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Vegetarisch, Süden und Berge

Gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse

Gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse sind ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 70 Minuten fertig, mit dem Schwierigkeitsgrad leicht, für etwa 2,50 € pro Person. Entscheidend ist der halb gegarte Reis, der im Ofen den Tomatensaft aufsaugt, während der Schafskäse schmilzt und die Füllung zusammenhält.

Ich schlage dir gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse vor, schön zart und ganz ohne Fleisch.

Gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,50 €
Kalorien pro Person
480 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Paprika wird im Ofen langsam weich, fast zart, während ihr süßes Fruchtfleisch sich mit dem umgebenden Tomatensaft verbindet. Im Inneren quillt der Reis beim Backen auf und nimmt diesen Saft auf, während der baskische Schafskäse eine kräftigere, reifere Note bringt als ein gewöhnlicher Käseauflauf. Thymian rundet das Ganze sanft ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Das ist ein Sommergericht, das du ganz ohne Fleisch zubereitest, ideal für einen ruhigen Sonntag oder einen entspannteren Wochentag. Kinder mögen meist die weiche Füllung besonders gern, vor allem mit roten oder gelben Paprika, die milder schmecken als grüne. Mon Chou schlägt es dir vor, wenn du etwas Leichtes kochen willst, das trotzdem wie ein richtiges Schmorgericht wärmt.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Rote oder gelbe Paprika 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Thymian 3 Zweige

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 200 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Baskischer Schafskäse 150 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide von jeder Paprika einen Deckel ab und entferne die Kerne.

    Hebe die Deckel auf, sie dienen als Abdeckung und schützen die Füllung.

  2. Koche den Reis in Salzwasser nur halb gar und gieße ihn ab. 8 min

    Er gart im Ofen weiter und saugt dabei den Tomatensaft auf.

  3. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl an, gib die Hälfte der Tomaten, den Thymian, den Reis und den in Würfel geschnittenen Käse dazu. 8 min

    Der Schafskäse schmilzt langsam und bindet die Füllung.

  4. Fülle die Paprika mit der Masse, setze die Deckel auf und stelle sie eng aneinander in eine Form mit dem Rest der Tomaten.

    Stütze sie mit dem Tomatensaft ab, damit sie gerade stehen bleiben.

  5. Backe sie bei 190°C, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind. 40 min

    Begieße sie zur Halbzeit mit der Sauce, damit sie nicht austrocknen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm gute gehackte Tomaten, sie geben der Füllung ihren Saft und verhindern, dass der Reis austrocknet.
  • Schneide den Schafskäse in kleine, gleichmäßige Würfel, damit er gleichmäßig in der Füllung schmilzt statt in großen Stücken zu bleiben.
  • Wenn deine Paprika nicht von allein stehen bleiben, stelle sie eng aneinander in eine kleinere Form, dann stützen sie sich gegenseitig.

Die Varianten

  • Ersetze den Schafskäse durch Feta oder frischen Ziegenkäse für eine säuerlichere Note.
  • Für eine einfachere Version mit Kindern mische Reis und Füllung vor dem Befüllen zusammen, so wird die Konsistenz gleichmäßiger und leichter zu essen.
  • Gib Rosinen oder Pinienkerne in die Füllung für eine etwas raffiniertere Variante, ganz im Stil südlicher gefüllter Gemüse.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitronendressing
  • Landbrot zum Saucedippen
  • Aromatisiertes Sprudelwasser

Aufbewahrung

Die gefüllten Paprika halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Du kannst sie nach dem Abkühlen einfrieren und im Ofen mit Alufolie abgedeckt wieder aufwärmen, damit sie nicht austrocknen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Reis ein anderes Getreide verwenden?

Ja, Bulgur oder Quinoa eignen sich gut, aber prüfe die Garzeit, sie kann von der des Reises abweichen. Gare sie vorher ebenso halb, bevor du sie mit der Füllung mischst.

Kann man die gefüllten Paprika vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag füllen und im Kühlschrank aufbewahren, dann kurz vor dem Essen backen. Rechne ein paar Minuten mehr Backzeit ein, wenn sie kalt in den Ofen kommen.

Wie verhindert man, dass die Paprika zu wässrig werden?

Nimm feste Paprika und gare sie vor dem Füllen nicht zu lange vor. Der Tomatensaft reicht völlig aus, um sie saftig zu halten, ohne dass sie aufweichen.

Kann man das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Käse weglassen oder durch einen schmelzenden pflanzlichen Käse ersetzen. Die Füllung wird etwas weniger cremig, bleibt aber dank Thymian und Tomaten geschmackvoll.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse?

Etwa 480 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte Paprika mit Reis und Schafskäse?

Etwa 2,50 € pro Portion, also 10,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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