Zum Inhalt springen

Fisch, Afrika und Übersee

Garnelen in Kokosmilch mit Reis

Garnelen in Kokosmilch mit Reis ist ein Gericht aus Garnelen, die in einer Kokossauce mit Ingwer und Kurkuma geschmort werden, serviert mit Reis. Es ist für 4 Personen gedacht, braucht 40 Minuten, kostet etwa 4,30 € pro Person und gilt als einfach. Der Schlüssel liegt darin, die Kokosmilch sanft zu erhitzen und die Garnelen nicht länger als fünf Minuten zu garen.

Heute Abend entführen wir dich nach Tahiti, mit Garnelen, die in Kokosmilch und Ingwer geschmort werden, dazu Reis.

Garnelen in Kokosmilch mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,30 €
Kalorien pro Person
740 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht bringt einen Hauch von Südsee auf den Tisch, mit einer cremigen Kokossauce, die durch Ingwer und Kurkuma erwärmt und am Ende mit Limette belebt wird. Die Garnelen bleiben zart und werden nur gerade rosa, während der Reis die aromatische Sauce aufsaugt. Es ist ein Essen, das nach Abwechslung schmeckt, ohne besondere Technik zu verlangen.

Mon Chou empfiehlt dieses Gericht für einen Wochentag, an dem du Lust auf etwas Anderes hast, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Kinder mögen meist die milde Kokosnote, den Ingwer kannst du nach Geschmack dosieren. Es eignet sich auch gut für unkomplizierten Besuch, da alles in einem Topf gart, während der Reis nebenbei kocht.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Große geschälte Garnelen 700 g

Vorratskammer

  • Kokosmilch 40 cl
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frischer Ingwer 25 g
  • Limette 1
  • Frischer Koriander 1 Zweige

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit dem Kurkuma im Öl an. 6 min

    Rühre häufig um, Kurkuma färbt schnell und verbrennt leicht.

  2. Gieße die Kokosmilch dazu, salze leicht und lass alles sanft köcheln. 8 min

    Niedrige Hitze verhindert, dass die Kokosmilch gerinnt.

  3. Gib die Garnelen in die Sauce und lass sie garen, bis sie rosa sind. 5 min

    Nicht länger als fünf Minuten, sonst werden sie zäh.

  4. Koche in der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser. 11 min

    Gib etwas Kokosmilch ins Kochwasser für aromatischeren Reis.

  5. Serviere die Garnelen mit Limettensaft und gehacktem Koriander.

    Die Limette gleicht die Süße der Kokosmilch aus.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schäle die Garnelen gründlich und entferne den dunklen Darm am Rücken, falls er noch vorhanden ist, er kann die Textur beim Essen stören.
  • Reibe den Ingwer, statt ihn zu hacken, so zieht er besser in die Sauce ein und du vermeidest faserige Stücke zwischen den Zähnen.
  • Probiere die Sauce ab, bevor du die Garnelen hinzufügst, das ist der richtige Moment, um das Salz anzupassen, da die Garnelen sonst durch späteres Nachwürzen zu lange garen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch gewürfeltes Hähnchen oder weißen Fisch, pass die Garzeit einfach an die gewählte Zutat an.
  • Für eine vegetarische Version nimm Kichererbsen oder festen Tofu statt der Garnelen, sie nehmen die Kokossauce gut auf.
  • Für wählerische Kinder nimm weniger Ingwer und vermenge etwas Sauce mit dem Reis für eine mildere Variante.

Womit du es servieren kannst

  • Ein zusätzlicher Spritzer Limette am Tisch
  • Garnelenchips als Vorspeise
  • Sprudelwasser mit etwas Limette

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einer geschlossenen Dose maximal 2 Tage im Kühlschrank auf, Garnelen vertragen keine längere Lagerung. Erwärme vorsichtig bei niedriger Hitze oder abgedeckt, damit die Garnelen nicht zäh werden. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Kokossauce und die Garnelen verlieren beim Auftauen an Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, taue die Garnelen vollständig auf und tupfe sie vor der Zugabe gut trocken. Zu nasse Garnelen verwässern die Kokosmilch und verlängern die Garzeit.

Wie verhindere ich, dass die Kokosmilch gerinnt?

Gib die Kokosmilch immer vom Herd genommen dazu und erhitze sie dann sanft, ohne sie stark aufkochen zu lassen. Zu starke Hitze ist der häufigste Grund, warum die Sauce sich trennt.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Basis mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch einige Stunden vorher zubereiten. Gib die Garnelen erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie zart bleiben.

Welcher Reis passt am besten zu diesem Gericht?

Ein langkörniger Reis wie Basmati oder Jasminreis eignet sich gut, da er locker bleibt und die Sauce aufnimmt, ohne klebrig zu werden. Rundkornreis wäre für dieses Gericht zu klebrig.

Wie lange dauert die Zubereitung von Garnelen in Kokosmilch mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Garnelen in Kokosmilch mit Reis?

Etwa 740 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Garnelen in Kokosmilch mit Reis?

Etwa 4,30 € pro Portion, also 17,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Afrikanische und Überseeküchen

Alle anzeigen

Rezepte mit Koriander

Alle anzeigen