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Fleisch, Afrika und Übersee

Maa Tinito mit Reis

Maa Tinito ist ein tahitianischer Schmortopf aus Schweinefleisch mit roten Bohnen, Chinakohl und Makkaroni, serviert auf Reis. Dieses Rezept für 4 Personen braucht 1 Stunde 15, gilt als einfach, für etwa 2,60 € pro Person. Der Trick liegt darin, die Makkaroni separat zu kochen und erst im letzten Moment unterzuheben, damit sie nicht die ganze Sauce aufsaugen.

Heute Abend gibt es den tahitianischen Klassiker, ein Maa Tinito mit Schwein, roten Bohnen und Makkaroni, dazu natürlich Reis.

Maa Tinito mit Reis
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Maa Tinito vereint zartes Schweinefleisch, eine Sojasauce, die das ganze Gericht durchzieht, rote Bohnen, die für Weichheit sorgen, und Makkaroni, die genau die richtige Menge Sauce aufnehmen. Der Chinakohl bleibt leicht knackig, wenn man die unterschiedlichen Garzeiten von Rippen und Blättern beachtet. Es ist ein herzhaftes Gericht, das chinesische und tahitianische Einflüsse in einem einzigen Topf vereint.

Dieses Gericht eignet sich gut für einen Sonntag, wenn Zeit bleibt, das Fleisch in Ruhe schmoren zu lassen. Kinder mögen meist die Makkaroni und die süßsalzige Sojasauce, am Tisch gibt es selten Diskussionen. Mon Chou empfiehlt dieses Rezept für ein Familienessen, das vom Alltag abweicht, ohne schwer zu findende Zutaten.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinenacken 600 g

Vorratskammer

  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 1 Dose
  • Makkaronimeist im Vorratsschrank 120 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Chinakohl 0,5
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Allergene Gluten, Soja

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide den Schweinenacken in Würfel und brate ihn im Öl im Schmortopf mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch an. 10 min

    Fülle den Topf nicht zu voll, das Fleisch soll braten und nicht köcheln.

  2. Gieße die Sojasauce und 50 cl Wasser dazu, decke den Topf ab und lass alles sanft köcheln, bis das Schweinefleisch zart wird. 40 min

    Probiere, bevor du salzst, die Sojasauce bringt schon viel Salz mit.

  3. Schneide den Chinakohl in Streifen, lass die roten Bohnen abtropfen und spüle sie ab, gib dann alles in den Topf. 10 min

    Gib die weißen Rippen des Kohls zuerst dazu und die grünen Blätter erst gegen Ende, sie garen unterschiedlich schnell.

  4. Koche die Makkaroni in kochendem Wasser, gieße sie ab und hebe sie kurz vor dem Servieren unter den Eintopf. 8 min

    Nimm sie eine Minute vor der angegebenen Zeit vom Herd, sie garen in der Sauce fertig.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere das Maa Tinito darauf. 11 min

    Ein Schuss Sojasauce über dem Reis macht am Tisch den Unterschied.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle ein gut durchwachsenes Schweinenackenstück, es bleibt nach 40 Minuten Schmoren saftig, anders als ein zu mageres Stück, das austrocknen würde.
  • Hacke Knoblauch und Zwiebel fein, damit sie in der Sauce aufgehen, statt in deutlichen Stücken unter den Zähnen zu knirschen.
  • Koche die Makkaroni erst, wenn der Eintopf fast fertig ist, sie halten sich schlecht und werden schnell weich, sobald sie untergemischt sind.

Die Varianten

  • Ersetze den Schweinenacken durch geschnetzeltes Hähnchen, die Schmorzeit sinkt dann auf etwa 25 Minuten.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Schweinefleisch durch Champignons und geräucherten Tofu, Sojasauce und rote Bohnen bleiben gleich.
  • Für eilige Kinder servierst du den Eintopf direkt auf den Makkaroni ohne Reis, das geht schneller auf den Tisch.

Womit du es servieren kannst

  • Ein leichter grüner Tee
  • Eingelegtes Gemüse Achards
  • Ein frischer Gurkensalat

Aufbewahrung

Maa Tinito hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, Reis und Eintopf getrennt aufbewahrt. Es lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, außer die Makkaroni, die frisch zum Servieren gekocht werden sollten. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Topf mit etwas Wasser die Sauce wieder lockern.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man rote Bohnen aus der Dose durch getrocknete ersetzen?

Ja, aber sie müssen über Nacht eingeweicht und dann etwa 45 Minuten gekocht werden, bevor man sie hinzufügt. Die Variante aus der Dose bleibt für einen Wochentag schneller.

Kann man Maa Tinito im Voraus zubereiten?

Ja, der Schweineeintopf lässt sich am Vortag zubereiten und am nächsten Tag sanft aufwärmen, er wird dadurch nur besser. Die Makkaroni erst beim Servieren hinzufügen, damit sie fest bleiben.

Welcher Reis passt zu Maa Tinito?

Klassischer weißer Reis passt gut, ob Langkorn oder Rundkorn bleibt Geschmackssache. Er nimmt vor allem die Sojasauce des Eintopfs auf.

Kann man Chinakohl ersetzen?

Ja, fein geschnittener Weißkohl funktioniert auch, braucht aber etwas länger zum Garen. Verzichte auf festere Kohlsorten wie Grünkohl, die viel mehr Garzeit benötigen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Maa Tinito mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Maa Tinito mit Reis?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Maa Tinito mit Reis?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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