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Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Maissuppe mit Hähnchen und Koriander

Maissuppe mit Hähnchen und Koriander ist eine cremige, mexikanisch inspirierte Suppe für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, einfach zubereitet, für 2,30 € pro Portion. Das Hähnchen gart sanft im Dampf auf der Suppe und bleibt zart, während nur die Hälfte des Mais püriert wird, damit Textur und Farbe erhalten bleiben. Tortilla Chips mit geräuchertem Paprika bringen den Crunch, der diese Suppe ausmacht.

Heute Abend gibt es eine goldene, cremige Maissuppe mit zerzupftem Hähnchen und Koriander, serviert mit knusprigen Tortilla Chips.

Maissuppe mit Hähnchen und Koriander
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Suppe hat genau die Textur, die man sich wünscht, samtig durch den pürierten Mais und die Sahne, aber nie zu glatt, weil die Hälfte des Mais ganz bleibt. Zerzupftes Hähnchen gibt ihr Substanz, frischer Koriander und geräucherter Paprika wecken alles mit genau der richtigen Würze auf. Das ist eine Suppe, die wirklich satt macht, keine leichte Vorspeise.

Mon Chou empfiehlt sie für Wochentage, an denen alle Trost brauchen, ohne lange in der Küche zu stehen. Kinder zerbröseln die Tortilla Chips gern direkt in die Schüssel, Erwachsene schätzen den Spritzer Limette kurz vor dem Essen. Auch am Sonntagabend passt sie gut, serviert in großen Schalen mit allen Toppings auf dem Tisch.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Mais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 600 g
  • Hühnerbrühwürfelmeist im Vorratsschrank 1
  • Maistortillas 8
  • Geräucherter Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 2

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Kartoffel 1
  • Frischer Koriander 1 Bund

Molkereiprodukte

  • Flüssige Sahne 15 cl

Allergene Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackte Zwiebel im Öl andünsten, dann die gewürfelte Kartoffel, den abgetropften Mais und den zerbröselten Brühwürfel mit 70 cl Wasser dazugeben. 5 min

    Eine Handvoll Mais zum späteren Garnieren beiseitelegen.

  2. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, und die ganzen Hähnchenbrustfilets im letzten Teil der Garzeit dazugeben. 20 min

    Das Hähnchen obenauf legen, es gart im Dampf und bleibt zart.

  3. Das Hähnchen herausnehmen, zerzupfen, dann die Hälfte der Suppe mit der Sahne pürieren und zurück in den Topf geben.

    Die Sahne vom Herd genommen einrühren, damit sie nicht gerinnt.

  4. Die Tortillas in Dreiecke schneiden, mit Öl beträufeln, mit Paprika bestreuen und im Ofen bei 200°C knusprig backen. 8 min

    Nach der Hälfte der Zeit wenden, sie bräunen schnell.

  5. Das Hähnchen zurück in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Koriander und den Tortilla Chips servieren.

    Etwas Limettensaft über die Suppe pressen, das ist der mexikanische Trick, der alles verändert.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm guten Mais aus der Dose, das macht hier wirklich einen Unterschied, weil die Hälfte püriert und die Hälfte ganz in der Suppe bleibt.
  • Lass die Suppe nach dem Einrühren der Sahne nicht mehr kochen, sanftes Köcheln reicht, um sie zu erwärmen, ohne dass sie gerinnt.
  • Bereite die Tortilla Chips zu, während die Suppe köchelt, sie verlieren ihre Knusprigkeit, wenn du sie zu früh machst.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenbrustfilets durch Hähnchenschenkel ohne Knochen, sie bleiben saftig, auch wenn die Garzeit etwas über 20 Minuten liegt.
  • Für eine vegetarische Version lässt du das Hähnchen weg, verdoppelst die Kartoffel und nimmst Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
  • Für eine schnellere Kinderversion lässt du die selbstgemachten Tortilla Chips weg und servierst mit zerbröselten gekauften Tortillas oder Chips.

Womit du es servieren kannst

  • Limettenspalten
  • Zerdrückte Avocado oder Guacamole
  • Sprudelwasser mit Limette

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut ohne die Sahne einfrieren, die du erst beim Aufwärmen hinzufügst. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze unter Rühren, ohne sie kochen zu lassen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Suppe ohne Sahne und ohne Tortilla Chips bis zu 2 Tage im Voraus zu. Füge die Sahne beim sanften Aufwärmen hinzu und mache die Chips erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Kann man frischen oder tiefgekühlten Mais statt Dosenmais verwenden?

Ja, verwende die gleiche Menge frische oder tiefgekühlte Maiskörner und gare sie ein paar Minuten vor, bevor du sie hinzufügst. Der Geschmack wird etwas süßer und die Textur leicht fester.

Woran erkennt man, dass das Hähnchen gar ist?

Das Hähnchenbrustfilet ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist und sich leicht mit der Gabel zerzupfen lässt. Rechne mit etwa 20 Minuten sanftem Garen obenauf der köchelnden Suppe.

Kommt diese Suppe bei Kindern wirklich gut an?

Ja, der cremige, milde Maisgeschmack kommt bei Kindern meist sehr gut an, besonders mit Tortilla Chips zum Eintunken. Koriander und Limette kannst du für die Kleinsten separat anbieten.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Maissuppe mit Hähnchen und Koriander?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Maissuppe mit Hähnchen und Koriander?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Maissuppe mit Hähnchen und Koriander?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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