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Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Gefüllte runde Zucchini mit Rinderhack und Reis

Gefüllte runde Zucchini sind ausgehöhlte Zucchini mit einer Füllung aus Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern, im Ofen in Tomatensauce gegart. Für 4 Personen brauchst du etwa 1 Stunde, einen mittleren Schwierigkeitsgrad, und rechnest mit rund 2,90 € pro Person. Entscheidend ist, das Wasser der Zucchini vor dem Zufügen des Fleisches verdampfen zu lassen und die Füllung nicht zu fest zu drücken.

Heute Abend gibt es hübsche runde Zucchini, gefüllt mit Kräuterhack, im Ofen in Tomatensauce gegart, dazu einfachen Reis.

Gefüllte runde Zucchini mit Rinderhack und Reis
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,90 €
Kalorien pro Person
500 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Gefüllte runde Zucchini sind eine frische Variante der klassischen gefüllten Gemüse, mit demselben herzhaften Charakter. Das Zucchinifleisch wird butterweich, die Hackfüllung bekommt durch Petersilie und Minze ihr Aroma, und die Tomatensauce zieht beim Backen langsam in alles ein. Der Reis dazu sorgt dafür, dass keine Sauce übrig bleibt.

Das ist ein großzügiges Sommergericht, perfekt für einen ruhigen Sonntag, funktioniert aber auch unter der Woche, wenn runde Zucchini Saison haben. Kinder mögen die lustige Form der kleinen Zucchini mit ihren Deckeln, und am Ende löffelt jeder noch etwas Sauce über seinen Reis.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Runde Zucchini 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Bund
  • Minze 6 Zweige

Fleischerei

  • Rinderhack 500 g

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor, schneide von jeder Zucchini einen Deckel ab, höhle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und hacke es klein.

    Lass eine 1 cm dicke Wand stehen, damit die Zucchini beim Garen ihre Form behält.

  2. Brate Zwiebel, Knoblauch und das gehackte Zucchinifleisch im Öl an, vermische alles mit dem Rinderhack, den Kräutern, Salz und Pfeffer. 8 min

    Lass das Wasser der Zucchini vollständig verdampfen, bevor du das Fleisch dazugibst.

  3. Fülle die Zucchini mit der Masse, ohne sie zu fest zu drücken, und setze die Deckel wieder auf.

    Drück die Füllung nicht zu fest, sie geht beim Garen etwas auf.

  4. Gib die Tomaten in eine Auflaufform, setze die Zucchini mit etwas Wasser darauf, salze und schiebe alles in den Ofen. 40 min

    Begieße die Zucchini ein oder zwei Mal mit dem Bratensaft, damit sie nicht austrocknen.

  5. Koche in der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser und serviere ihn zusammen mit den Zucchini und der Sauce. 11 min

    Nimm die anderthalbfache Menge Wasser für einen schön weichen Reis.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste, gleich große runde Zucchini, damit sie gleichmäßig garen und gut aufrecht in der Form stehen.
  • Probiere die rohe Füllung, bevor du die Zucchini füllst, das ist die einzige Gelegenheit, Salz oder Pfeffer nachzujustieren.
  • Trocknet der Boden der Form beim Backen aus, gieß lieber etwas heißes Wasser nach statt abzudecken, die Sauce soll leicht bleiben.

Die Varianten

  • Ersetze das Rinderhack durch Lammhack für eine aromatischere Füllung, typisch für sommerliche Gemüsefüllungen.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Fleisch durch gekochte rote Linsen und etwas geriebenen Käse in der Füllung.
  • Für eine schnellere Variante füllst du die Zucchini roh ohne Vorgaren und verlängerst die Backzeit um 15 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Brot zum Saucen tunken
  • Naturjoghurt zum Nachtisch

Aufbewahrung

Gefüllte Zucchini halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich gekocht gut einfrieren, im Kühlschrank auftauen und abgedeckt im Ofen wieder erwärmen. Reis getrennt aufbewahren und mit etwas Wasser aufwärmen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gefüllte Zucchini im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie mehrere Stunden vorher füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie erst kurz vor dem Servieren, dabei etwas mehr Zeit einplanen, da sie kalt in den Ofen kommen.

Kann man die Minze durch ein anderes Kraut ersetzen?

Ja, Basilikum oder nur Petersilie funktionieren gut, falls du keine Minze magst. Wichtig ist, frische Kräuter für das Aroma der Füllung zu verwenden.

Muss man die Zucchini vor dem Füllen vorgaren?

Nein, in diesem Rezept werden sie roh gefüllt und garen vollständig im Ofen in der Tomatensauce. So bleiben sie zart, ohne matschig zu werden.

Kann man gefüllte Zucchini nach dem Garen einfrieren?

Ja, lass sie vollständig abkühlen und friere sie mit etwas Sauce in einer luftdichten Dose ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und abgedeckt im Ofen erwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von gefüllte runde Zucchini mit Rinderhack, dazu Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gefüllte runde Zucchini mit Rinderhack, dazu Reis?

Etwa 500 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gefüllte runde Zucchini mit Rinderhack, dazu Reis?

Etwa 2,90 € pro Portion, also 11,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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