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Végétarien, Afrique et outre-mer

Muriwo une dovi et sadza

Le muriwo une dovi et sadza est un plat du Zimbabwe pour 4 personnes, prêt en 45 minutes, de niveau facile et pour 1,90 € par personne. Des épinards et du chou mijotent avec tomates et oignons dans une sauce au beurre de cacahuète, servis avec une polenta ferme appelée sadza. La réussite tient dans l'équilibre entre le salé des légumes et l'onctuosité de la sauce.

Ce soir, le muriwo une dovi du Zimbabwe, des légumes verts mijotés dans une sauce onctueuse de cacahuète, avec de la sadza.

Muriwo une dovi et sadza
Temps total
45 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,90 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Printemps, Automne

Le muriwo une dovi marie le croquant léger du chou et le fondant des épinards dans une sauce épaisse au beurre de cacahuète, relevée par les tomates et l'oignon fondus. La sadza, une bouillie de polenta ferme, vient absorber cette sauce et apporte la base du repas, comme le riz ou le pain ailleurs. Le résultat est doux, un peu sucré salé, avec ce goût rond que donne la cacahuète.

C'est un plat du soir de semaine qui demande peu d'ingrédients mais un peu d'attention pour que la sauce ne fasse pas de grumeaux. Mon Chou le propose pour changer des légumes verts habituels, dans une version qui plaît aux adultes curieux de nouvelles saveurs. Les enfants plus habitués aux goûts simples peuvent préférer la sadza seule avec un peu de sauce.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Épinards frais 500 g
  • Chou vert 300 g
  • Tomates 3
  • Oignons 2
  • Ail 2 gousses

Épicerie

  • Beurre de cacahuète nature 4 c. à s.
  • Polenta précuite finesouvent au placard 300 g
  • Huile de tournesolsouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 2 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Arachide

La recette pas à pas

  1. Lave les épinards et le chou, retire les grosses tiges et émince finement les feuilles.

    Roule les feuilles en cigare pour les émincer rapidement.

  2. Fais revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile, ajoute les tomates en dés et laisse compoter. 10 min

    Les tomates sont prêtes quand elles ont fondu en sauce épaisse.

  3. Ajoute le chou et 10 cl d'eau, couvre et laisse cuire, puis ajoute les épinards. 12 min

    Mets d'abord le chou, plus ferme, les épinards cuisent en 2 minutes.

  4. Délaye le beurre de cacahuète dans un peu d'eau chaude, verse-le sur les légumes, sale, poivre et laisse mijoter à feu doux. 8 min

    Délayer avant d'ajouter évite les grumeaux.

  5. Porte 1 litre d'eau salée à ébullition, verse la polenta en pluie en fouettant et remue jusqu'à obtenir une sadza ferme, puis sers avec les légumes. 10 min

    La sadza est prête quand elle se détache des bords en une boule lisse.

Nos conseils pour la réussir

  • Émince le chou et les épinards assez finement, ils cuisent plus vite et se mélangent mieux à la sauce.
  • Goûte la sauce avant de saler, le beurre de cacahuète est parfois déjà salé selon la marque.
  • Verse toujours la polenta en pluie fine dans l'eau bouillante en fouettant sans arrêt, c'est ce qui évite les grumeaux dans la sadza.

Les variantes

  • Remplace le chou vert par du chou kale ou des feuilles de moutarde, le goût sera un peu plus poivré.
  • Ajoute des pois chiches ou des haricots rouges cuits pour une version plus complète en protéines végétales.
  • Pour une version plus rapide, utilise des épinards surgelés déjà hachés et réduis le temps de cuisson des légumes de 5 minutes.

Avec quoi le servir

  • Une salade de tomates fraîches
  • Un thé rooibos
  • Des bananes plantain grillées

Conservation

Les légumes à la cacahuète se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. La sadza se conserve aussi mais durcit en refroidissant, réchauffe les deux à feu doux en ajoutant un peu d'eau pour retrouver la texture. La congélation est possible pour la sauce de légumes, moins recommandée pour la sadza qui perd en tenue.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer la sadza par du riz ?

Oui, le riz blanc ou le riz complet fonctionnent très bien pour absorber la sauce. Le goût sera moins authentique mais le plat reste équilibré.

Quel type de beurre de cacahuète choisir ?

Choisis un beurre de cacahuète nature, sans sucre ajouté, pour garder une sauce salée et équilibrée. Les versions sucrées ou aromatisées changent trop le goût final du plat.

Peut-on préparer les légumes à l'avance ?

Oui, tu peux préparer la sauce de légumes la veille et la réchauffer doucement avant de servir. Prépare la sadza au dernier moment, elle est meilleure fraîchement cuite.

Comment savoir si la sadza est assez cuite ?

La sadza est prête quand elle forme une boule lisse qui se détache des bords de la casserole. Si elle reste collante ou liquide, continue à remuer quelques minutes de plus.

Combien de temps faut-il pour préparer du muriwo une dovi avec de la sadza ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans du muriwo une dovi avec de la sadza ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte du muriwo une dovi avec de la sadza ?

Environ 1,90 € par personne, soit 7,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient arachide. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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