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Fleisch, Süd und Südostasien

Hähnchen Satayspieße mit Erdnusssauce und Reis

Hähnchen Satay sind Spieße aus kurkumamariniertem Hähnchen, serviert mit Erdnusssauce, Basmatireis und Gurke. Für 4 Personen brauchst du 45 Minuten, das Rezept ist einfach und kostet etwa 3,00 € pro Portion. Entscheidend sind eine gut durchgezogene Marinade und eine Sauce, die weder zu dick noch zu flüssig ist.

Satayspieße kommen immer gut an, mit Kurkuma Hähnchen und einer Erdnusssauce, die die Kinder lieben werden.

Hähnchen Satayspieße mit Erdnusssauce und Reis
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen, das in Kurkuma, Knoblauch und Zitronengras mariniert wird, bekommt eine schöne goldene Farbe und schmeckt deutlich interessanter als klassisches Grillhähnchen. Nur wenige Minuten gegrillt, bleiben die Spieße innen saftig, während der Zucker in der Marinade für leicht karamellisierte Ränder sorgt. Die Erdnusssauce, cremig und leicht scharf, umhüllt alles, ohne den Geschmack des Hähnchens zu überdecken.

Dieses Gericht kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen, perfekt für einen Wochentag, wenn du mal etwas anderes kochen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es eignet sich auch gut für Gäste, denn die Spieße isst man mit den Fingern und sie bringen Stimmung an den Tisch. Die rohe Gurke sorgt für die Frische, die die Sauce ausbalanciert, und der Reis nimmt am Ende die restliche Erdnusssauce auf.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 700 g

Obst und Gemüse

  • Zitronengras 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Gurke 1
  • Rote Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Erdnussbutter 4 EL
  • Kokosmilch 10 cl
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Brauner Zuckermeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Erdnüsse, Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel und mariniere es mit Kurkuma, zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Zitronengras, der Hälfte der Sojasauce und dem Öl. 20 min

    Kurkuma färbt die Finger, benutze eine Schüssel und einen Löffel.

  2. Bereite die Sauce zu, indem du Erdnussbutter, Kokosmilch, den Rest der Sojasauce, den Zucker und das Chilipulver mit etwas Wasser erhitzt und dabei rührst. 8 min

    Gib heißes Wasser dazu, wenn sie zu dick wird, sie sollte den Löffel nur leicht überziehen, ohne zu kleben.

  3. Koche den Reis in Salzwasser und decke ihn danach ab. 12 min

    Spüle ihn vor dem Kochen ab, dann wird er lockerer.

  4. Stecke das Hähnchen auf die Spieße und grille sie wendend, in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill. 12 min

    Stecke die Stücke nicht zu eng, die Hitze muss zirkulieren können für ein gleichmäßiges Garen.

  5. Serviere die Spieße mit dem Reis, der warmen Sauce sowie Gurken und roten Zwiebelscheiben.

    Ein Spritzer Limettensaft in der Sauce macht das Gericht deutlich frischer.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wenn du Zeit hast, lass das Hähnchen eine Stunde statt nur 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, dann ziehen Kurkuma und Zitronengras besser ein.
  • Schneide die Hähnchenwürfel möglichst gleich groß, damit sie alle gleichzeitig auf dem Grill gar werden.
  • Probiere die Erdnusssauce vor dem Servieren und passe Chili oder Zucker nach deinem Geschmack an, sie sollte ausgewogen bleiben und das Gericht nicht dominieren.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch festen Tofu, der genauso mariniert wird, für eine vegetarische Version, die genauso viel Geschmack hat.
  • Verwende Schweinefleisch oder Garnelen statt Hähnchen, Marinade und Erdnusssauce passen genauso gut dazu.
  • Für eine schnellere Variante unter der Woche kannst du die Marinierzeit weglassen und das Hähnchen direkt gewürzt braten, die Sauce bringt dann den Hauptgeschmack.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger Krautsalat
  • Ein eisgekühlter Minztee
  • Gebratene Sojasprossen

Aufbewahrung

Gegartes Hähnchen und Sauce halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt vom Reis aufbewahrt. Die Erdnusssauce lässt sich gut einfrieren, gegrilltes Hähnchen wird nach dem Auftauen jedoch eher trocken. Erwärme das Hähnchen in der Pfanne bei niedriger Hitze und die Sauce mit etwas Wasser, um sie geschmeidig zu machen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Spieße im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen am Vortag marinieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Spieße erst kurz vor dem Servieren fertig stecken und grillen, damit sie saftig bleiben.

Was tun, wenn ich kein Zitronengras habe?

Du kannst es einfach weglassen, Kurkuma und Knoblauch geben dem Hähnchen bereits genug Geschmack. Etwas Limettenschale kann es ebenfalls ersetzen und sorgt für Frische.

Lässt sich die Erdnusssauce einfrieren?

Ja, gieße die abgekühlte Sauce in eine luftdichte Dose und friere sie bis zu 2 Monate ein. Lass sie im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann langsam, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt.

Wie passt man das Rezept für kleine Kinder an?

Lass den Chili in der Sauce für empfindliche Kinder weg und schneide das Hähnchen vor dem Grillen in kleinere Würfel. Du kannst das Hähnchen auch ohne Spieß servieren, um jedes Risiko zu vermeiden.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchen Satayspieße mit Erdnusssauce, Gurke und Reis?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchen Satayspieße mit Erdnusssauce, Gurke und Reis?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchen Satayspieße mit Erdnusssauce, Gurke und Reis?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Erdnüsse, Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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