Steak mit Butter-Makkaroni und Gruyère

Unsere Tipps, damit es gelingt

• Nimm eine breite Pfanne, damit sich die Steaks nicht berühren, sonst geben sie Flüssigkeit ab und dünsten statt zu bräunen.
• Lass die Steaks nach dem Braten eine Minute auf einem Teller ruhen, das Fleisch entspannt sich und bleibt beim Anschneiden saftiger.
• Hebe immer eine Kelle Nudelwasser auf, bevor du abgießt, sie rettet Makkaroni, die zu viel Butter aufgesogen haben.

Die Varianten

• Ersetze das Rinderhacksteak durch ein Kalbs oder Putensteak, die Garzeit bleibt gleich, der Geschmack wird milder.
• Für eine vegetarische Version ersetzt du das Fleisch durch ein pflanzliches Steak oder ein Spiegelei, die Butter-Makkaroni mit Gruyère bleiben unverändert.
• Für die Kleinsten schneidest du das Steak vor dem Servieren in kleine Stücke und rührst den Gruyère direkt unter die Nudeln, das wirkt schmelziger.

Womit du es servieren kannst

• Grüner Salat mit Vinaigrette
• Erbsen nach französischer Art
• Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Reste halten sich im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose bis zu 2 Tage. Die Makkaroni in einer Pfanne mit etwas Butter oder Wasser sanft erwärmen, das Steak eher kalt essen oder kurz in einer heißen Pfanne aufwärmen, damit es nicht zäh wird. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, Butter und Nudeln verlieren dabei ihre Textur.