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Fleisch, Klassiker und Bistroküche

Gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und grünen Bohnen

Gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse ist ein Rezept für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, für 3,40 € pro Person. Jede Hähnchenbrust verbirgt einen Kern aus frischem Ziegenkäse und Basilikum und wird im Ofen gebacken, serviert mit grünen Bohnen, die in Butter und Knoblauch geschwenkt werden. Entscheidend ist, die Tasche gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Hähnchenbrust mit einem Herz aus frischem Ziegenkäse und Basilikum, im Ofen gebacken, dazu knackige grüne Bohnen.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und grünen Bohnen
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
430 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst

Der frische Ziegenkäse schmilzt langsam im Inneren der Hähnchenbrust, während sie im Ofen gart, und das Basilikum würzt die gesamte Füllung. Beim Anschneiden trifft der cremige Kern auf das zarte, gerade durchgegarte Fleisch. Die in Butter und Knoblauch geschwenkten grünen Bohnen bringen den Biss, der dem Teller sonst fehlen würde.

Das ist ein Gericht, das Eindruck macht, ohne viel Aufwand zu verlangen, perfekt für ein Wochenenddinner oder einen Abend mit Gästen, an dem du nicht den ganzen Abend in der Küche stehen willst. Kinder, die schlichtes Hähnchen mögen, sind vom Ziegenkäse vielleicht überrascht, aber bei Erwachsenen und neugierigen Teenagern kommt das Gericht gut an.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 4

Molkereiprodukte

  • Frischer Ziegenkäse 150 g
  • Butter 30 g

Obst und Gemüse

  • Basilikum 1 Bund
  • Grüne Bohnen 600 g
  • Knoblauch 1 Zehe

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor. Schneide in jede Hähnchenbrust eine Tasche mit einem kleinen Messer.

    Schneide der Dicke nach ein, ohne auf der anderen Seite durchzustechen.

  2. Vermische den Ziegenkäse mit dem geschnittenen Basilikum, Salz und Pfeffer und fülle die Hähnchenbrust damit.

    Benutze einen kleinen Löffel, damit gleitet die Füllung leichter hinein.

  3. Lege die Hähnchenbrust in eine Auflaufform, beträufle mit Olivenöl und backe sie im Ofen. 25 min

    Prüfe den Garpunkt durch Einstechen, der austretende Saft sollte klar sein.

  4. Koche die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser. 8 min

    Lass sie noch etwas bissfest, sie garen in der Knoblauchbutter weiter.

  5. Schwenke sie in Butter mit gehacktem Knoblauch und serviere sie mit der aufgeschnittenen Hähnchenbrust. 3 min

    Schneide die Hähnchenbrust schräg auf, so zeigt sich die Füllung schön.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle dicke Hähnchenbrustfilets, sie bilden eine größere Tasche und halten die Füllung beim Garen besser.
  • Lass den Ziegenkäse vor dem Mischen ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, dann lässt er sich leichter mit dem Basilikum verbinden.
  • Beträufle die Hähnchenbrust einmal zur Halbzeit mit dem Bratensaft, so bleibt das Fleisch saftiger.

Die Varianten

  • Ersetze den Ziegenkäse durch Mozzarella oder Frischkäse mit Kräutern für eine mildere Füllung.
  • Für eine vegetarische Version füllst du stattdessen dicke Scheiben gegrillter Aubergine mit der gleichen Ziegenkäse Basilikum Mischung.
  • Für eine schnellere Version füllst du die flach ausgebreitete Hähnchenbrust, ohne sie ganz zu schließen, und garst sie in Alufolie, das spart Zeit beim Überwachen.

Womit du es servieren kannst

  • Naturreis Basmati
  • Hausgemachtes Kartoffelpüree
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Die gefüllte Hähnchenbrust hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich nach dem Garen und Abkühlen bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie langsam im Ofen, damit der Ziegenkäse wieder schmilzt, ohne dass das Fleisch austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Wie verhindere ich, dass die Füllung beim Backen ausläuft?

Verschließe die Tasche nach dem Füllen mit einem Zahnstocher. Fülle außerdem nicht zu viel, eine großzügige aber nicht überlaufende Menge hält besser an Ort und Stelle.

Kann ich die gefüllte Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie mehrere Stunden vorher füllen und verschließen und dann im Kühlschrank aufbewahren bis zum Backen. Nimm sie vor dem Backen kurz heraus, damit sie gleichmäßiger gart.

Womit kann ich den frischen Ziegenkäse ersetzen, wenn mir der Geschmack nicht zusagt?

Ricotta oder ein milder Frischkäse ergeben eine neutralere, ebenso cremige Füllung. Das Ergebnis schmeckt weniger typisch, passt aber trotzdem gut zum Basilikum.

Kann ich für dieses Rezept tiefgekühlte grüne Bohnen verwenden?

Ja, du kannst sie direkt tiefgekühlt verwenden, ohne sie aufzutauen, musst nur die Kochzeit im Wasser etwas anpassen. Danach werden sie genauso in Knoblauchbutter fertig gegart.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und grünen Bohnen?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und grünen Bohnen?

Etwa 430 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine gefüllte Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und grünen Bohnen?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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