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Viande, Amériques

Ailes de poulet Buffalo et pommes de terre rôties

Les ailes de poulet Buffalo et pommes de terre rôties sont un plat pour 4 personnes, prêt en 55 minutes, de difficulté très facile, pour environ 3 euros par personne. La clé, c'est de bien sécher les ailes avant cuisson pour que la peau devienne croustillante au four, puis de les enrober d'un beurre pimenté juste à la sortie.

Match du soir ou pas, je te propose des ailes Buffalo bien collantes, avec leur sauce au bleu qui rafraîchit tout.

Ailes de poulet Buffalo et pommes de terre rôties
Temps total
55 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,00 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne, Hiver
Les enfants
Ils aiment en général

Les ailes sortent du four bien dorées, puis elles plongent dans un mélange de beurre fondu et de sauce piquante qui les rend brillantes et collantes. La peau garde du croquant sous cette couche de sauce, et le piment réveille tout sans jamais écraser le goût du poulet. En face, la sauce au bleu apporte sa fraîcheur crémeuse, avec quelques morceaux de fromage qu'on sent sous la dent.

C'est le plat parfait pour un soir de match, un dîner décontracté entre amis ou un repas où chacun mange avec les doigts. Les enfants peuvent profiter des pommes de terre et d'une version moins pimentée, pendant que les plus grands dosent le piquant à leur façon. Les bâtonnets de céleri croquants et la sauce au bleu équilibrent le tout sans effort.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Ailes de poulet 1,2 kg

Crèmerie

  • Beurre 60 g
  • Fromage bleu 80 g
  • Crème fraîche épaisse 10 cl
  • Yaourt nature 1

Épicerie

  • Sauce piquante type Tabasco 6 c. à s.
  • Jus de citronsouvent au placard 1 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Paprikasouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 800 g
  • Branches de céleri 4

Allergènes Lactose, Céleri

La recette pas à pas

  1. Sèche les ailes, sale, poivre, enrobe-les d'une cuillère d'huile et étale-les sur une grille posée sur une plaque. 5 min

    Poser les ailes sur une grille évite qu'elles baignent dans leur gras.

  2. Coupe les pommes de terre en quartiers, enrobe-les d'huile, de paprika, de sel, et enfourne-les à 210 °C avec les ailes. 45 min

    Mets les pommes de terre sur une plaque à part pour ne pas qu'elles ramollissent.

  3. Écrase le fromage bleu avec la crème, le yaourt et le jus de citron pour la sauce, poivre généreusement.

    Garde quelques morceaux de bleu non écrasés, on les retrouve en bouche.

  4. Fais fondre le beurre avec la sauce piquante dans un saladier.

    Ajuste la sauce piquante selon le courage des convives, elle est costaude.

  5. Sors les ailes, plonge-les dans le beurre piquant et remue pour bien les enrober.

    Remets-les cinq minutes au four pour que la sauce caramélise légèrement.

  6. Sers avec des bâtonnets de céleri, la sauce au bleu et les pommes de terre rôties.

    Mets les bâtonnets de céleri dans l'eau glacée dix minutes, ils deviennent très croquants.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des ailes de poulet de taille régulière pour qu'elles cuisent toutes en même temps.
  • Prépare la sauce au bleu avant d'enfourner les ailes, le temps de repos au frais renforce son goût.
  • Si tu veux une peau encore plus croustillante, passe les ailes sous le gril deux minutes juste avant de les enrober de sauce.

Les variantes

  • Remplace la sauce piquante type Tabasco par une sauce sriracha pour un goût plus sucré et moins vinaigré.
  • Pour une version végétarienne, utilise des fleurons de chou fleur rôtis à la place des ailes de poulet, le reste de la recette ne change pas.
  • Pour les enfants, sers une partie des ailes sans la sauce piquante, juste enrobées de beurre fondu.

Avec quoi le servir

  • Bâtonnets de carotte crue
  • Salade de chou croquante
  • Limonade bien fraîche

Conservation

Les ailes se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se réchauffent au four pour retrouver du croustillant, à éviter au micro-ondes qui ramollit la peau. La sauce au bleu se conserve 2 jours au frais dans un récipient fermé.

Questions sur ce plat

Peut on préparer les ailes de poulet Buffalo à l'avance ?

Tu peux sécher et assaisonner les ailes la veille, puis les garder au réfrigérateur sous film. Enfourne-les seulement au moment de servir pour garder la peau croustillante.

Peut on congeler les ailes de poulet Buffalo déjà cuites ?

Oui, congèle les ailes cuites sans la sauce pendant un mois maximum. Décongèle-les au réfrigérateur puis réchauffe au four avant de les enrober de sauce piquante.

Par quoi remplacer le fromage bleu dans la sauce ?

Un fromage de chèvre frais ou une feta émiettée donnent une sauce plus douce, moins forte en goût. La texture crémeuse reste proche de l'originale.

Comment adapter la recette pour les enfants ?

Enrobe une partie des ailes de beurre fondu seul, sans la sauce piquante, avant de les enfourner avec les autres. Les pommes de terre rôties plaisent en général sans modification.

Combien de temps faut-il pour préparer des ailes de poulet Buffalo et des pommes de terre rôties ?

Compte 55 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des ailes de poulet Buffalo et des pommes de terre rôties ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des ailes de poulet Buffalo et des pommes de terre rôties ?

Environ 3,00 € par personne, soit 12,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose, céleri. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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