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Fisch, Maghreb und Orient

Karides Güveç mit Brot (türkischer Garnelentopf)

Karides Güveç ist ein türkischer Auflauf aus Garnelen, die mit Tomaten und Paprika geschmort und mit geschmolzenem Käse überbacken werden, serviert mit Brot. Die Portion für 4 Personen braucht 35 Minuten, ist sehr einfach zuzubereiten und kostet etwa 4,80 € pro Person. Entscheidend ist, die Sauce vor dem Käse gut einzukochen, damit die Kruste bindet und nicht wässrig wird.

Garnelen aus dem Ofentöpfchen nach türkischer Art, mit Tomaten, Paprika und geschmolzenem Käse, der noch brutzelt, dazu Brot zum Auftunken.

Karides Güveç mit Brot (türkischer Garnelentopf)
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
4,80 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Karides Güveç ist eine Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano, weiche Paprika, Garnelen, die zart bleiben, weil sie nur kurz garen, und eine Käsehaube, die unter dem Grill Blasen wirft. Das süße Paprikapulver gibt gerade genug Würze, ohne zu schärfen, und frische Petersilie bringt am Ende Frische auf den Teller.

Das Gericht passt an einem normalen Wochentag genauso gut wie an einem ruhigeren Sonntag, denn es braucht nur einen Schritt in der Pfanne und kurz danach den Grill. Kinder mögen meist den geschmolzenen Käse und das Brot zum Tunken, und einzelne Ofentöpfchen wirken ohne Mehraufwand gleich etwas festlicher.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe geschälte Garnelen 700 g

Obst und Gemüse

  • Grüne Paprika 2
  • Tomaten 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Glatte Petersilie 1 Bund

Molkereiprodukte

  • Butter 30 g
  • Geriebener Emmentaler oder Mozzarella 150 g

Vorratskammer

  • Süßes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Oreganomeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Baguette 1

Allergene Krebstiere, Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika bei mittlerer Hitze in der Butter anschwitzen. 8 min

    Gare alles langsam, die Paprika soll weich werden, ohne zu bräunen.

  2. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer dicken Sauce einkochen lassen. 10 min

    Vermeide zu viel Flüssigkeit, sonst bräunt der Käse später nicht richtig.

  3. Die rohen Garnelen dazugeben und eine Minute umrühren, damit sie von der Sauce umhüllt werden.

    Gare sie jetzt noch nicht fertig, das übernimmt der Ofen.

  4. Die Mischung auf einzelne Ofentöpfchen oder eine Auflaufform verteilen, mit Käse bedecken und bei 220 °C unter dem Grill überbacken. 8 min

    Behalte den Käse im Auge, er wird schnell von goldbraun zu verbrannt.

  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der in Scheiben geschnittenen Baguette servieren.

    Tunke das Brot direkt in die Sauce, das ist das Beste daran.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Entferne bei den Garnelen gründlich den Darm am Rücken, falls das noch nicht gemacht wurde, sonst stört das beim Essen.
  • Schneide Tomaten und Paprika in gleichmäßige Würfel, so kocht die Sauce gleichmäßig ein und alles ist zur gleichen Zeit fertig.
  • Verteile den Käse bei einzelnen Töpfchen in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht, damit er überall bräunt und an den Rändern nicht verbrennt.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Würfel von festem weißem Fisch wie Kabeljau und passe die Ofenzeit je nach Dicke der Stücke an.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch gegarte Kichererbsen oder gegrillte Auberginenwürfel.
  • Für eine schnellere Version nimmst du eine fertige Tomatensauce und gibst nur kurz angebratene Paprika dazu, bevor du wie gewohnt weitermachst.

Womit du es servieren kannst

  • Frisches Brot oder geröstetes Baguette
  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Das Gericht hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Garnelen und geschmolzener Käse beim Auftauen ihre Textur verlieren. Erwärme es vorsichtig im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Garnelen nicht zu lange garen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, tau sie vollständig auf und tupfe sie trocken, bevor du sie zur Sauce gibst. Sonst geben sie zu viel Wasser ab und die Sauce wird nicht dick genug.

Kann man die Sauce vorbereiten?

Ja, du kannst die Tomaten Paprika Sauce einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach, rühre die rohen Garnelen ein und überbacke das Ganze kurz vor dem Servieren im Ofen.

Welcher Käse kann Emmentaler oder Mozzarella ersetzen?

Kaschkaval oder ein junger Gouda schmelzen ähnlich gut und passen gut dazu. Verzichte auf sehr würzigen Käse, der den Geschmack der Garnelen überdecken würde.

Wie passt man das Rezept für Kinder an?

Reduziere das süße Paprikapulver oder lass es weg, das Gericht schmeckt dank Oregano und Tomaten trotzdem gut. Schneide die Garnelen für jüngere Kinder außerdem in kleinere Stücke.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein türkischer Garnelentopf mit Brot?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein türkischer Garnelentopf mit Brot?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein türkischer Garnelentopf mit Brot?

Etwa 4,80 € pro Portion, also 19,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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