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Fleisch, Hektische Abende

Hähnchensalat mit Avocado und Mais

Dieser Hähnchensalat mit Avocado und Mais ist eine komplette Mahlzeit für 4 Personen, fertig in 25 Minuten, mit dem Schwierigkeitsgrad sehr einfach, für etwa 3,20 € pro Person. Das Hähnchen wird in der Pfanne gegrillt, dünn geschnitten und dann mit Avocado, Mais, Tomaten und selbstgemachten Croutons vermischt. Der Trick ist, die Avocado sofort mit Zitrone zu beträufeln, damit sie ihre Farbe behält, und die Croutons erst zum Schluss dazuzugeben, damit sie knusprig bleiben.

Heute Abend gibt es einen herzhaften Salat mit gegrilltem Hähnchen, cremiger Avocado, süßem Mais, Tomaten und goldenen Croutons.

Hähnchensalat mit Avocado und Mais
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Salat lebt von Kontrasten, warmes goldenes Hähnchen trifft auf kühle, cremige Avocado, der Mais knackt bei jedem Bissen und die Croutons sorgen für den letzten Crunch. Ein einfaches Zitronendressing verbindet alles, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken, und frische Tomaten bringen eine sommerliche Note, die im Frühling genauso gut passt wie mitten im Sommer.

Er eignet sich für einen Wochentag, wenn du etwas Sättigendes willst, ohne eine Stunde in der Küche zu stehen, funktioniert aber genauso gut für ein lockeres Mittagessen mit Gästen draußen. Kinder mögen ihn meist wegen des süßen Mais und der goldenen Croutons, und jeder kann sich seinen Teller nach eigenem Geschmack zusammenstellen. Mon Chou hat dieses Rezept für Tage entwickelt, an denen du wenig Aufwand, aber trotzdem ein richtiges Essen willst.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 500 g

Obst und Gemüse

  • Avocados 2
  • Tomaten 3
  • Kopfsalat 1
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Zuckermais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 200 g
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Landbrot 4 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Brot in Würfel und brate sie mit einem Löffel Öl in der Pfanne an, um die Croutons zu machen. 5 min

    Rühre ständig um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

  2. Würze das Hähnchen mit Paprika, Salz und Pfeffer und brate es dann in der geölten Pfanne. 12 min

    Bewege es drei Minuten lang nicht, so bräunt es schön an.

  3. Lass das Hähnchen fünf Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Scheiben. 5 min

    Die Ruhezeit hält den Saft im Fleisch.

  4. Schneide die Avocado in Scheiben, die Tomaten in Spalten und lass den Mais abtropfen.

    Verwende eine Avocado, die fest ist, aber unter dem Daumen leicht nachgibt.

  5. Vermische den Salat, den Mais, die Tomaten und das Hähnchen, gib die Avocado, die Croutons und ein Dressing aus Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer dazu.

    Gib die Croutons erst im letzten Moment dazu, so bleiben sie knusprig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Trockne den Salat nach dem Waschen gut ab, nasse Blätter verwässern das Dressing und weichen die Croutons schneller auf.
  • Wähle Hähnchenbrustfilets von ähnlicher Dicke oder klopfe sie etwas flacher, damit sie gleichmäßig garen ohne trockene Stellen.
  • Mische das Dressing in einer separaten kleinen Schüssel und gieße es erst kurz vor dem Servieren über, damit der Salat knackig bleibt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, zwei Minuten in der Pfanne angebraten, für eine leichtere Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch mit Paprika geröstete Kichererbsen, genauso aromatisch.
  • Für wählerische Kinder servierst du die Zutaten getrennt auf dem Teller statt vermischt, so stellt sich jeder seinen eigenen Salat zusammen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas kalte Zitronenlimonade
  • Eine kalte Suppe als Vorspeise
  • Extra geröstetes Landbrot

Aufbewahrung

Bewahre Hähnchen, Mais und Tomaten im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose bis zu 2 Tage auf. Avocado, Dressing und Croutons bereitest du erst kurz vor dem Servieren zu, sie halten sich geschnitten oder vermischt nicht gut. Dieser Salat lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Salat im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Hähnchen ein paar Stunden vorher kochen und schneiden, die Tomaten schneiden und den Mais abtropfen lassen. Bewahre alles getrennt im Kühlschrank auf und mische den Salat erst kurz vor dem Servieren mit Avocado und Croutons.

Wie verhindert man, dass die Avocado braun wird?

Schneide die Avocado so spät wie möglich und beträufle sie sofort mit Zitronensaft. Die Säure verlangsamt die Oxidation und hält die grüne Farbe bis zum Servieren.

Kann man dieses Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwende glutenfreies Brot für die Croutons, die Zubereitung bleibt gleich. Alternativ kannst du geröstete Sonnenblumenkerne für den Crunch verwenden.

Muss der Dosenmais abgespült werden?

Lass ihn gut abtropfen und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab, um die leicht süße Aufgussflüssigkeit zu entfernen. So wird der Salat nicht wässrig.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchensalat mit Avocado und Mais?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchensalat mit Avocado und Mais?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchensalat mit Avocado und Mais?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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