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Végétarien, Soupes-repas et végétal

Tomates farcies aux lentilles et riz

Les tomates farcies aux lentilles et riz sont un plat végétarien pour 4 personnes, prêt en 70 minutes, facile à réaliser, pour environ 1,70 € par personne. La clé, c'est de garder la chair des tomates dans la farce pour qu'elle apporte tout son jus et sa saveur au mélange de lentilles, riz et herbes.

Des tomates farcies sans viande, avec des lentilles et du riz parfumé aux herbes, comme chez mamie en version végétale.

Tomates farcies aux lentilles et riz
Temps total
1 h 10
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,70 €
Calories par personne
710 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ici, pas de viande, mais des lentilles vertes et du riz parfumés au persil et au thym qui remplissent des tomates bien mûres. La farce reste moelleuse grâce à la chair des tomates récupérée au creusage, et la cuisson au four attendrit tout doucement la peau sans la faire éclater. Le résultat est fondant, parfumé, et se mange aussi bien tiède que froid le lendemain.

C'est un plat de saison, idéal en été ou début d'automne quand les tomates ont du goût, pour un dîner de semaine simple ou un repas du dimanche sans viande. Les enfants aiment généralement creuser leur tomate et découvrir la farce, et il reste facile à adapter si toute la famille n'a pas le même appétit végétal.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Tomates 8
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Persil 6 brins
  • Thym 3 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Lentilles vertes cuitessouvent au placard 300 g
  • Rizsouvent au placard 150 g
  • Chapeluresouvent au placard 2 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten

La recette pas à pas

  1. Coupe les chapeaux des tomates, évide-les et garde la chair hachée.

    Retourne les tomates sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.

  2. Fais cuire le riz dans l'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Cuis-le légèrement plus ferme, il finira dans les tomates.

  3. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoute la chair de tomate, les lentilles, le riz, le persil et le thym. 8 min

    Écrase un peu les lentilles pour lier la farce.

  4. Garnis les tomates, remets les chapeaux, saupoudre de chapelure et arrose d'huile.

    Place-les serrées dans le plat, elles se soutiennent.

  5. Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et sers avec la salade. 40 min

    Arrose-les du jus de cuisson à mi-parcours.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates bien charnues et pas trop mûres, elles tiendront mieux à la cuisson sans s'effondrer.
  • Sale légèrement l'intérieur des tomates avant de les garnir, cela aide à faire ressortir leur eau et concentre le goût.
  • Si tu n'as pas de lentilles déjà cuites, compte environ 20 minutes de cuisson à l'eau pour des lentilles vertes sèches avant de les intégrer à la farce.

Les variantes

  • Remplace les lentilles vertes par des lentilles corail pour une farce plus fondante et un peu plus rapide à préparer.
  • Ajoute 100 g de fromage râpé dans la farce ou sur le dessus si tu ne cherches pas une version strictement végétale.
  • Pour les enfants, mixe légèrement la farce pour une texture plus homogène, ou propose les tomates à peine évidées avec moins de farce visible.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte croquante
  • Du pain de campagne grillé
  • Un verre d'eau citronnée bien fraîche

Conservation

Les tomates farcies se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se congèlent bien une fois cuites et refroidies, à réchauffer ensuite au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les tomates farcies à l'avance ?

Oui, tu peux les garnir plusieurs heures avant et les garder au réfrigérateur, chapeaux posés dessus. Enfourne-les juste avant de passer à table pour qu'elles sortent bien chaudes et fondantes.

Peut-on remplacer le riz par un autre féculent ?

Tu peux utiliser du boulgour ou de la semoule déjà cuite à la place du riz, en gardant la même quantité. Le résultat sera légèrement différent en texture mais tout aussi savoureux.

Comment éviter que les tomates farcies rendent trop d'eau ?

Égoutte bien la chair des tomates avant de l'incorporer à la farce et laisse les tomates évidées se vider quelques minutes sur du papier absorbant. Cela évite une farce trop liquide à la cuisson.

La chapelure contient du gluten, peut-on l'éviter ?

Oui, tu peux remplacer la chapelure classique par de la chapelure sans gluten ou simplement l'omettre. Elle sert surtout à dorer le dessus, le plat reste bon sans.

Combien de temps faut-il pour préparer des tomates farcies aux lentilles et au riz avec une salade ?

Compte 1 h 10 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans des tomates farcies aux lentilles et au riz avec une salade ?

Environ 710 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des tomates farcies aux lentilles et au riz avec une salade ?

Environ 1,70 € par personne, soit 6,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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