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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous

Dieser Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für 1,60 € pro Person. Entscheidend ist, die Gewürze vor der Zwiebel trocken anzurösten, damit sich ihr Aroma im ganzen Gericht entfaltet, und den Couscous mit der Gabel aufzulockern, damit er locker bleibt.

Ich hätte etwas Warmes und Würziges für dich, einen Kichererbsen-Spinat-Eintopf auf Couscous, hast du Lust?

Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Eintopf vereint weiche Kichererbsen, leicht säuerliche Tomaten und Spinat, der direkt in der Sauce zusammenfällt. Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt geben ihm ein warmes Aroma ohne Schärfe, das auch empfindlichen Gaumen gut tut. Der Couscous, mit kochendem Wasser aufgequollen und mit der Gabel aufgelockert, saugt die Sauce auf, ohne breiig zu werden.

Das ist genau das Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Warmes und Tröstliches möchtest, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Durch seine milde Würze eignet es sich gut für Kinder, und da alles in einem Topf entsteht, auch für eine große Runde. Aufgewärmte Reste vom Vortag schmecken oft sogar noch besser.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Zimtmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Mittlerer Couscousmeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Frischer Spinat 300 g
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch fein, brate sie im Öl mit Kreuzkümmel, Paprika und Zimt an.

    Rühre während der ersten Minute ständig, die Gewürze verbrennen schnell und werden bitter.

  2. Gib die Tomaten und die abgetropften Kichererbsen dazu, salze, pfeffere und lass alles köcheln. 15 min

    Gib bei Bedarf ein halbes Glas Wasser dazu, der Eintopf soll schön sämig bleiben.

  3. Wasche den Spinat, gib ihn portionsweise dazu und lass ihn im Eintopf zusammenfallen. 5 min

    Drücke jede Portion gut in der Hand aus, bevor du sie in den Topf gibst, so gibt sie weniger Wasser ab.

  4. Gib den Couscous mit einer Prise Salz in eine Schüssel, bedecke ihn mit kochendem Wasser bis knapp zur Oberfläche, decke ab und warte. 5 min

    Das Wasser soll den Couscous gerade bedecken, zu viel macht ihn klebrig.

  5. Lockere den Couscous mit der Gabel und einem Schuss Olivenöl auf und serviere den Eintopf darauf.

    Lockere ihn nur mit der Gabel auf, nie mit dem Löffel, damit jedes Korn locker bleibt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Kichererbsen gut abtropfen, bevor du sie dazugibst, sonst verdünnt die Flüssigkeit aus der Dose die Sauce.
  • Wenn du keinen frischen Spinat hast, funktioniert gehackter Tiefkühlspinat ebenso, tau ihn auf und drücke ihn vor der Zugabe gut aus.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und schmecke sie mit Salz ab, Dosentomaten sind manchmal schon gesalzen.

Die Varianten

  • Ersetze die Kichererbsen durch rote Linsen, sie garen schneller und binden die Sauce auf natürliche Weise.
  • Für eine schärfere Version gibst du eine Prise Cayennepfeffer zusammen mit dem Kreuzkümmel dazu.
  • Für eilige Kinder servierst du den Couscous separat, nur mit der Tomaten-Kichererbsen-Sauce, ohne den Spinat.

Womit du es servieren kannst

  • Naturjoghurt zum Abmildern der Gewürze
  • Warmes Fladenbrot
  • Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren

Aufbewahrung

Dieser Eintopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Ohne den Couscous lässt er sich bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme ihn sanft bei niedriger Hitze und gib etwas Wasser dazu, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Dosenkichererbsen verwenden?

Ja, weiche 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und koche sie etwa 1 Stunde, bevor du sie in den Eintopf gibst. Das dauert länger, aber das Ergebnis ist genauso gut.

Kann man diesen Eintopf vorbereiten?

Ja, bereite den Eintopf ohne den Couscous schon am Vortag zu, aufgewärmt schmeckt er sogar noch besser. Koche den Couscous erst kurz vor dem Servieren, damit er locker bleibt.

Kann ich Tiefkühlspinat statt frischem Spinat nehmen?

Ja, verwende die gleiche Menge Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gib ihn direkt gegen Ende der Garzeit in den Eintopf.

Wie passe ich das Gericht für kleine Kinder an?

Reduziere einfach die Menge an Kreuzkümmel und Paprika in der Kinderportion, die Gewürze sind mild, können aber für die Kleinsten ungewohnt sein. Eine Prise Zimt kommt meist gut an.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Couscous?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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