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Fleisch, Italien

Fleischravioli in Tomatensauce

Fleischravioli in Tomatensauce ist ein gefülltes Nudelgericht mit selbstgemachter Tomatensauce, für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr einfach, für 3,20 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist das sanfte Garen der Ravioli in nur leicht siedendem Wasser, niemals bei starkem Kochen, damit die Füllung sicher eingeschlossen bleibt.

Ich schlage dir pralle Ravioli mit Fleischfüllung vor, in selbstgemachter Tomatensauce ertränkt und mit Parmesan gekrönt.

Fleischravioli in Tomatensauce
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Pralle, mit Fleisch gefüllte Ravioli, die sanft im siedenden Wasser garen, während nebenan eine Tomatensauce vor sich hin köchelt. Die Sauce bleibt schlicht, nur Zwiebel, Knoblauch und ein mit einer Prise Zucker abgerundetes Tomatenmark, aber sie umhüllt jede Ravioli mit einer Geschmeidigkeit, die alles verändert. Die am Ende zugefügte Butter sorgt für diesen Glanz, bei dem man am liebsten den ganzen Teller mit Brot auswischen möchte.

Das ist das Gericht für Wochentage, an denen die Zeit knapp ist, man aber trotzdem eine richtige warme Mahlzeit möchte. Kinder lieben die weiche Füllung und das vertraute Nudelgefühl, und du behältst die Kontrolle über die Sauce, die den ganzen Unterschied zu einer fertigen Sauce aus dem Glas ausmacht. Mon Chou empfiehlt es für Abende, an denen Einfachheit wichtiger ist als Aufwand.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Frische Fleischravioli 500 g
  • Parmesan 40 g
  • Butter 20 g

Vorratskammer

  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 1 Zehen
  • Basilikum 6 Zweige

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl bei schwacher Hitze an.

    Schneide die Zwiebel sehr fein, dann löst sie sich vollständig in der Sauce auf.

  2. Gib das Tomatenmark dazu, würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und lass alles köcheln. 15 min

    Der Zucker mildert die Säure der Tomate, ohne die Sauce süß zu machen.

  3. Koche die Ravioli in leicht siedendem Salzwasser gemäß der Packungsangabe. 4 min

    Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und der Teig weich ist.

  4. Lass sie vorsichtig abtropfen und schwenke sie mit der Butter in der Sauce.

    Die Butter schmilzt auf den heißen Ravioli und sorgt für einen schönen Glanz.

  5. Serviere auf warmen Tellern mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum.

    Reibe den Parmesan erst im letzten Moment, so bleibt sein Aroma erhalten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm lieber frische als getrocknete Ravioli, sie garen schneller und bleiben nach dem Schwenken in der Sauce zarter.
  • Bereite die Tomatensauce zuerst zu und lass sie köcheln, während du dich um den Rest kümmerst, sie wird mit etwas Zeit nur besser.
  • Heb etwas vom Kochwasser der Ravioli auf, ein Löffel reicht, um die Sauce zu verdünnen, falls sie zu stark eingekocht ist.

Die Varianten

  • Ersetze die Fleischravioli durch Ricotta Spinat Ravioli für eine vegetarische Version, die genauso gut schmeckt.
  • Rühre einen Schuss Sahne in die Tomatensauce für eine mildere Variante, die bei Kindern besonders gut ankommt.
  • Für eine schnellere Version nimm eine fertige Tomatensauce und konzentriere dich nur auf das Garen der Ravioli und das Anrichten.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Knuspriges Brot zum Auftunken
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Bewahre die Ravioli in Sauce im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose bis zu 2 Tage auf. Einfrieren wird nicht empfohlen, da gekochte Ravioli nach dem Auftauen matschig werden. Erwärme sie sanft in der Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser, um die Sauce zu verdünnen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie sanft, bevor du die frisch gekochten Ravioli darin schwenkst.

Wie viel Wasser braucht man zum Kochen der Ravioli?

Nimm einen großen Topf gut gesalzenes Wasser, damit die Ravioli genug Platz haben und nicht zusammenkleben. Nur leicht siedendes Wasser reicht aus.

Kann man getrocknete statt frische Ravioli verwenden?

Ja, aber die Garzeit ist länger, prüfe die Angaben auf der Packung. Frische Ravioli bleiben zarter und garen schneller.

Woran erkennt man, dass die Ravioli fertig sind?

Sie steigen an die Wasseroberfläche und der Teig fühlt sich weich an. Probiere eine Ravioli, um sicherzugehen, dass die Mitte heiß ist.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Fleischravioli in Tomatensauce?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Fleischravioli in Tomatensauce?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Fleischravioli in Tomatensauce?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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