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Fisch, Ostasien

Garnelen mit Mayonnaise und Reis

Garnelen mit Mayonnaise und Reis sind knusprig panierte Garnelen, frittiert und mit einer süßen, zitronigen Mayonnaisesauce überzogen, serviert mit Reis und Salat. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 30 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,90 € pro Person. Der Trick ist, die Garnelen erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce zu vermischen, damit sie knusprig bleiben.

Heute Abend gibt es Ebi Mayo, knusprige Garnelen in einer süßen Mayonnaisesauce, ein Highlight für Kinder, dazu Reis und Salat.

Garnelen mit Mayonnaise und Reis
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der knusprigen Panade bleibt die Garnele fest und saftig, und die Mayonnaisesauce bringt eine süß salzige Note, die sich von klassischer Mayonnaise abhebt. Kondensmilch oder Honig mildert die Säure der Zitrone, und das Ganze erinnert an Ebi Mayo aus asiatischen Restaurants, nur hausgemacht und deutlich schneller zubereitet.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochenabend, wenn du etwas anderes auf den Tisch bringen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder lieben es, die Garnelen in die Sauce zu tunken, und der schlichte Reis gleicht die Üppigkeit der Panade aus. Auch für Gäste eignet sich das Gericht gut, als leichtes Hauptgericht mit knackigem, frischem Salat.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Große geschälte Garnelen 600 g

Vorratskammer

  • Speisestärkemeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Gezuckerte Kondensmilch oder Honigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Frittierölmeist im Vorratsschrank 40 cl

Molkereiprodukte

  • Ei 1
  • Mayonnaise 6 EL

Obst und Gemüse

  • Zitronensaft 1 EL
  • Salat 1

Allergene Krebstiere, Eier, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Setze den Reis in gesalzenem Wasser auf. 12 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen ab, so wird er weniger klebrig.

  2. Tupfe die Garnelen trocken, tauche sie in verquirltes Ei und wälze sie dann in Speisestärke.

    Drücke jede Garnele leicht an, damit die Stärke gut haftet.

  3. Frittiere die Garnelen im heißen Öl, bis sie goldbraun sind, und lass sie abtropfen. 6 min

    Gib nicht zu viele Garnelen auf einmal ins Öl, sonst kühlt es ab und sie werden fettig.

  4. Verrühre Mayonnaise, Kondensmilch und Zitronensaft zu einer glatten, glänzenden Sauce.

    Etwas Ketchup gibt die typische rosa Farbe, falls du welches zur Hand hast.

  5. Vermische die Garnelen vorsichtig mit der Sauce und serviere sie auf dem Reis mit feingeschnittenem Salat.

    Hebe etwas Sauce zum Dippen separat auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen gut trocken, bevor du sie ins Ei tauchst, überschüssiges Wasser spritzt im heißen Öl und verhindert, dass die Stärke gut haftet.
  • Teste die Öltemperatur mit einer Prise Stärke, zischt sie sofort, ist das Öl bereit zum Frittieren.
  • Lass die frittierten Garnelen auf Küchenpapier abtropfen, bevor du sie mit Sauce vermischst, sonst verdünnt überschüssiges Öl die Sauce und sie glänzt weniger.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch panierte Hähnchenstücke für eine andere Variante, die Garzeit verlängert sich dabei etwas.
  • Für eine vegetarische Version nimm festen Tofu, genauso paniert, die Sauce passt ebenso gut dazu.
  • Für eilige Kinder lässt du die selbstgemachte Sauce weg und servierst die panierten Garnelen einfach mit etwas Mayonnaise pur dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Knackiger, feingeschnittener Salat
  • Reiner weißer Reis
  • Eisgekühlter grüner Tee

Aufbewahrung

Panierte Garnelen halten sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verlieren dabei aber ihre Knusprigkeit. Friere das Gericht nicht ein, sobald die Sauce dazu ist. Erwärme die reinen Garnelen kurz im Ofen, bevor du sie mit frischer Sauce vermischst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst Mayonnaise, Kondensmilch und Zitronensaft am Vortag mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Nimm sie kurz vor dem Servieren heraus, damit sie sich leichter verteilen lässt.

Welche Garnelengröße eignet sich am besten?

Große geschälte Garnelen geben das beste Ergebnis, sie bleiben unter der knusprigen Panade saftig. Zu kleine Garnelen trocknen beim Frittieren leicht aus.

Kann man die Garnelen im Ofen statt frittieren?

Ja, lege die panierten Garnelen mit etwas Öl beträufelt auf ein Blech und backe sie bei 200 Grad etwa 10 Minuten, dabei einmal wenden. Sie werden weniger knusprig als frittiert, aber leichter.

Macht die Kondensmilch die Sauce zu süß?

Nein, ein einziger Esslöffel gleicht die Säure der Zitrone gerade aus, ohne zu dominieren. Du kannst die Menge halbieren, wenn du eine weniger süße Sauce magst.

Wie lange dauert die Zubereitung von Garnelen mit Mayonnaise und Reis?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Garnelen mit Mayonnaise und Reis?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Garnelen mit Mayonnaise und Reis?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Eier, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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