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Fleisch, Afrika und Übersee

Mishkaki Rindfleischspieße mit Pommes

Mishkaki sind marinierte Rindfleischspieße mit Ingwer, Knoblauch und Limette, inspiriert von den Märkten Tansanias. Für 4 Personen dauert die Zubereitung 50 Minuten, ist einfach und kostet 3,90 € pro Person. Entscheidend ist eine kurze Marinierzeit, damit die Limette das Fleisch aromatisiert, ohne es anzugaren.

Heute Abend gibt es Mishkaki Spieße wie auf den Märkten von Dar es Salaam, herrlich aromatisch mit Ingwer und Limette, dazu Pommes.

Mishkaki Rindfleischspieße mit Pommes
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Mishkaki sind die Rindfleischspieße, die auf den Straßenmärkten von Dar es Salaam gegrillt werden, gewürzt mit frischem Ingwer, Knoblauch und Limette. Das Fleisch mariniert nur kurz, gerade lange genug, um die Gewürze aufzunehmen, und wird dann in einer sehr heißen Pfanne oder unter dem Grill schnell scharf angebraten, außen knusprig und innen zart, genau das macht den Reiz dieses Gerichts aus.

Dieses Rezept kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen, es ist einfach genug für einen Wochentag im Sommer, wenn Fleischwürfel am Spieß immer für gute Laune am Tisch sorgen. Mit Pommes und einem frischen Tomatensalat wird daraus ein vollständiges Abendessen, das Abwechslung bringt, ohne mehr Aufwand als eine klassische Pfannenmahlzeit zu verlangen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Rumsteak 700 g

Obst und Gemüse

  • Limette 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 EL
  • Kopfsalat 1
  • Tomaten 2

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlpommes 700 g

Vorratskammer

  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Rindfleisch in 3 cm große Würfel und vermische sie mit dem geriebenen Knoblauch und Ingwer, dem Saft einer Limette, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Öl, Salz und Pfeffer. 30 min

    Massiere das Fleisch gut mit den Händen, damit die Marinade richtig einzieht.

  2. Heize den Backofen auf 220 °C vor und backe die Pommes auf einem Blech, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. 25 min

    Verteile sie in einer einzigen Schicht ohne Überlappung, so werden sie knuspriger.

  3. Stecke das Fleisch auf Holzspieße und drücke die Stücke leicht zusammen.

    Weiche die Holzspieße 10 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

  4. Grille die Spieße in einer sehr heißen Pfanne oder unter dem Backofengrill und wende sie, damit sie von allen Seiten bräunen. 10 min

    Eine Minute länger pro Seite sorgt für die leicht angegrillte Note, die den Unterschied macht.

  5. Bereite einen Salat mit Kopfsalat und geschnittenen Tomaten zu, beträufle ihn mit dem Saft der zweiten Limette und serviere ihn mit den Spießen und den Pommes.

    Eine Prise Salz auf die Tomaten kurz vor dem Servieren macht sie deutlich schmackhafter.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Rindfleischwürfel gleichmäßig, etwa 3 cm groß, damit sie am Spieß alle gleich schnell garen.
  • Tupfe das Fleisch vor dem Grillen leicht trocken, wenn es lange mariniert hat, so bräunt es besser statt in der Pfanne zu dünsten.
  • Falls du Holzspieße verwendest, behalte die Garzeit gut im Auge, starke Hitze macht sie schnell brüchig.

Die Varianten

  • Ersetze das Rumsteak durch Hähnchenstücke, die Garzeit verkürzt sich dann um etwa 2 Minuten pro Seite.
  • Für eine vegetarische Version eignen sich Würfel aus festem Tofu oder Halloumi, genauso mariniert, aber nur 30 Minuten lang.
  • Für eine schnellere Variante schneide das Fleisch kleiner und brate es direkt in der Pfanne als Pfannengericht, ganz ohne Spieße.

Womit du es servieren kannst

  • Selbstgemachte oder tiefgekühlte Pommes
  • Frischer Tomatensalat
  • Weißer Reis oder Fladenbrot

Aufbewahrung

Die Spieße halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Roh und bereits mariniert lassen sie sich bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme gegartes Fleisch sanft bei niedriger Hitze in der Pfanne, damit es nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Marinade am Vortag vorbereiten?

Du kannst Gewürze, Knoblauch und Ingwer schon am Vortag mischen, aber gib den Limettensaft erst ein paar Stunden vor dem Grillen dazu, damit die Säure das Fleisch nicht angart.

Welches Rindfleischstück eignet sich, wenn man kein Rumsteak hat?

Bavette oder Onglet passen ebenfalls gut, es sind zarte Stücke, die die schnelle, scharfe Garung am Spieß gut vertragen.

Kann man die Spieße auf dem Grill zubereiten?

Ja, das kommt der ursprünglichen Zubereitung sogar am nächsten. Behalte die gleiche Garzeit bei und achte darauf, dass die Seiten bräunen, ohne zu verbrennen.

Wie passt man das Rezept für kleine Kinder an?

Nimm das Fleisch vor dem Servieren vom Spieß und reduziere Paprika und Kreuzkümmel in der Marinade etwas, der Geschmack bleibt aromatisch, aber milder.

Wie lange dauert die Zubereitung von Mishkaki Rindfleischspieße mit Pommes?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mishkaki Rindfleischspieße mit Pommes?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Mishkaki Rindfleischspieße mit Pommes?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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