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Vegetarisch, Hektische Abende

Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse

Diese Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse ist eine vollständige Mahlzeit für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, einfach zuzubereiten, für etwa 1,90 € pro Portion. Entscheidend ist das wachsweiche Ei, das genau sechs Minuten kocht, zusammen mit dem Ofengemüse, das neben den weichen Linsen etwas Biss behält. Eine Joghurtsauce mit Zitrone verbindet alles, ohne das Gericht schwer zu machen.

Eine warme Bowl aus Linsen, Ofengemüse, einem wachsweichen Ei und einer Joghurtsauce, einfach und richtig sättigend.

Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Diese Bowl bringt mehrere Texturen auf einen Teller. Grüne Linsen, zart aber noch formstabil, bilden die Basis. Geröstete Karotten, Zucchini und roter Paprika sorgen für etwas Biss und durch den Kreuzkümmel für eine leichte Karamellnote. Das wachsweiche Ei mit seinem flüssigen Eigelb überzieht alles, sobald man es aufschneidet, und die Joghurtsauce mit Zitrone bringt Frische in die ganze Bowl.

Das Gericht passt gut an Wochentage, an denen du eine vollwertige Mahlzeit willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen oder viel Geld auszugeben. Mon Chou empfiehlt diese Bowl für den vegetarischen Alltag, wenn du Farbe auf dem Teller und etwas Substanz willst. Sie passt genauso gut zu einem ruhigen Sonntagsmittagessen wie zu einem schnellen Abendessen nach der Arbeit.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Grüne Linsenmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotten 3
  • Zucchini 1
  • Roter Paprika 1
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Eier 4
  • Griechischer Joghurt 2

Allergene Eier, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 210°C vor. Schneide das Gemüse in Stifte und vermenge es mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

    Gleichmäßige Stifte bräunen gleichmäßig.

  2. Röste das Gemüse auf einem Backblech im Ofen. 25 min

    Wende es zur Hälfte der Zeit, damit es rundum bräunt.

  3. Koche die Linsen in ungesalzenem Wasser, gieße sie ab und würze sie. 25 min

    Salze erst am Ende, damit sie zart bleiben.

  4. Lege die Eier in kochendes Wasser, koche sie sechs Minuten, kühle sie unter kaltem Wasser ab und schäle sie. 6 min

    Sechs Minuten ergeben ein flüssiges Eigelb und ein festes Eiweiß.

  5. Verrühre den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer, richte dann Linsen, Gemüse, halbiertes Ei und Sauce an.

    Schäle die Eier unter fließendem Wasser, die Schale löst sich leichter.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Gemüse überall etwa gleich groß, dann röstet es gleichmäßig und nichts verbrennt, während anderes noch roh bleibt.
  • Rühre die Joghurtsauce erst kurz vor dem Servieren an, durch den Zitronensaft wird sie sonst leicht dickflüssig.
  • Für aromatischere Linsen gib ein Lorbeerblatt oder eine ganze Knoblauchzehe ins Kochwasser und entferne sie vor dem Servieren.

Die Varianten

  • Ersetze den roten Paprika durch gewürfelte Süßkartoffel, sie röstet genauso gut und bringt eine natürliche Süße.
  • Für eine Version ohne Ei ersetze das wachsweiche Ei durch geröstete Kichererbsen, gewürzt mit demselben Kreuzkümmel.
  • Für eine schnellere Variante verwende bereits gekochte grüne Linsen aus der Dose, das spart zwanzig Minuten Kochzeit.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Fladenbrot
  • Sprudelwasser mit Zitrone
  • Frische Kräuter darüber gestreut

Aufbewahrung

Bewahre die einzelnen Komponenten getrennt in verschlossenen Boxen im Kühlschrank auf, bis zu 2 bis 3 Tage. Erwärme Linsen und Gemüse schonend in der Pfanne oder in der Mikrowelle, und koche das wachsweiche Ei frisch kurz vor dem Servieren statt es aufzuwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Bowl im Voraus zubereiten?

Du kannst die Linsen und das Gemüse am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Bereite das wachsweiche Ei und die Joghurtsauce erst kurz vor dem Servieren zu, damit sie ihre Textur behalten.

Kann man andere Linsen verwenden?

Rote oder gelbe Linsen funktionieren auch, achte aber auf die Garzeit, die meist kürzer ist. Grüne Linsen behalten in dieser Bowl besser ihre Form.

Wie gelingt ein wachsweiches Ei jedes Mal?

Lege das Ei direkt in kochendes Wasser, nie in kaltes, und stoppe die Zeit genau nach sechs Minuten. Kühle es sofort unter kaltem Wasser ab, damit das Eigelb flüssig bleibt.

Eignet sich diese Bowl für Kinder?

Kreuzkümmel und das flüssige Eigelb können für Kinder etwas gewöhnungsbedürftig sein. Du kannst das Gericht milder machen, indem du den Kreuzkümmel halbierst und das Ei etwas länger kochst.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Linsen Bowl mit wachsweichem Ei und Ofengemüse?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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