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Vegetarisch, Süd und Südostasien

Moong Dal Cheela mit Chutney

Moong Dal Cheela ist ein indischer herzhafter Pfannkuchen aus pürierten roten Linsen, gefüllt mit Karotte, Zwiebel und Tomate, serviert mit Koriander Chutney und Joghurt. Das Rezept ergibt 4 Portionen, dauert 45 Minuten und gilt als einfach, für etwa 1,30 € pro Portion. Entscheidend für das Gelingen ist ein glatter, klumpenfreier Teig, der beim Braten nicht reißt.

Heute Abend gibt es Moong Dal Cheela, Linsen Pfannkuchen mit Gemüse, serviert mit grünem Chutney und Joghurt.

Moong Dal Cheela mit Chutney
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Moong Dal Cheela ist der herzhafte Pfannkuchen, der Abwechslung in den Alltag bringt, ohne besondere Kochkenntnisse zu verlangen. Der pürierte Teig aus roten Linsen ergibt eine weiche, innen leicht zarte Textur mit goldenen Rändern, während geraspelte Karotte und gewürfelte Tomate jedem Bissen Biss und Saftigkeit verleihen. Die Schärfe der grünen Chilis lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen, und Kurkuma färbt den Teig warm gelb.

Das ist ein Gericht für einen Wochentag, an dem du aus der Routine ausbrechen willst, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen, oder für ein Sonntagsessen mit einer neugierigen Tischrunde. Grünes Chutney und Joghurt mildern die Schärfe ab, wodurch das Gericht auch bei Kindern gut ankommt, wenn man weniger Chili verwendet. Bei Mon Chou ist es eine einfache Abwechslung zu klassischen herzhaften Pfannkuchen für vegetarische Abendessen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Linsenmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Karotte 1
  • Tomate 1
  • Grüne Chili 2
  • Frischer Ingwer 1 EL
  • Frischer Koriander 1 Zweige
  • Minze 8 Zweige
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 4 Becher

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Weiche die roten Linsen 30 Minuten in heißem Wasser ein und gieße sie danach ab. 30 min

    Rote Linsen brauchen kein langes Einweichen.

  2. Mixe die Linsen mit einer Chili, der Hälfte des Ingwers, dem Kurkuma, Salz und genug Wasser zu einem gießfähigen Teig. 5 min

    Der Teig sollte einen Löffel dünn überziehen, ohne breiartig zu sein.

  3. Bereite das Chutney zu, indem du den Koriander, die Minze, die andere Chili, den Zitronensaft, etwas Joghurt und eine Prise Salz mixt. 5 min

    Kühl aufbewahren, an der Luft verliert es seine Farbe.

  4. Rühre die gehackte Zwiebel, die geraspelte Karotte und die gewürfelte Tomate unter den Teig. 3 min

    Schneide das Gemüse sehr fein, damit es schnell gart.

  5. Brate Kellen voll Teig in einer geölten Pfanne 2 Minuten pro Seite und serviere mit dem Chutney und Joghurt. 15 min

    Verteile den Teig mit dem Rücken der Kelle spiralförmig in der Pfanne wie bei einem Pfannkuchen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass den Teig nach dem Mixen ein paar Minuten ruhen, dann lässt er sich mit der Kelle leichter verteilen.
  • Verwende eine Pfanne, die heiß, aber nicht zu heiß ist, sonst klebt der Teig an, bevor er sich dünn verteilen kann.
  • Bereite das Chutney erst kurz vor dem Servieren zu, damit es seine kräftige Farbe und den frischen Duft von Minze und Koriander behält.

Die Varianten

  • Ersetze die Karotte durch fein gehackten Spinat für eine grünere Version, die genauso schnell gart.
  • Für eine mildere, kinderfreundliche Variante lässt du die Chilis im Teig weg und servierst das Chutney separat für die Erwachsenen.
  • Rühre eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel in den Teig für mehr Würze, passend zu einer Tasse Chai Tee.

Womit du es servieren kannst

  • Chai Tee oder grüner Tee
  • Zusätzlich gedämpfter Basmatireis
  • Salat aus Gurke und roter Zwiebel

Aufbewahrung

Der Cheela Teig hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, du kannst ihn also am Vortag zubereiten. Gebratene Cheelas erwärmst du etwa eine Minute in der Pfanne, damit sie wieder knusprig werden, das Chutney isst du am besten frisch innerhalb von 24 Stunden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag mixen und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor der Verwendung gut um, da sich die Linsen am Boden absetzen können.

Kann ich andere Linsen statt roter Linsen verwenden?

Rote Linsen eignen sich am besten, weil sie schnell garen und ohne langes Einweichen glatt pürieren. Andere Linsen bräuchten eine längere Einweichzeit und ergäben einen dickeren Teig.

Lassen sich Cheelas einfrieren?

Gebratene Cheelas lassen sich gut einfrieren, wenn man sie mit Backpapier trennt. Erwärme sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in der Pfanne, damit sie weich bleiben.

Wie passe ich das Rezept für Kinder an?

Lass die Chilis sowohl im Teig als auch im Chutney weg für eine milde Version. Du kannst die Cheelas auch in Streifen schneiden, die sich leichter in Joghurt tunken lassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Moong Dal Cheela mit grünem Chutney?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Moong Dal Cheela mit grünem Chutney?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Moong Dal Cheela mit grünem Chutney?

Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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