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Vegetarisch, Süd und Südostasien

Kiri Hodi mit String Hoppers

Kiri Hodi ist ein sanftes Kokosmilch und Kurkuma Curry aus Sri Lanka, serviert mit Nestern aus gedämpften Reisnudeln, den sogenannten String Hoppers. Für 4 Personen brauchst du 40 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, und es kostet 1,60 € pro Person. Der Schlüssel liegt im sanften Köcheln der Kokosmilch, niemals sprudelnd, und in der Zitrone, die erst am Ende vom Herd genommen dazukommt.

Heute Abend gibt es Kiri Hodi, das sanfte Kokosmilch und Kurkuma Curry aus Sri Lanka, mit gedämpften Reisnudelnestern.

Kiri Hodi mit String Hoppers
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Kiri Hodi ist ein mildes, sanftes Curry, ganz anders als die scharfen Currys, die man oft im Kopf hat. Kokosmilch gibt ihm eine runde, cremige Basis, Kurkuma sorgt für eine warme goldene Farbe und ein feines Aroma, Curryblätter und grüne Chili bringen gerade genug Tiefe, ohne scharf zu brennen. Pochierte Eier in der Sauce machen das Gericht gehaltvoll und zu einer vollständigen Mahlzeit.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für einen Wochentag, wenn du mal etwas anderes als die üblichen Currys möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder lieben es, die Nudelnester in die Kokossauce zu tunken, und da die Chili im Topf ganz bleibt, lässt sie sich für die Kleinen leicht entfernen. Auch für einen entspannten Sonntag passt es gut, es braucht wenig Aufwand und fühlt sich trotzdem nach einem kleinen Ausflug an.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kokosmilch 40 cl
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Bockshornkleesamenmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Curryblätter 8
  • Reisvermicelli 250 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Grüne Chili 1
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Eier 4

Allergene Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Eier 9 Minuten im kochenden Wasser, schrecke sie unter kaltem Wasser ab, schäle sie und halbiere sie. 10 min

    Start im kochenden Wasser, die Zeit ist entscheidend.

  2. Erhitze das Öl, gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die aufgeschlitzte Chili, die Curryblätter und den Bockshornklee hinein und brate alles an. 5 min

    Hast du keinen Bockshornklee, lass ihn einfach weg, das Gericht bleibt gut.

  3. Gieße die Kokosmilch mit Kurkuma, Salz und einem Glas Wasser dazu und lass alles sanft köcheln. 10 min

    Auf keinen Fall sprudelnd kochen, sonst gerinnt die Kokosmilch.

  4. Gib die Reisvermicelli für die angegebene Zeit in heißes Wasser, lass sie abtropfen und forme kleine Nester auf den Tellern. 5 min

    Verwende dünne Vermicelli, um die String Hoppers nachzuahmen, die es nur im Spezialgeschäft gibt.

  5. Lege die Eier ins Curry, presse die Zitrone vom Herd genommen aus und gieße alles über die Nudelnester. 3 min

    Sofort servieren, die Nudeln saugen die Sauce schnell auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schlitze die grüne Chili der Länge nach auf, ohne sie zu zerschneiden, so gibt sie ihr Aroma ans Curry ab, ohne zu scharf zu werden, und du kannst sie vor dem Servieren entfernen.
  • Nimm eine dicke, vollfette Kokosmilch statt einer leichten Variante, die Textur von Kiri Hodi hängt von ihrer Cremigkeit ab.
  • Forme die Nudelnester erst kurz vor dem Servieren, sie trocknen sonst aus und kleben zusammen, wenn sie zu lange auf dem Teller warten.

Die Varianten

  • Ersetze die Eier durch angebratene feste Tofuwürfel für eine Version ohne Ei, gib sie genauso am Ende der Garzeit ins Curry.
  • Für mehr Schärfe schneidest du die grüne Chili tiefer ein oder gibst eine Prise Chilipulver zur köchelnden Kokosmilch.
  • Für Kinder servierst du das Curry separat in einer Schüssel und die puren Nudelnester daneben, so kann jeder nach eigenem Geschmack tunken.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frisches Kokos Chutney
  • Pure Gurkenscheiben
  • Eine heiße Tasse schwarzen Tee

Aufbewahrung

Das Curry hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt von den Nudeln, die schnell austrocknen. Erwärme es vorsichtig bei niedriger Hitze, ohne es zu kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt. Die Nudelnester bereitest du frisch kurz vor dem Servieren zu, sie lassen sich nicht gut einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Kiri Hodi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Curry bis zu zwei Stunden vorher kochen und vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen. Die Nudeln und Eier bereitest du am besten kurz vorher zu, damit sie weich bleiben.

Was mache ich, wenn ich keine Curryblätter habe?

Du kannst sie weglassen, das Gericht bekommt seinen Charakter trotzdem durch Kurkuma und Kokosmilch. Es wird etwas weniger aromatisch, aber immer noch gut.

Ist Kiri Hodi sehr scharf?

Nein, es ist ein mildes Curry, die ganze grüne Chili gibt nur eine leichte Wärme ab, ohne wirklich zu brennen. Du kannst sie nach dem Kochen entfernen, wenn es für Kinder noch milder sein soll.

Kann ich andere Nudeln statt Reisvermicelli verwenden?

Dünne Reisvermicelli kommen den traditionellen String Hoppers am nächsten. Breitere Reisnudeln funktionieren auch, aber die Textur ist dann weniger original.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kiri Hodi mit String Hoppers?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kiri Hodi mit String Hoppers?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kiri Hodi mit String Hoppers?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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