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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Muriwo une dovi mit Sadza

Muriwo une dovi mit Sadza ist ein Gericht aus Simbabwe für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, mit dem Schwierigkeitsgrad einfach, für 1,90 € pro Portion. Spinat und Kohl schmoren mit Tomaten und Zwiebeln in einer Erdnussbuttersauce und werden mit einer festen Polenta namens Sadza serviert. Der Schlüssel zum Gelingen liegt im Gleichgewicht zwischen dem herzhaften Gemüse und der cremigen Sauce.

Heute Abend gibt es Muriwo une dovi aus Simbabwe, geschmortes Blattgemüse in einer cremigen Erdnusssauce, dazu Sadza.

Muriwo une dovi mit Sadza
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Herbst

Muriwo une dovi vereint den leichten Biss von Kohl mit zartem, zusammengefallenem Spinat in einer dicken Erdnussbuttersauce, die durch zerkochte Tomaten und Zwiebeln an Tiefe gewinnt. Sadza, ein fester Polentabrei, nimmt diese Sauce auf und bildet die Grundlage der Mahlzeit, ähnlich wie Reis oder Brot anderswo. Das Ergebnis schmeckt rund und herzhaft, mit einer leichten Süße von der Erdnuss.

Das ist ein Gericht für den Wochentagabend, das wenige Zutaten braucht, aber etwas Aufmerksamkeit, damit die Sauce nicht klumpig wird. Mon Chou schlägt es als Abwechslung zum gewohnten Blattgemüse vor, in einer Version, die Erwachsene anspricht, die neugierig auf neue Aromen sind. Kinder, die eher einfache Geschmäcker mögen, bevorzugen vielleicht puren Sadza mit nur etwas Sauce dazu.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 500 g
  • Weißkohl 300 g
  • Tomaten 3
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Natürliche Erdnussbutter 4 EL
  • Feine Instant Polentameist im Vorratsschrank 300 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Erdnüsse

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Wasche den Spinat und den Kohl, entferne die dicken Stiele und schneide die Blätter fein.

    Rolle die Blätter wie eine Zigarre zusammen, so geht das Schneiden schneller.

  2. Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im Öl an, gib die gewürfelten Tomaten dazu und lass sie zerfallen. 10 min

    Die Tomaten sind fertig, wenn sie zu einer dicken Sauce zerkocht sind.

  3. Gib den Kohl und 10 cl Wasser dazu, decke den Topf ab und lass es garen, dann füge den Spinat hinzu. 12 min

    Gib zuerst den festeren Kohl dazu, der Spinat braucht nur 2 Minuten.

  4. Rühre die Erdnussbutter mit etwas heißem Wasser glatt, gieße sie über das Gemüse, salze, pfeffere und lass alles bei schwacher Hitze köcheln. 8 min

    Das Glattrühren vorab verhindert Klümpchen.

  5. Bring 1 Liter Salzwasser zum Kochen, rieselt die Polenta unter Rühren ein und rühre weiter, bis ein fester Sadza entsteht, dann serviere ihn mit dem Gemüse. 10 min

    Der Sadza ist fertig, wenn er sich als glatte Kugel vom Topfrand löst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide Kohl und Spinat recht fein, so garen sie schneller und verbinden sich besser mit der Sauce.
  • Probiere die Sauce, bevor du salzt, Erdnussbutter ist je nach Marke manchmal schon salzig.
  • Rühre die Polenta immer in dünnem Strahl unter ständigem Rühren ins kochende Wasser ein, das verhindert Klümpchen im Sadza.

Die Varianten

  • Ersetze den Weißkohl durch Grünkohl oder Senfblätter, der Geschmack wird etwas pfeffriger.
  • Füge gekochte Kichererbsen oder Kidneybohnen hinzu für eine Version mit mehr pflanzlichem Eiweiß.
  • Für eine schnellere Version verwende tiefgekühlten, bereits gehackten Spinat und verkürze die Garzeit des Gemüses um 5 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Tomatensalat
  • Ein Rooibostee
  • Gegrillte Kochbananen

Aufbewahrung

Das Erdnussgemüse hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sadza hält sich ebenfalls, wird beim Abkühlen aber fest, erwärme beides bei schwacher Hitze mit etwas Wasser, um die Textur zurückzubekommen. Einfrieren funktioniert für die Gemüsesauce, für Sadza ist es weniger empfehlenswert, da sie dabei an Konsistenz verliert.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Sadza durch Reis ersetzen?

Ja, weißer oder brauner Reis eignet sich gut, um die Sauce aufzunehmen. Es wird weniger authentisch schmecken, aber das Gericht bleibt ausgewogen.

Welche Erdnussbutter sollte man verwenden?

Wähle eine natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, damit die Sauce herzhaft und ausgewogen bleibt. Gesüßte oder aromatisierte Varianten verändern den Endgeschmack zu stark.

Kann man das Gemüse im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gemüsesauce am Vortag zubereiten und vor dem Servieren sanft erwärmen. Bereite den Sadza erst kurz vor dem Essen zu, frisch gekocht schmeckt er am besten.

Woran erkennt man, dass der Sadza fertig ist?

Der Sadza ist fertig, wenn er eine glatte Kugel bildet, die sich vom Topfrand löst. Bleibt er klebrig oder flüssig, rühre einfach noch ein paar Minuten weiter.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Muriwo une dovi mit Sadza?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Muriwo une dovi mit Sadza?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Muriwo une dovi mit Sadza?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Erdnüsse. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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