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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes

Diese Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes sind ein vegetarisches Abendessen für 4 Personen, in 50 Minuten fertig, leicht zuzubereiten, für 1,90 € pro Person. Der Schlüssel liegt im gut gepressten Tofu und der Panade in drei Schritten, Mehl, Ei, Paniermehl, die im Ofen schön haften bleibt.

Kinder werden das lieben, knusprige Tofu Nuggets aus dem Ofen mit Süßkartoffelpommes.

Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Gut gepresster Tofu wird unter einer goldenen Panadekruste fest, während die Süßkartoffelpommes innen weich bleiben und an den Rändern durch das Paprikapulver leicht karamellisieren. Der Kontrast zwischen der knusprigen Panade und der weichen Süßkartoffel macht aus diesem Gericht etwas anderes als klassische Nuggets, ohne auf ihren vertrauten Charme zu verzichten.

Das Gericht eignet sich gut für einen Wochentag, an dem die ganze Familie am Tisch sitzt, besonders wenn Kinder dabei sind, denn sie können ihre Nuggets selbst in Ketchup oder Joghurt tunken. Mon Chou empfiehlt es auch als einfaches vegetarisches Essen ohne Fleisch oder Fisch, wenn es unkompliziert in der Zubereitung und trotzdem herzhaft sein soll.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Fester Tofu 400 g
  • Ei 2
  • Naturjoghurt 2

Obst und Gemüse

  • Süßkartoffel 900 g

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 100 g
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Eier, Soja

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Süßkartoffeln in Stifte und vermenge sie mit 2 Esslöffeln Öl, Salz und Paprikapulver.

    Je dünner die Stifte, desto knuspriger werden sie.

  2. Backe die Pommes bei 210°C und wende sie nach der Hälfte der Zeit. 30 min

    Lass genug Abstand zwischen den Stiften auf dem Blech, sonst werden sie weich.

  3. Presse den Tofu aus, schneide ihn in grobe Stücke und salze sie. 10 min

    Das Pressen des Tofus verhindert matschige Nuggets.

  4. Wende jedes Stück erst in Mehl, dann im verquirlten Ei, dann im Paniermehl, das mit dem restlichen Öl vermischt ist.

    Eine Hand für die trockenen Zutaten, die andere für die feuchten, so kleben deine Finger nicht zusammen.

  5. Backe die Nuggets auf einem Blech bei 210°C, wende sie nach der Hälfte der Zeit, und serviere sie mit Ketchup und Joghurt. 18 min

    Lege sie auf ein Gitter über dem Blech, dann werden sie von beiden Seiten knusprig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Tofustücke vor dem Panieren gut mit Küchenpapier trocken, Feuchtigkeit verhindert, dass das Paniermehl haftet.
  • Lege das Blech für die Pommes mit Backpapier aus, dann kleben sie nicht fest und das Putzen fällt leichter.
  • Falls du ein Ofengitter hast, lege die Pommes darauf statt direkt auf das Blech, so zirkuliert die Luft und sie werden rundum knusprig.

Die Varianten

  • Ersetze den Tofu durch Tempeh, seine festere Struktur hält der Panade und dem Backen gut stand.
  • Für eine Version ohne Ei ersetzt du das verquirlte Ei durch eine Mischung aus Mehl und Wasser, die Panade haftet trotzdem gut.
  • Für kleine Kinder schneidest du den Tofu in dünnere Stifte, sie garen schneller und lassen sich leichter mit den Fingern essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Gedünstetes Saisongemüse
  • Zusätzlicher Naturjoghurt zum Dippen

Aufbewahrung

Die Nuggets und Pommes halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Nach dem Garen frieren sie sich nicht gut ein, die Panade verliert dann ihre Knusprigkeit. Erwärme sie lieber einige Minuten im Ofen statt in der Mikrowelle, damit sie ihre Textur zurückbekommen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Nuggets im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Tofu einige Stunden vorher panieren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn erst kurz vor dem Essen, damit die Panade knusprig bleibt.

Muss es fester Tofu sein?

Ja, das ist die entscheidende Zutat, seidiger oder weicher Tofu würde beim Schneiden und Panieren nicht halten. Fester Tofu behält auch gepresst und in Stücke geschnitten seine Form.

Kann man Pommes und Nuggets gleichzeitig backen?

Das geht, wenn dein Ofen Platz für zwei gut getrennte Bleche bietet. Sonst beginnst du mit den Pommes, da sie länger brauchen, und schiebst die Nuggets für die letzten Minuten dazu.

Wie wird die Panade besonders knusprig?

Nimm Panko Paniermehl, falls vorhanden, es wird knuspriger als klassisches Paniermehl. Drücke jedes Tofustück gut an, damit die Panade ringsum haftet.

Wie lange dauert die Zubereitung von Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Tofu Nuggets mit Süßkartoffelpommes?

Etwa 1,90 € pro Portion, also 7,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Soja. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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