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Fleisch, Amerika

Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo

Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo ist ein Eintopf aus Louisiana mit Reis, Hähnchen und Chorizo, der komplett in einem Topf gart. Für 4 Personen brauchst du 55 Minuten, das Rezept ist einfach und kostet 3,30 € pro Portion. Der Schlüssel liegt darin, den Reis zugedeckt zu garen, ohne ihn umzurühren, damit die Körner schön getrennt bleiben.

Heute Abend zieht Louisiana in deinen Topf ein, mit einer Jambalaya aus Hähnchen und Chorizo, Reis geschmort mit Paprika, Sellerie und Cajun Gewürzen.

Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Jambalaya verbindet die Schärfe der Chorizo, zartes Hähnchen und den Duft von Cajun Gewürzen in einem Reis, der alles aufgesogen hat. Paprika und Sellerie sorgen für Biss und Frische, die Tomate bindet alles, ohne das Gericht schwer zu machen. Es ist ein üppiges, buntes Gericht, das man direkt vom Teller isst, ganz ohne Beilagenzwang.

Das ist das Rezept, das du unter der Woche kochst, wenn du etwas Herzhaftes willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, oder sonntags für eine lebhaftere Tafel. Kinder mögen es gern, solange man mit den Cajun Gewürzen vorsichtig umgeht. Nur ein Topf im Blick, und jeder bedient sich direkt daraus.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 500 g
  • Chorizo 150 g

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Hühnerbrühemeist im Vorratsschrank 50 cl
  • Cajun Gewürzmischungmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Grüne Paprika 1
  • Staudensellerie 3
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen

Allergene Sellerie, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel, würze es mit der Hälfte der Cajun Gewürzmischung und brate es zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Chorizo im Öl im Topf an. 10 min

    Die Chorizo gibt ein gefärbtes Fett ab, das das ganze Gericht aromatisiert.

  2. Nimm das Fleisch heraus und dünste dann die gehackten Zwiebeln, Paprika, Sellerie und den Knoblauch im selben Topf an. 8 min

    Kratze den Bratensatz vom Topfboden gut ab, er ist wertvoll.

  3. Gib den Reis, die restliche Cajun Gewürzmischung, die Tomaten und die heiße Brühe dazu und gib das Fleisch wieder zurück.

    Ohne Cajun Gewürzmischung mische Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian, Chili und Pfeffer.

  4. Zudecken und bei sehr niedriger Hitze garen lassen. 20 min

    Hebe den Deckel nicht an, der Dampf beendet das Garen.

  5. Lass es 5 Minuten zugedeckt vom Herd genommen ruhen, dann mit einer Gabel auflockern vor dem Servieren. 5 min

    Diese Ruhezeit macht den Reis perfekt zart.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine milde oder scharfe Chorizo je nach Geschmack deiner Familie, das verändert den Charakter des Gerichts stark, ohne das Rezept selbst zu ändern.
  • Schneide alle Gemüse, bevor du mit dem Hähnchen beginnst, denn sobald der Topf auf dem Herd steht, gehen die Schritte schnell.
  • Wenn der Reis gegen Ende etwas am Boden ansetzt, ist das normal und sogar erwünscht, es entsteht eine leicht geröstete Schicht ähnlich wie Socarrat.

Die Varianten

  • Ersetze die Chorizo durch geräucherten Speck für eine mildere, weniger scharfe Version.
  • Für eine vegetarische Version lässt du Hähnchen und Chorizo weg, verdoppelst die Paprika und fügst abgetropfte Kidneybohnen hinzu.
  • Für Kinder halbierst du die Cajun Gewürze und servierst den Rest extra für alle, die es schärfer mögen.

Womit du es servieren kannst

  • Limettenspalten zum Darüberpressen
  • Frischer grüner Salat
  • Maisbrot oder knuspriges Brot

Aufbewahrung

Die Jambalaya hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, zum Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle einen Schuss Wasser dazugeben, damit der Reis wieder saftig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Jambalaya im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und sanft in der Pfanne aufwärmen. Gib etwas Brühe oder Wasser dazu, damit der Reis nicht austrocknet.

Welcher Reis eignet sich am besten für Jambalaya?

Langkornreis wie Basmati eignet sich gut, da er körnig bleibt. Rundkornreis solltest du vermeiden, er würde das Gericht klebrig machen.

Kann man Cajun Gewürze ersetzen, wenn man keine hat?

Ja, eine selbstgemachte Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver, Thymian, Chili und Pfeffer ergibt ein sehr ähnliches Ergebnis. Passe die Chilimenge nach Geschmack an.

Lässt sich Jambalaya gut einfrieren?

Ja, sie lässt sich problemlos bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose einfrieren. Lass sie im Kühlschrank auftauen, bevor du sie aufwärmst.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Jambalaya mit Hähnchen und Chorizo?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Sellerie, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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