Mische Tahin, die restliche Sojasauce, Zitronensaft und etwas Wasser zur Sauce.

    Gib das Wasser nach und nach dazu, die Sauce soll den Löffel überziehen.

  5. Raspel die Karotten, schneide die Gurke, taue die Edamame auf und richte die Bowl mit Reis, Tofu und Sauce an.

    Bestreue mit gerösteten Sesamsamen für den Crunch.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Tofuwürfel etwa gleich groß, damit sie alle gleich schnell garen und gleichmäßig bräunen.
  • Benutze eine breite Pfanne und überfülle sie nicht, sonst dämpft der Tofu statt zu bräunen.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und gib bei Bedarf noch etwas mehr Zitrone dazu, falls sie zu dick oder zu salzig ist.

Die Varianten

  • Ersetze den Tofu durch dünn geschnittenes Hähnchen, wenn du nicht vegetarisch kochst, behalte dabei die gleiche Speisestärke Kruste.
  • Für eine noch schnellere Version nimm fertig gekochten Reis aus dem Supermarkt, den du nur wenige Minuten erwärmst.
  • Für Kinder serviere die Zutaten getrennt auf dem Teller statt in einer gemischten Bowl, und reiche die Sauce extra dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Tee oder Zitronenwasser
  • Ein paar frische Korianderblätter
  • Ein Spritzer Sriracha für Schärfe

Aufbewahrung

Bewahre die Bestandteile getrennt in geschlossenen Dosen im Kühlschrank auf, bis zu 2 Tage. Erwärme Reis und Tofu in der Pfanne oder in der Mikrowelle, und gib das frische Gemüse und die Sauce erst kurz vor dem Servieren dazu. Dieses Gericht lässt sich wegen des rohen Gemüses und der Sauce nicht gut einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Bowl im Voraus vorbereiten?

Du kannst Reis und Tofu einige Stunden vorher kochen und warm halten oder später erwärmen. Bereite das frische Gemüse und die Sauce erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie knackig bleiben.

Kann man Tahin ersetzen, wenn man keins hat?

Ja, ein Löffel Erdnussbutter funktioniert gut als Ersatz, der Geschmack wird etwas süßer. Die cremige Textur der Sauce bleibt ähnlich.

Wie wird der Tofu wirklich knusprig?

Das Geheimnis ist, ihn vor dem Braten gut zu pressen, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Das Wenden in Speisestärke kurz vor dem Braten bildet dann eine dünne Kruste, die in der Pfanne knusprig wird.

Kann man einen anderen Reis als Thairreis verwenden?

Ja, Basmatireis oder Naturreis eignen sich auch gut. Die Garzeit kann leicht abweichen, prüfe die Angabe auf der Packung.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein knuspriger Tofu Bowl mit Reis und Gemüse?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein knuspriger Tofu Bowl mit Reis und Gemüse?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein knuspriger Tofu Bowl mit Reis und Gemüse?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Hektische Abende und Familienleben

Alle anzeigen

Rezepte mit Karotten

Alle anzeigen