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Fleisch, Süden und Berge

Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse

Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse sind ein Sommergericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 4,80 € pro Person. Der Schlüssel liegt in der Marinade aus Thymian, Knoblauch und Zitrone und in der scharfen, kurzen Garzeit, die das Fleisch innen rosa hält.

Lammspieße mit Thymian und Knoblauch, dazu gegrillte Paprika und Zucchini, das ist der Sommer auf dem Teller.

Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,80 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Lamm, mariniert mit Thymian, Knoblauch und Zitrone, bekommt ein kräftiges Aroma, ohne den Eigengeschmack des Fleisches zu überdecken. Scharf gegrillt bleibt es innen zart und rosa, während Paprika und Zucchini an den Rändern leicht karamellisieren. Der am Ende gepresste Zitronensaft bringt Frische, ohne die Schärfe zu übertreiben.

Das ist ein Gericht für laue Sommerabende, wenn man draußen essen und einfach kochen möchte. Kinder lieben es, die Stücke direkt vom Spieß zu essen, und warmes Pitabrot lässt jeden seinen eigenen Teller zusammenstellen. Das Gericht lässt sich für Gäste leicht verdoppeln und braucht kaum Aufmerksamkeit, sobald die Spieße gesteckt sind.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Lammkeule, gewürfelt 700 g

Obst und Gemüse

  • Paprika 2
  • Zucchini 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Thymian 5 Zweige
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Pitabrot 4

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Öl, zerdrückten Knoblauch, Thymian und Zitronenschale vermischen, das gewürfelte Lamm darin wenden und marinieren lassen. 20 min

    Salze das Fleisch erst kurz vor dem Braten, sonst verliert es seinen Saft.

  2. Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden.

    Gleich große Stücke garen gleichmäßiger.

  3. Lamm und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.

    Hölzerne Spieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

  4. In der Grillpfanne oder im Ofen grillen, dabei regelmäßig wenden. 12 min

    Ein scharf angebratener Spieß bleibt innen rosa, gare ihn nicht zu lange.

  5. Die Pitabrote aufwärmen und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.

    Presse die Zitrone erst im letzten Moment aus, so bleibt der Saft frisch im Geschmack.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Lamm in gleichmäßige Würfel von etwa drei Zentimetern, damit der ganze Spieß gleichmäßig gart.
  • Wenn du im Ofen garst, schalte zum Schluss den Grill zu, um Fleisch und Gemüse schön Farbe geben zu lassen.
  • Belade die Spieße nicht zu dicht, die Stücke garen besser, wenn sie sich nicht zu sehr berühren.

Die Varianten

  • Ersetze das Lamm durch Hähnchenstücke für eine mildere Variante, die Garzeit dabei etwas verkürzen.
  • Für eine vegetarische Version nur Sommergemüse wie Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Champignon aufspießen, mit derselben Marinade.
  • Für Kinder kürzere Spieße mit kleineren Stücken vorbereiten, die leichter zu essen sind.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Tomatensalat
  • Ein Taboulé mit Minze
  • Eine Joghurt Knoblauch Sauce

Aufbewahrung

Gegrillte Spieße halten sich zwei Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen sanft in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur des Lamms würde darunter leiden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Lamm bis zum Vortag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose marinieren. Je länger die Marinade einwirkt, desto zarter und aromatischer wird das Fleisch.

Kann ich diese Spieße auf dem Grill zubereiten?

Ja, der Grill eignet sich sehr gut für dieses Rezept und bringt ein rauchiges Aroma mit. Behalte die gleiche Garzeit im Auge, damit das Fleisch innen rosa bleibt.

Welches Fleisch kann ich statt Lamm verwenden?

Rindfleisch oder Hähnchen in Würfeln passen sehr gut zur gleichen Marinade aus Thymian und Zitrone. Passe einfach die Garzeit je nach gewähltem Fleisch an.

Wie vermeide ich zu weiches oder zu rohes Gemüse?

Schneide Paprika und Zucchini in etwa die gleiche Größe wie das Fleisch. Wende die Spieße regelmäßig, damit alle Seiten gleichmäßig garen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse?

Etwa 640 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Lammspieße mit Kräutern und gegrilltem Gemüse?

Etwa 4,80 € pro Portion, also 19,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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