Zum Inhalt springen

Fleisch, Süd und Südostasien

Singapur Nudeln mit Schwein und Garnelen

Singapur Nudeln sind gebratene Reisnudeln mit Currypulver, Schweinefleisch, Garnelen, Ei und knackigem Gemüse. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 35 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,30 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist, die eingeweichten Reisnudeln gut abzutropfen, bevor sie in den heißen Wok kommen.

Hier sind Singapur Nudeln, goldene Reisnudeln in Curry gebraten mit Schweinefleisch, Garnelen, Ei und knackigem Gemüse.

Singapur Nudeln mit Schwein und Garnelen
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Singapur Nudeln bekommen ihren Charakter durch das Currypulver, das die Reisnudeln färbt und würzt, ohne sie scharf zu machen. Das Schweinefleisch bringt Zartheit, die Garnelen eine würzige Meeresnote, und die Streifen von Paprika und Karotte sorgen für Biss. Es ist ein vollständiges Gericht, das man direkt aus einer Schüssel mit der Gabel isst.

Das ist genau das richtige Abendessen für einen vollen Wochentag, denn alles ist in 35 Minuten in einem einzigen Wok fertig. Kinder mögen meist die süß herzhafte Mischung und die Textur der Nudeln, besonders wenn du das Curry milde dosierst. Mon Chou schlägt dieses Gericht vor, wenn du mal etwas anderes als die üblichen Alltagsgerichte kochen willst, ohne den Einkauf komplizierter zu machen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinefilet 300 g

Fischtheke

  • Gekochte geschälte Garnelen 250 g

Vorratskammer

  • Reisnudeln 250 g
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Eier 3
  • Rote Paprika 1
  • Karotten 2
  • Frühlingszwiebeln 4
  • Knoblauch 3 Zehen

Allergene Krebstiere, Eier, Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen. 6 min

    Lass sie nicht zu lange einweichen, sie garen im Wok fertig.

  2. Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Sojasauce marinieren. Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden. 5 min

    Feine Streifen garen blitzschnell und bleiben knackig.

  3. Das Schweinefleisch in einem sehr heißen Wok mit etwas Öl anbraten, die Garnelen dazugeben und beides beiseitestellen. 5 min

    Lass die Garnelen nicht länger als zwei Minuten mitbraten, sie sind bereits gegart.

  4. Im Wok Knoblauch und Gemüse anbraten, das Currypulver dazugeben, dann die Reisnudeln und den Rest der Sojasauce. Kräftig durchschwenken. 6 min

    Gib das Currypulver ins heiße Öl, so verliert es seinen rohen Geschmack.

  5. Die Nudeln zur Seite schieben, die Eier dazugeben und stocken lassen, Schweinefleisch und Garnelen zurückgeben und mit den Frühlingszwiebeln vermischen. 3 min

    Sofort servieren, die Reisnudeln verkleben beim Abkühlen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide Schweinefleisch und Gemüse, bevor du mit dem Kochen beginnst, denn sobald der Wok heiß ist, geht alles sehr schnell und du hast keine Zeit mehr zum Schneiden.
  • Benutze einen Wok oder eine große Pfanne, damit die Reisnudeln Platz haben, sonst dünsten sie statt zu braten.
  • Probiere, bevor du Salz hinzufügst, die Sojasauce würzt das Gericht bereits kräftig.

Die Varianten

  • Ersetze das Schweinefleisch durch dünn geschnittenes Hähnchen für eine ebenso schnelle und etwas mildere Version.
  • Für eine vegetarische Version lässt du Schweinefleisch und Garnelen weg, verdoppelst das Gemüse und fügst gewürfelten festen Tofu hinzu.
  • Für Kinder halbierst du die Currymenge und servierst einen Teil der Reisnudeln pur dazu, falls sie Gewürze nicht mögen.

Womit du es servieren kannst

  • Eine Schale klare Brühe zum Start
  • Ein paar Limettenspalten
  • Ungesüßter grüner Eistee

Aufbewahrung

Singapur Nudeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich nicht gut einfrieren, die Reisnudeln werden beim Auftauen matschig. Erhitze sie in der Pfanne mit etwas Öl, damit sie nicht zusammenkleben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich chinesische Eiernudeln statt Reisnudeln verwenden?

Ja, chinesische Eiernudeln funktionieren gut anstelle von Reisnudeln. Koche sie nach Packungsanleitung, bevor du sie in den Wok gibst, da sie etwas länger brauchen.

Wie verhindere ich, dass die Reisnudeln zusammenkleben?

Lass sie nach dem Einweichen gut abtropfen und gib sie in einen bereits sehr heißen Wok. Ein zusätzlicher Schuss Öl kurz vor dem Hinzufügen hilft ebenfalls, sie zu trennen.

Kann ich dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst Schweinefleisch und Gemüse am Vorabend schneiden und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Die Reisnudeln solltest du aber erst kurz vor dem Servieren garen, da sie sonst ihre Textur verlieren.

Welches Currypulver eignet sich für dieses Gericht?

Ein mildes, klassisches Currypulver reicht völlig aus, hier geht es vor allem um Farbe und Aroma. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chilipulver hinzu.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Teller Singapur Nudeln, in Curry gebratene Reisnudeln mit Schwein, Garnelen und Ei?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Teller Singapur Nudeln, in Curry gebratene Reisnudeln mit Schwein, Garnelen und Ei?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Teller Singapur Nudeln, in Curry gebratene Reisnudeln mit Schwein, Garnelen und Ei?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Eier, Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Süd und Südostasiatische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Garnelen

Alle anzeigen