Zum Inhalt springen

Fisch, Afrika und Übersee

Garnelencurry mit Reis

Garnelencurry mit Reis ist ein Gericht von Reunion für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, als einfach eingestuft, für etwa 4,10 € pro Person. Garnelen köcheln in einer Tomatensauce mit Kurkuma, Ingwer und Chili. Der Schlüssel zum Gelingen liegt in der Sauce, die schon vor den Garnelen gut schmecken muss.

Heute Abend gibt es ein Garnelencurry nach Art von Reunion, pralle Garnelen in einer Sauce mit Kurkuma und Ingwer.

Garnelencurry mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,10 €
Kalorien pro Person
550 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Beim Garnelencurry geht es um eine Tomatensauce, die genug Zeit zum Einkochen und Konzentrieren bekommt, mit Kurkuma und Ingwer gewürzt, dazu genau so viel Chili, dass sie Schärfe bekommt, ohne zu dominieren. Die Garnelen garen nur wenige Minuten, gerade lang genug, um diese typische rosa Farbe anzunehmen und sich mit all den Aromen vollzusaugen. Der Reis daneben dient vor allem dazu, die Sauce aufzutunken, die man auf keinen Fall im Teller lassen will.

Das ist ein Gericht für den Wochentag, das für Abwechslung sorgt, ohne großen Aufwand zu verlangen, und das genauso gut funktioniert, wenn Gäste kommen. Kinder mögen Garnelen und Reis meistens gerne, den Chili kannst du bei empfindlichen Essern separat servieren. Mon Chou empfiehlt, die Garnelen beim Garen in der Schale zu lassen, das macht den Unterschied beim Geschmack der Sauce aus.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Große rohe Garnelen 700 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Tomaten 3
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 25 g
  • Thymian 3 Zweige
  • Chili 1

Vorratskammer

  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1,5 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit dem Kurkuma im Öl andünsten. 6 min

    Ständig rühren, Kurkuma fleckt und brennt schnell an.

  2. Die Tomaten, den Thymian und den Chili dazugeben und einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. 15 min

    Die Sauce sollte schon vor den Garnelen gut schmecken, probiere sie.

  3. Die Garnelen dazugeben, umrühren, damit sie sich mit der Sauce bedecken, und zudecken. 5 min

    Sobald sie rosa und eingerollt sind, die Hitze ausschalten.

  4. Den Reis in Salzwasser kochen, während das Curry einige Minuten ruht. 11 min

    Die Ruhezeit ohne Hitze lässt die Garnelen die Sauce aufnehmen.

  5. In tiefen Tellern mit Reis und reichlich Sauce servieren.

    Stelle eine Schüssel für die Schalen in die Tischmitte.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm reife Tomaten, sie zerfallen schneller und machen die Sauce von Natur aus süßer.
  • Wenn die Sauce beim Einkochen anzusetzen beginnt, gieß lieber etwas Wasser nach statt die Hitze hochzudrehen, Kurkuma verbrennt schnell.
  • Lass das Curry vor dem Servieren immer ein paar Minuten vom Herd nehmen, die Garnelen ziehen weiter Sauce, ohne zu verkochen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch festen weißen Fisch wie Kabeljau, dabei die Garzeit auf 3 Minuten verkürzen.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch geröstete Auberginenstücke, die erst am Ende dazukommen.
  • Für Kinder oder wenn es schnell gehen muss, nimm den ganzen Chili vor dem Servieren heraus und serviere die Sauce getrennt vom Reis.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Frischer Tomaten Rougail
  • Limettensaft dazu

Aufbewahrung

Das Curry hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt vom Reis aufbewahrt. Zum Einfrieren eignet es sich nicht besonders gut, da die Garnelen gummiartig werden. Erwärme es vorsichtig im Topf bei niedriger Hitze, damit die Garnelen nicht weitergaren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man für dieses Curry tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, tau die Garnelen vollständig auf und tupfe sie trocken, bevor du sie in die Sauce gibst. Sonst geben sie zu viel Wasser ab und verwässern die Sauce.

Muss man die Garnelen vor dem Garen schälen?

Nein, lass die Schale beim Garen dran, sie gibt der Sauce Geschmack. Jeder pult seine Garnelen dann direkt am Tisch.

Kann man die Currysauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann musst du sie nur noch erwärmen und die Garnelen zum Schluss dazugeben.

Wie macht man das Curry milder, wenn man die Schärfe scheut?

Gib den Chili ganz dazu, ohne ihn zu schneiden, und nimm ihn vor dem Servieren wieder heraus. Die Sauce behält ein leichtes Aroma, ohne zu scharf zu werden.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Garnelencurry nach Reunion Art mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Garnelencurry nach Reunion Art mit Reis?

Etwa 550 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Garnelencurry nach Reunion Art mit Reis?

Etwa 4,10 € pro Portion, also 16,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Afrikanische und Überseeküchen

Alle anzeigen

Rezepte mit Garnelen

Alle anzeigen