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Vegetarisch, Hektische Abende

Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta

Der Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta ist ein vollständiger Salat für 4 Personen, fertig in 25 Minuten. Er ist sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,10 € pro Person. Der Trick ist, den Orzo noch warm zu würzen, damit er das Zitronendressing gut aufnimmt.

Heute Abend gibt es Sommer pur, ein großer Orzo Salat, schön kühl, mit Feta, Oliven und Kräutern, den isst man löffelweise direkt aus der Schüssel.

Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Gekochter Orzo hat diesen angenehm bissfesten Biss, nie klebrig oder trocken, und passt perfekt zur Knackigkeit von Gurke und frischen Tomaten. Zerbröckelter Feta bringt eine salzige, cremige Note, die schwarzen Oliven geben dem Ganzen etwas Kräftigeres, und die Zitrone weckt alle Aromen auf. Das ist ein Salat, den man löffelweise isst, großzügig und voller Geschmack, keine stille Beilage.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Sommerabend, wenn der Ofen einfach nicht angehen soll, oder zum Mitnehmen fürs Picknick oder ins Büro. Auch Kinder mögen ihn gerne, besonders wenn man in ihrer Portion etwas weniger rote Zwiebel verwendet. Er passt genauso gut zu einem schnellen Abendessen unter der Woche wie zu einem entspannten Sonntagstisch, gut gekühlt serviert.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Orzo (reisförmige Nudeln)meist im Vorratsschrank 300 g
  • Entsteinte schwarze Oliven 100 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Tomaten 4
  • Gurke 1
  • Rote Zwiebel 1
  • Minze oder Petersilie 1 Zweige
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Feta 200 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Orzo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, dann gieße ihn ab. 9 min

    Rühre ihn sofort um, sobald er ins Wasser kommt, Orzo klebt gerne am Topfboden fest.

  2. Breite den Orzo auf einem großen Teller aus, beträufle ihn mit Zitronensaft und der Hälfte des Öls, und lass ihn lauwarm abkühlen.

    Zitrone auf noch heißem Orzo zieht tief in die Nudeln ein, nicht nur an der Oberfläche.

  3. Schneide Tomaten und Gurke in Würfel, schneide die rote Zwiebel fein und hacke die Kräuter.

    Lege die rote Zwiebel fünf Minuten in kaltes Wasser, so bleibt sie knackig und verliert ihre Schärfe.

  4. Mische den Orzo mit dem Gemüse, den Oliven, dem Oregano, dem restlichen Öl, dem Salz und dem Pfeffer.

    Probiere, bevor du salzt, Oliven und Feta bringen schon viel Salz mit.

  5. Bröckle den Feta darüber und serviere sofort, oder stelle den Salat zehn Minuten kalt, damit sich die Aromen verbinden.

    Bröckle den Feta mit der Hand statt mit dem Messer, so entstehen schöne unregelmäßige Stücke, die im Mund zergehen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide Tomaten und Gurke erst kurz vor dem Mischen, dann geben sie weniger Wasser ab und der Salat bleibt knackig.
  • Wenn du den Salat vorbereitest, halte den Feta getrennt und bröckle ihn erst kurz vor dem Servieren darüber, damit er nicht im Gemüsewasser weich wird.
  • Nimm eine saftige Zitrone und probiere den Saft, bevor du ihn ganz dazugibst, manche Zitronen sind saurer als andere.

Die Varianten

  • Ersetze den Orzo durch Bulgur oder Quinoa für eine Variante ohne Pasta, die Garzeit ändert sich leicht, das Ergebnis bleibt aber ähnlich.
  • Für eine laktosefreie vegetarische Version ersetze den Feta durch Tofuwürfel, mariniert in etwas Zitronensaft und Oregano.
  • Für Kinder mixe einen Teil des Dressings mit einem Löffel Naturjoghurt, das mildert den Geschmack von Zitrone und Oliven.

Womit du es servieren kannst

  • Gegrilltes Pitabrot
  • Sprudelwasser mit Zitrone
  • Gegrillte Hähnchenspieße

Aufbewahrung

Der Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich nicht gut einfrieren, Gurke und Tomaten würden beim Auftauen zu viel Wasser abgeben. Nimm ihn zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er wieder etwas Geschmack entfaltet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich diesen Orzo Salat am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Orzo kochen und das Gemüse einen Tag vorher schneiden, halte aber Feta und Kräuter getrennt. Mische am nächsten Tag alles zusammen, damit der Salat knackig und frisch bleibt.

Was kann ich statt Orzo verwenden?

Kleine Nudelformen wie Ditalini oder Couscousperlen eignen sich gut als Ersatz. Die Textur ändert sich etwas, die Würzung bleibt aber gleich.

Wie verhindere ich, dass der Orzo beim Abkühlen zusammenklebt?

Vermenge den Orzo mit Zitronensaft und Öl, sobald er abgetropft und noch heiß ist. So bleiben die Nudeln locker und nehmen das Dressing besser auf.

Ist Feta für dieses Rezept unverzichtbar?

Er bringt die salzige, cremige Note, die das frische Gemüse ausbalanciert, und prägt den Charakter des Gerichts. Du kannst ihn durch zerbröckelten Schafskäse ersetzen, wenn du magst.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Orzo Salat mit Tomaten, Gurke und Feta?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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