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Vegetarisch, Italien

Gorgonzola Walnuss Pasta

Gorgonzola Walnuss Pasta ist ein cremiges Pastagericht mit Blauschimmelkäse, für 4 Personen, in 20 Minuten fertig, sehr leicht in der Zubereitung, für etwa 2,30 € pro Person. Entscheidend ist, den Gorgonzola bei sehr niedriger Hitze zu schmelzen für eine seidige Sauce, und die Walnüsse trocken zu rösten für den Knackeffekt.

Heute Abend gibt es schmelzigen Genuss mit Gorgonzola Pasta, knackig durch Walnüsse, fertig in zwanzig Minuten.

Gorgonzola Walnuss Pasta
Gesamtzeit
20 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
790 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Gorgonzola schmilzt langsam in der Sahne und umhüllt die Rigatoni mit einer cremigen, leicht würzigen Sauce, während geröstete Walnüsse mit ihrem Biss einen Kontrast setzen. Dieses Gericht lebt von Gegensätzen, der Schmelz des Blauschimmelkäses gegen die Knackigkeit der Nüsse, und braucht dabei kaum Kochtechnik.

Das ist das typische Abendessen, das man unter der Woche zusammenwirft, wenn im Schrank Pasta liegt und im Kühlschrank ein Rest Gorgonzola wartet. Besonders gut kommt es bei Liebhabern von Blauschimmelkäse an, ein kräftiger Geschmack, der bei Kindern nicht immer ankommt. Serviere es an einem hektischen Wochentag oder für ein herbstliches Abendessen unter Erwachsenen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rigatonimeist im Vorratsschrank 400 g
  • Walnusskerne 60 g
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Gorgonzola 150 g
  • Flüssige Sahne 10 cl

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Rigatoni in gesalzenem, kochendem Wasser und hebe eine Tasse Nudelwasser auf. 11 min

    Rigatoni sind ideal, ihre Rillen halten die Sauce fest.

  2. Erwärme währenddessen die Sahne bei niedriger Hitze und gib den in Stücke geschnittenen Gorgonzola dazu. 5 min

    Rühre sanft, bis er geschmolzen ist, ohne kochen zu lassen.

  3. Röste die gehackten Walnüsse trocken in einer Pfanne. 3 min

    Sie sind fertig, sobald sie duften.

  4. Vermische die abgetropfte Pasta mit der Sauce und etwas Nudelwasser.

    Ist die Sauce zu dick, lockert Nudelwasser sie auf.

  5. Serviere mit den Walnüssen und frisch gemahlenem Pfeffer.

    Hebe ein paar ganze Walnüsse zum Garnieren auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen Gorgonzola dolce statt piccante, wenn du eine mildere, weniger scharfe Sauce möchtest.
  • Hebe immer eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, du brauchst es, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
  • Röste die Walnüsse erst kurz vor dem Servieren, sie verlieren ihren Biss, wenn sie zu lange warten.

Die Varianten

  • Ersetze die Rigatoni durch Bandnudeln oder Penne, die Sauce hält gut an jeder Pasta mit Struktur oder Rillen.
  • Für eine mildere Version ersetze den Gorgonzola durch Bleu d'Auvergne oder Fourme, beide weniger scharf.
  • Für eine schnellere Version lässt du das Rösten der Walnüsse weg und verwendest sie direkt, das Gericht gelingt trotzdem.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Knuspriges Brot zum Auftunken
  • Ein Glas leichter Rotwein

Aufbewahrung

Die Pasta hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Zum Einfrieren eignet sie sich nicht gut, die Sahne-Käse-Sauce verändert beim Auftauen ihre Konsistenz. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder Milch, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich statt flüssiger Sahne auch Schlagsahne verwenden?

Ja, Schlagsahne funktioniert genauso gut, die Sauce wird nur etwas dickflüssiger. Verdünne sie bei Bedarf mit etwas Nudelwasser.

Milder oder kräftiger Gorgonzola, was ist besser?

Gorgonzola dolce ergibt eine mildere, cremigere Sauce, piccante hat einen kräftigeren, würzigeren Geschmack. Beide funktionieren gut, das ist Geschmackssache.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Du kannst den Gorgonzola etwas im Voraus in der Sahne schmelzen und vor dem Servieren sanft erwärmen. Lass sie nicht zu lange stehen, sie wird beim Abkühlen dicker.

Wie mache ich das Gericht milder für Kinder, die keinen Blauschimmelkäse mögen?

Halbiere die Gorgonzola Menge und ergänze mit etwas mehr Sahne oder geriebenem Parmesan. Der Geschmack wird deutlich milder, während die Sauce cremig bleibt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Gorgonzola Walnuss Pasta?

Rechne insgesamt mit 20 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Gorgonzola Walnuss Pasta?

Etwa 790 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Gorgonzola Walnuss Pasta?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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