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Fleisch, Hektische Abende

Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli

Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli sind ein komplettes Gericht für 4 Personen, in 30 Minuten fertig und als sehr einfach eingestuft, für etwa 2,30 € pro Portion. Entscheidend ist, den Brokkoli direkt im Nudelwasser zu garen und etwas Kochwasser aufzuheben, um die Sauce mit dem Parmesan zu binden.

Heute Abend gibt es ein Alles-in-einer-Pfanne Gericht in zwanzig Minuten, mit Nudeln, zerkrümelter Wurst, Brokkoli und etwas Parmesan.

Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
710 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht verbindet gut angebratene, zerkrümelte Bratwurst, kurze Nudeln, die die Sauce festhalten, und Brokkoli, der in der Pfanne etwas zerfällt und alles leicht grün färbt. Der Parmesan bringt die nötige Würze, während Knoblauch und eine Prise Chiliflocken jeden Bissen dezent beleben, ohne für Kinder zu scharf zu werden.

Es ist genau das Gericht für einen Dienstagabend, wenn noch eine halbe Stunde bleibt, bevor alle hungrig werden. Eine Pfanne, ein Topf, keine separate Sauce nötig. Kinder erkennen Nudeln und Wurst sofort, Eltern freuen sich, dass das Gemüse schon mit drin ist.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kurze Nudelnmeist im Vorratsschrank 350 g
  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Frische Bratwürste 4

Obst und Gemüse

  • Brokkoli 500 g
  • Knoblauch 2 Zehen

Molkereiprodukte

  • Parmesan 50 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Teile den Brokkoli in kleine Röschen und bringe das Nudelwasser zum Kochen.

    Schneide die Stiele in dünne Scheiben, sie schmecken genauso gut.

  2. Entferne die Haut der Würste und bröckle das Fleisch in eine heiße Pfanne mit dem Öl. 8 min

    Zerdrücke das Fleisch mit einer Gabel, so bräunt es in kleinen Stücken.

  3. Koche die Nudeln in Salzwasser und gib den Brokkoli die letzten drei Minuten dazu. 10 min

    Hebe eine Tasse Kochwasser auf, um die Sauce später zu binden.

  4. Gib den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in der letzten Minute zur Wurst.

    Gib den Knoblauch erst ganz zum Schluss dazu, damit er nicht verbrennt.

  5. Abgießen, Nudeln und Brokkoli mit der Wurst und etwas Kochwasser vermischen, dann mit Parmesan bestreuen.

    Zerdrücke ein paar Brokkoliröschen direkt in der Pfanne, sie ergeben eine grüne Sauce.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle kurze Nudeln mit Rillen, wie Fusilli oder Penne, sie halten die Wurststücke und die grüne Sauce besser fest.
  • Gieße nicht das ganze Nudelwasser weg, hebe eine Tasse davon auf, dieses stärkehaltige Wasser sorgt für Cremigkeit ohne Sahne.
  • Lass die Wurst richtig braun werden, bevor du den Knoblauch dazugibst, die Röststoffe am Pfannenboden geben dem ganzen Gericht Geschmack.

Die Varianten

  • Ersetze die frische Bratwurst durch pflanzliches Hack für eine vegetarische Version, der Rest des Rezepts bleibt gleich.
  • Verwende tiefgekühlte Brokkoliröschen, wenn es schnell gehen muss, gib sie direkt ins kochende Wasser, ohne sie vorher aufzutauen.
  • Für kleinere Kinder kannst du einen Teil des gekochten Brokkolis mit etwas Kochwasser pürieren, das ergibt eine glatte grüne Sauce, die leichter angenommen wird.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitronendressing
  • Knuspriges Brot zum Auftunken
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich gut bis zu 2 Monate einfrieren, gib beim Aufwärmen etwas Wasser dazu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Erwärme es in der Pfanne oder in der Mikrowelle und rühre zwischendurch um.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich statt frischer Bratwurst auch gekochte Wurst verwenden?

Ja, schneide sie dann in kleine Stücke statt sie zu zerbröckeln und brate sie nur kurz an. Das Ergebnis ist etwas weniger zart, schmeckt aber genauso gut.

Kann ich einen Teil dieses Gerichts für einen stressigen Abend vorbereiten?

Du kannst die zerkrümelte Wurst mit Knoblauch im Voraus kochen und später erwärmen, wenn du frisch gekochte Nudeln und Brokkoli untermischst. So musst du nicht alles gleichzeitig in letzter Minute machen.

Welcher Käse eignet sich statt Parmesan?

Pecorino oder ein gut gereifter Comté funktionieren hier sehr gut. Wähle einen Käse, der sich leicht reiben lässt und genug Geschmack mitbringt.

Wie mache ich das Gericht milder für Kinder, die keine Schärfe mögen?

Lass einfach die Prise Chiliflocken weg, das Gericht bleibt dank Knoblauch und gebräunter Wurst trotzdem geschmackvoll. Du kannst eine Prise auch nur in die Portionen der Erwachsenen geben.

Wie lange dauert die Zubereitung von Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli?

Etwa 710 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Nudeln mit Bratwurst und Brokkoli?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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