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Fisch, Italien

Neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern

Die neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern ist eine Tomaten Mozzarella Pizza für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, einfach zuzubereiten, für etwa 2,60 € pro Person. Entscheidend ist das Backen bei sehr hoher Ofentemperatur und die Sardellen erst nach dem Backen aufzulegen, damit sie kräftig schmecken statt auszutrocknen.

Heute machen wir es wie in Neapel, eine Pizza mit Tomate, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oregano, einfach und würzig salzig.

Neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst

Diese Pizza lebt vom Kontrast zwischen der Milde von Tomate und Mozzarella und dem salzigen Biss der Sardellen und Kapern. Oregano bringt eine trockene, würzige Note, die an klassische neapolitanische Pizzerien erinnert, ganz ohne überladenen Belag. Das Ergebnis schmeckt klar, eine Pizza, die man essen kann, ohne dass sie schwer im Magen liegt.

Es ist eine Pizza für den Wochentag, die aus dem gewohnten Rahmen fällt, am besten geeignet für Erwachsene und ältere Kinder, die den kräftigen Geschmack von Sardellen schon mögen. Mon Chou empfiehlt sie für Abende, an denen es würzig und salzig sein darf, dazu passt ein grüner Salat, der das Ganze ausgleicht.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Pizzateig 2
  • Mozzarella 250 g

Vorratskammer

  • Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 250 g
  • Sardellenfiletsmeist im Vorratsschrank 10
  • Kapernmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen mit einem Backblech darin auf 240 °C vorheizen.

    Lass das Blech 15 Minuten vorheizen, eine sehr heiße Unterlage sorgt für einen knusprigen Boden.

  2. Die mit Oregano gewürzte Tomatensauce auf dem Teig verteilen.

    Verteile die Sauce dünn, zu viel Tomate macht den Teig weich.

  3. Mozzarella und Kapern darauf verteilen.

    Spüle die Kapern ab, damit die Pizza nicht zu salzig wird.

  4. Die Pizzen backen. 14 min

    Behalte die Ränder im Auge, sie bräunen vor der Mitte.

  5. Die Sardellen auflegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem Salat servieren.

    Salze den Salat nicht, die Sardellen bringen schon genug Salz in die Mahlzeit.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Sardellenfilets vor dem Auflegen mit Küchenpapier trocken, zu viel Öl lässt den Belag abrutschen.
  • Kommt dein Teig direkt aus dem Kühlschrank, lass ihn 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, dann lässt er sich leichter ausrollen und reißt weniger.
  • Verwende ein gelochtes Backblech oder einen Pizzastein, falls vorhanden, die Hitze zirkuliert besser unter dem Teig und der Boden backt gleichmäßiger durch.

Die Varianten

  • Ersetze die Sardellen durch entsteinte schwarze Oliven für eine vegetarische Version, die genauso salzig bleibt.
  • Füge ein paar Scheiben frische Chili oder eine Prise Chiliflocken für eine schärfere Variante hinzu.
  • Für eine kinderfreundliche Version teile die Portionen auf und lass eine Hälfte der Pizza vor dem Backen ohne Sardellen und Kapern.

Womit du es servieren kannst

  • Ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl
  • Ein Glas Sprudelwasser mit Zitrone
  • Gegrilltes Gemüse als leichte Vorspeise

Aufbewahrung

Die Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme die Stücke abgedeckt bei niedriger Hitze in der Pfanne oder kurz im heißen Ofen, so wird der Boden wieder knusprig. Zum Einfrieren eignet sie sich nach dem Auflegen der Sardellen nicht gut, ihre Textur leidet beim Auftauen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Pizza im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Soße verteilen und Mozzarella sowie Kapern schon vorher auflegen, dann die Pizzen bis zu einer Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Die Sardellen kommen immer erst direkt nach dem Backen drauf, nie vorher.

Wie macht man die Sardellen weniger salzig?

Wähle Sardellenfilets in Öl statt in Salz, sie schmecken meist milder. Du kannst sie auch kurz unter kaltem Wasser abspülen, bevor du sie trocken tupfst.

Welchen Teig kann ich nehmen, wenn ich keinen fertigen habe?

Ein klassischer selbstgemachter Pizzateig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz funktioniert sehr gut. Lass ihn mindestens eine Stunde gehen, damit er sich leicht ausrollen lässt.

Funktionieren Kapern in Essig genauso gut wie die in Salz?

Ja, Kapern in Essig funktionieren sehr gut, spüle sie einfach unter Wasser ab, um die Säure zu mildern. Kapern in Salz schmecken nach dem Abspülen etwas kräftiger.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine neapolitanische Pizza mit Sardellen und Kapern?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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