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Fleisch, Afrika und Übersee

Poulet DG (kamerunisches Hähnchen mit Kochbananen)

Poulet DG ist ein kamerunisches Gericht aus gebratenem Hähnchen mit reifen Kochbananen, Karotten, Paprika und grünen Bohnen. Für 4 Personen brauchst du etwa 1 Stunde, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, die Kosten liegen bei rund 4,30 € pro Person. Entscheidend für den Erfolg sind knackiges Gemüse und gut gebräunte Kochbananen, die erst am Ende dazukommen.

Heute Abend gibt es das Festtagsgericht aus Kamerun, Poulet DG, goldbraun gebratenes Hähnchen mit reifen Kochbananen, Karotten und grünen Bohnen.

Poulet DG (kamerunisches Hähnchen mit Kochbananen)
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,30 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Poulet DG verbindet zartes Hähnchen, karamellisierte Kochbananen und Gemüse, das noch Biss hat. Die Süße der sehr reifen Kochbananen gleicht die Schärfe von Ingwer und Knoblauch aus, während Karotten, Paprika und grüne Bohnen für Farbe und Knackigkeit sorgen. Es ist ein großzügiges Gericht, gemacht für eine volle Tafel.

DG steht in Kamerun für directeur général, denn dieses Gericht wurde traditionell zu besonderen Anlässen und wichtigen Essen serviert. Bei dir zu Hause eignet es sich gut für einen Sonntag mit der Familie oder ein Essen mit Freunden, Kinder mögen meist die süßen Kochbananen. Plane etwa eine Stunde für das Kochen des Hähnchens und das Vorbereiten des Gemüses ein, das Ergebnis wirkt aber deutlich aufwendiger, als es tatsächlich ist.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Obst und Gemüse

  • Sehr reife Kochbananen 3
  • Karotten 3
  • Grüne Bohnen 300 g
  • Rote Paprika 1
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 20 g
  • Staudensellerie 2

Vorratskammer

  • Getrockneter Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Erdnussölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche das Hähnchen mit Knoblauch, Ingwer, Thymian, Salz und etwas Wasser, bis es zart ist, und brate es anschließend in der Pfanne an. 30 min

    Heb die Brühe auf, du brauchst sie für die Sauce.

  2. Schneide die Karotten in Stifte, die grünen Bohnen in Stücke und die Paprika sowie den Sellerie in Streifen.

    Fein geschnittenes Gemüse bleibt beim Braten schön knackig.

  3. Brate die Karotten und grünen Bohnen in Öl an, gib dann die Zwiebeln, die Paprika und den Sellerie dazu. 10 min

    Lass sie leicht Farbe annehmen, das bringt Geschmack.

  4. Schäle die Kochbananen, schneide sie in Scheiben und brate sie separat in heißem Öl goldbraun. 8 min

    Lege sie nicht zu eng nebeneinander, sonst bräunen sie schlecht.

  5. Mische Hähnchen, Gemüse und Kochbananen, gib etwas Brühe dazu und lass alles kurz köcheln. 5 min

    Probiere ab und würze mit Pfeffer nach, das Gericht darf ruhig kräftig schmecken.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Kochbananen, deren Schale fast schwarz oder stark gefleckt ist, erst dann werden sie beim Braten süß und weich.
  • Schneide das gesamte Gemüse, bevor du mit dem Hähnchen beginnst, das finale Anbraten geht schnell und lässt keine Zeit zum Schälen nebenbei.
  • Brate das Hähnchen nach dem Kochen bei recht hoher Hitze an, genau dieser Schritt sorgt für Farbe und den gegrillten Geschmack.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch entbeinte Hähnchenoberschenkel, sie garen schneller und gleichmäßiger.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Champignons oder festen Tofu, brate sie genauso an, bevor du sie mit dem Gemüse mischst.
  • Für Kinder, die es eilig haben, schneide die Kochbananen dicker und lass das Gemüse etwas weicher werden, weniger Knackigkeit, dafür schneller zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Frischer Ingwersaft
  • Einfacher Avocadosalat

Aufbewahrung

Poulet DG hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Du kannst Hähnchen und Gemüse einfrieren, allerdings verlieren die Kochbananen nach dem Auftauen etwas an Textur. Erwärme das Gericht lieber in der Pfanne bei niedriger Hitze statt in der Mikrowelle, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich normale Bananen statt Kochbananen verwenden?

Nein, normale Bananen werden beim Braten matschig und zu süß. Du brauchst Kochbananen, auch wenn sie sehr reif sind, da ihr Fruchtfleisch fester bleibt und karamellisiert, statt zu zerfallen.

Kann ich Poulet DG im Voraus zubereiten?

Du kannst das Hähnchen kochen und das Gemüse am Vortag schneiden und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Brate alles erst kurz vor dem Servieren zusammen mit den Kochbananen an, damit die Textur erhalten bleibt.

Woran erkenne ich, ob die Kochbananen reif genug sind?

Die Schale sollte fast schwarz oder stark braun gefleckt sein, nicht nur gelb. In diesem Stadium ist das Fruchtfleisch süßer und hält beim Braten gut zusammen.

Eignet sich das Gericht für Kinder?

Ja, die Süße der Kochbananen kommt bei Kindern meist gut an. Du kannst den Pfeffer einfach reduzieren, wenn es für sie milder sein soll.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Poulet DG mit Kochbananen und Gemüse?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Poulet DG mit Kochbananen und Gemüse?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Poulet DG mit Kochbananen und Gemüse?

Etwa 4,30 € pro Portion, also 17,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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