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Fleisch, Amerika

Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln

Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln sind ein Gericht für 4 Personen, fertig in 55 Minuten, sehr leicht in der Zubereitung, für etwa 3,00 Euro pro Person. Entscheidend ist, die Wings vor dem Backen gründlich trocken zu tupfen, damit die Haut im Ofen knusprig wird, und sie direkt danach in scharfer Butter zu schwenken.

Spieltag oder nicht, ich schlage dir klebrige Buffalo Wings vor, mit einer Blauschimmelsauce, die alles schön abkühlt.

Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Wings kommen goldbraun aus dem Ofen und werden dann in geschmolzener Butter mit scharfer Sauce geschwenkt, bis sie glänzen und klebrig werden. Unter dieser Sauceschicht bleibt die Haut knusprig, und die Schärfe weckt alles auf, ohne den Hühnchengeschmack zu überdecken. Dazu bringt die Blauschimmelsauce eine cremige Frische, mit einzelnen Käsestücken, die man beim Kauen richtig spürt.

Das ist das richtige Gericht für einen Spieleabend, ein entspanntes Essen mit Freunden oder jede Mahlzeit, bei der man mit den Fingern isst. Kinder können bei den Kartoffeln und einer milderen Version bleiben, während die Erwachsenen die Schärfe nach eigenem Geschmack dosieren. Knackige Selleriestangen und die Blauschimmelsauce bringen ohne Aufwand das nötige Gleichgewicht.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Chicken Wings 1,2 kg

Molkereiprodukte

  • Butter 60 g
  • Blauschimmelkäse 80 g
  • Creme fraiche 10 cl
  • Naturjoghurt 1

Vorratskammer

  • Scharfe Sauce vom Tabasco Typ 6 EL
  • Zitronensaftmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Selleriestangen 4

Allergene Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Tupfe die Wings trocken, salze und pfeffere sie, vermenge sie mit einem Esslöffel Öl und verteile sie auf einem Rost über einem Backblech. 5 min

    Ein Rost unter den Wings verhindert, dass sie im eigenen Fett liegen.

  2. Schneide die Kartoffeln in Spalten, vermenge sie mit Öl, Paprikapulver und Salz, und backe sie bei 210°C zusammen mit den Wings. 45 min

    Backe die Kartoffeln auf einem separaten Blech, damit sie nicht weich werden.

  3. Zerdrücke den Blauschimmelkäse mit der Creme fraiche, dem Joghurt und dem Zitronensaft für die Sauce, dann großzügig pfeffern.

    Lass ein paar Stücke Blauschimmelkäse ganz, so schmeckt man sie beim Essen heraus.

  4. Schmelze die Butter mit der scharfen Sauce in einer großen Schüssel.

    Passe die Menge der scharfen Sauce an den Mut deiner Gäste an, sie ist kräftig.

  5. Nimm die Wings aus dem Ofen, tauche sie in die scharfe Butter und schwenke sie gut durch.

    Gib sie noch fünf Minuten zurück in den Ofen, damit die Sauce leicht karamellisiert.

  6. Serviere sie mit Selleriestangen, der Blauschimmelsauce und den Ofenkartoffeln.

    Lege die Selleriestangen zehn Minuten in Eiswasser, dann werden sie besonders knackig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Wings von ähnlicher Größe, damit sie alle gleichzeitig gar werden.
  • Bereite die Blauschimmelsauce schon vor dem Backen zu, die Ruhezeit im Kühlschrank verstärkt ihren Geschmack.
  • Für eine noch knusprigere Haut schiebe die Wings vor dem Schwenken in der Sauce noch zwei Minuten unter den Grill.

Die Varianten

  • Ersetze die scharfe Sauce vom Tabasco Typ durch Sriracha für einen süßeren, weniger essigen Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version verwende geröstete Blumenkohlröschen statt Chicken Wings, der Rest des Rezepts bleibt gleich.
  • Für Kinder serviere einen Teil der Wings ohne scharfe Sauce, nur in geschmolzener Butter geschwenkt.

Womit du es servieren kannst

  • Rohe Karottenstifte
  • Knackiger Krautsalat
  • Eiskalte Limonade

Aufbewahrung

Die Wings halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen am besten den Ofen nutzen, damit die Haut wieder knusprig wird, die Mikrowelle macht sie eher weich. Die Blauschimmelsauce hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Buffalo Chicken Wings im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Wings einen Tag vorher trocken tupfen und würzen, dann abgedeckt im Kühlschrank lagern. Backe sie erst kurz vor dem Servieren, damit die Haut knusprig bleibt.

Kann man gegarte Buffalo Chicken Wings einfrieren?

Ja, friere die gegarten Wings ohne Sauce bis zu einem Monat ein. Taue sie im Kühlschrank auf, erwärme sie im Ofen und schwenke sie danach in der scharfen Sauce.

Womit kann man Blauschimmelkäse in der Sauce ersetzen?

Frischer Ziegenkäse oder zerbröckelter Feta ergeben eine mildere, weniger intensive Sauce. Die cremige Textur bleibt dabei ähnlich wie im Original.

Wie macht man das Gericht kindgerecht?

Schwenke einen Teil der Wings nur in geschmolzener Butter, ohne scharfe Sauce, bevor sie zusammen mit den anderen in den Ofen kommen. Die Ofenkartoffeln kommen meist auch ohne Anpassung gut bei Kindern an.

Wie lange dauert die Zubereitung von Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Buffalo Chicken Wings mit Ofenkartoffeln?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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