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Fisch, Afrika und Übersee

Mahi Mahi mit Vanille und Reis

Mahi Mahi mit Vanille und Reis ist gebratener Fisch mit einer cremigen Tahiti Vanillesauce, serviert mit Reis. Für 4 Personen brauchst du 35 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist leicht, und die Kosten liegen bei etwa 4,40 € pro Person. Entscheidend ist eine frische, aufgeschnittene Vanilleschote und eine Sauce, die nur leicht köchelt statt zu kochen.

Heute Abend gönnen wir uns gebratenen Mahi Mahi mit einer cremigen Tahiti Vanillesauce und Reis.

Mahi Mahi mit Vanille und Reis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,40 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst

Mahi Mahi ist ein fester, weißfleischiger Fisch, der in der Pfanne gut zusammenhält und nicht wie ein dünnes Filet zerfällt. Hier wird er einfach gebraten und dann mit einer cremigen Sauce überzogen, in der Tahiti Vanille eine warme, aromatische Note bringt, ganz ohne die Süße, die man erwarten würde. Ein Spritzer Limette am Ende macht alles frischer und verhindert, dass die Sahne zu schwer wirkt.

Dieses Gericht eignet sich, wenn du mal raus willst aus dem gewohnten Fisch Trott, ohne den ganzen Abend am Herd zu stehen. Mon Chou empfiehlt es für ein etwas besonderes Abendessen unter der Woche oder ein unkompliziertes Sonntagsessen für Gäste, die Vanille in einer herzhaften Sauce nicht erwarten. Kinder, die ungewöhnliche Saucen nicht kennen, sind vielleicht weniger begeistert, neugierige Erwachsene dafür umso mehr.

Die Zutaten

4 Personen

Tiefkühlkost

  • Mahi Mahi Filets 4

Molkereiprodukte

  • Flüssige Sahne 20 cl
  • Butter 20 g

Vorratskammer

  • Vanilleschote 1
  • Weißwein 10 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Schalotten 2
  • Limette 1

Allergene Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Taue die Filets auf, tupfe sie trocken und würze mit Salz und Pfeffer.

    Ein trockener Fisch brät besser an und gibt kein Wasser in die Pfanne ab.

  2. Koche in der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser. 11 min

    Halte ihn zugedeckt, damit er warm bleibt.

  3. Dünste die gehackten Schalotten in der Butter an, lösche mit Weißwein ab und lasse um die Hälfte einkochen. 6 min

    Lass es gut einkochen, damit sich der Geschmack konzentriert.

  4. Gib die Sahne und die aufgeschnittene Vanilleschote dazu und lasse alles leicht köcheln. 5 min

    Nicht kochen lassen, sonst kann die Sahne gerinnen.

  5. Brate die Filets in etwas Butter an, übergieße sie mit der Sauce und einem Spritzer Limette. 6 min

    Wende den Fisch nur einmal, sobald er sich von selbst löst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine weiche, glänzende Vanilleschote, eine trockene und brüchige gibt der Sauce kaum Geschmack.
  • Nimm die Filets etwas vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie gleichmäßiger garen.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und schmecke nach, die Vanille kann eine zu schwache Würzung überdecken.

Die Varianten

  • Ersetze den Mahi Mahi durch Kabeljau oder Seeteufel, falls du ihn nicht findest, die Vanillesauce passt zu jedem festen weißen Fisch.
  • Für eine Variante ohne Fisch übergieße gebratene Jakobsmuscheln mit derselben Sauce, sie brauchen weniger Garzeit.
  • Für eine schnellere Version nimm natürliches flüssiges Vanilleextrakt statt der Schote, erst vom Herd nehmen und dann kurz vor dem Servieren einrühren.

Womit du es servieren kannst

  • Reis, bereits im Rezept enthalten
  • Gedämpfter Spargel im Frühling
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Bewahre Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose höchstens 2 Tage auf. Die Sahnesauce lässt sich nicht gut einfrieren, sie kann beim Auftauen gerinnen. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze oder im Wasserbad, ohne sie kochen zu lassen, damit die Sahne glatt bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich flüssige Sahne durch Schlagsahne ersetzen?

Ja, Schlagsahne funktioniert auch, die Sauce wird dann etwas dicker. Verdünne sie bei Bedarf mit einem Löffel Wasser, damit sie gießfähig bleibt.

Woran erkenne ich, dass der Mahi Mahi gar ist?

Das Fleisch wird undurchsichtig und lässt sich leicht mit der Gabel zerteilen. Rechne je nach Dicke der Filets mit etwa 3 Minuten pro Seite.

Kann ich die Vanillesauce vorbereiten?

Ja, du kannst sie einige Stunden vorher zubereiten und vor dem Servieren sanft erwärmen. Achte nur darauf, sie beim Aufwärmen nicht kochen zu lassen.

Was mache ich mit der Vanilleschote nach dem Gebrauch?

Spüle sie ab und lasse sie trocknen, sie kann ein Glas Zucker wochenlang aromatisieren. Wirf sie nicht direkt weg, sie hat noch Geschmack übrig.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Mahi Mahi mit Vanille und Reis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Mahi Mahi mit Vanille und Reis?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Mahi Mahi mit Vanille und Reis?

Etwa 4,40 € pro Portion, also 17,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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