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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis, dazu Salat

Gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis sind ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 70 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für etwa 1,70 € pro Person. Entscheidend ist, das Tomatenfruchtfleisch in der Füllung zu verwenden, es bringt Saft und Geschmack in die Mischung aus Linsen, Reis und Kräutern.

Gefüllte Tomaten ohne Fleisch, mit Linsen und kräuterduftendem Reis, wie bei Oma, nur pflanzlich.

Gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis, dazu Salat
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
710 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier gibt es kein Fleisch, sondern grüne Linsen und Reis mit Petersilie und Thymian, die in reife Tomaten gefüllt werden. Die Füllung bleibt saftig dank des Fruchtfleischs, das beim Aushöhlen aufbewahrt wird, und das langsame Backen macht die Haut zart, ohne sie platzen zu lassen. Das Ergebnis ist zart, aromatisch und schmeckt lauwarm genauso gut wie kalt am nächsten Tag.

Es ist ein saisonales Gericht, am besten im Sommer oder frühen Herbst, wenn Tomaten wirklich Geschmack haben, ideal für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder ein fleischloses Sonntagsessen. Kinder graben meist gerne in ihrer eigenen Tomate nach der Füllung, und das Gericht lässt sich leicht anpassen, wenn nicht alle am Tisch komplett pflanzlich essen möchten.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Tomaten 8
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 6 Zweige
  • Thymian 3 Zweige
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Gekochte grüne Linsenmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 150 g
  • Semmelbröselmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Deckel der Tomaten ab, höhle sie aus und hebe das gehackte Fruchtfleisch auf.

    Stelle die Tomaten kopfüber auf Küchenpapier, damit sie gut abtropfen.

  2. Koche den Reis in Salzwasser und gieße ihn dann ab. 11 min

    Koche ihn etwas fester, er gart in den Tomaten weiter.

  3. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und füge das Tomatenfruchtfleisch, die Linsen, den Reis, die Petersilie und den Thymian hinzu. 8 min

    Zerdrücke die Linsen etwas, damit die Füllung besser bindet.

  4. Fülle die Tomaten, setze die Deckel wieder auf, bestreue mit Semmelbröseln und beträufle mit Öl.

    Setze sie eng aneinander in die Form, so stützen sie sich gegenseitig.

  5. Backe bei 180 °C, bis die Tomaten weich sind, und serviere sie mit dem Salat. 40 min

    Begieße sie zur Hälfte der Backzeit mit dem Bratensaft.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste, nicht zu reife Tomaten, sie halten beim Backen besser ihre Form und fallen nicht zusammen.
  • Salze das Innere der ausgehöhlten Tomaten leicht, bevor du sie füllst, das zieht überschüssiges Wasser heraus und konzentriert den Geschmack.
  • Falls du keine bereits gekochten Linsen hast, plane etwa 20 Minuten Kochzeit für trockene grüne Linsen ein, bevor du sie in die Füllung gibst.

Die Varianten

  • Ersetze die grünen Linsen durch rote Linsen für eine weichere Füllung, die etwas schneller fertig ist.
  • Rühre 100 g geriebenen Käse in die Füllung oder streue ihn obenauf, wenn es nicht rein pflanzlich sein muss.
  • Für Kinder kannst du die Füllung kurz pürieren für eine gleichmäßigere Textur oder nur leicht ausgehöhlte Tomaten mit weniger sichtbarer Füllung servieren.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger grüner Salat
  • Geröstetes Landbrot
  • Ein Glas kühles Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gefüllte Tomaten halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich nach dem Kochen und Abkühlen gut einfrieren, zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle gut durcherhitzen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefüllte Tomaten im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie mehrere Stunden vorher füllen und mit aufgesetzten Deckeln im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie direkt vor dem Servieren, damit sie heiß und zart auf den Tisch kommen.

Kann man den Reis durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst gekochten Bulgur oder Couscous in gleicher Menge anstelle des Reis verwenden. Die Textur ist dann etwas anders, aber genauso gut.

Wie verhindert man, dass gefüllte Tomaten zu wässrig werden?

Lass das Tomatenfruchtfleisch vor dem Mischen gut abtropfen und stelle die ausgehöhlten Tomaten ein paar Minuten kopfüber auf Küchenpapier. So bleibt die Füllung beim Backen nicht zu flüssig.

Die Semmelbrösel enthalten Gluten, kann man sie weglassen?

Ja, du kannst glutenfreie Semmelbrösel verwenden oder sie einfach weglassen. Sie sorgen vor allem für eine goldene Oberfläche, das Gericht schmeckt auch ohne gut.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis, dazu ein Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis, dazu ein Salat?

Etwa 710 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte Tomaten mit Linsen und Reis, dazu ein Salat?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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