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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse und Landbrot

Dieser Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse ist ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, in 40 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten und kostet etwa 1,70 € pro Portion. Flageolet Bohnen aus der Dose köcheln mit Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten, bis sie die Soße aufgesogen haben. Entscheidend ist das sanfte Köcheln, damit die Bohnen Geschmack aufnehmen, ohne zu zerfallen.

Wir machen einen zarten Flageolet Bohneneintopf mit Karotten und Tomate, pure Gemütlichkeit.

Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse und Landbrot
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
510 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Eintopf verbindet die zarte Textur der Flageolet Bohnen mit der natürlichen Süße der Karotten und der Frische der Tomate. Das am Anfang karamellisierte Tomatenmark gibt der Brühe mehr Tiefe, fast wie bei einem stundenlang geschmorten Gericht, dabei ist alles in wenigen Minuten fertig, weil die Bohnen aus der Dose schon gar sind.

Das ist das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Warmes und Einfaches willst, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Kinder mögen ihn gern, weil er mild ist, nicht scharf, und man wunderbar Brot dazu tunken kann. Mon Chou schlägt ihn oft an Tagen vor, an denen Zeit und Budget knapp sind.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Flageolet Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Kräuter der Provencemeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotte 3
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Karotten in dünne Scheiben und hacke Zwiebeln und Knoblauch fein.

    Schneide die Scheiben gleichmäßig, dann garen sie alle gleich schnell.

  2. Dünste Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Öl zusammen mit dem Tomatenmark an. 8 min

    Rühre oft um, das Tomatenmark soll leicht bräunen, ohne zu verbrennen.

  3. Gib die Tomaten, die Kräuter, Salz und Pfeffer dazu, decke ab und lass es köcheln. 15 min

    Ein halbes Glas Wasser reicht, das Gemüse gibt auch Saft ab.

  4. Gib die abgespülten Flageolet Bohnen dazu und gare bei schwacher Hitze weiter. 10 min

    Die Bohnen sind schon gar, sie müssen sich nur noch mit der Soße vollsaugen.

  5. Serviere den Eintopf in tiefen Tellern mit den Scheiben Landbrot.

    Gib das Brot kurz für zwei Minuten in den Ofen, dann ist es knusprig zum Tunken.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Spüle die Flageolet Bohnen gut unter kaltem Wasser ab, bevor du sie dazugibst, das entfernt die etwas fade Dosenflüssigkeit.
  • Wenn die Soße zu schnell einkocht, gib lieber heißes statt kaltes Wasser dazu, damit der Garprozess nicht unterbrochen wird.
  • Zerdrücke am Ende ein paar Bohnen leicht mit der Gabel, das dickt den Eintopf ganz natürlich ein.

Die Varianten

  • Ersetze die Flageolet Bohnen durch weiße Bohnen oder Linsen aus der Dose für eine andere Textur.
  • Streue etwas geriebenen Parmesan auf das geröstete Brot für eine reichhaltigere, aber weiterhin vegetarische Version.
  • Für eilige Kinder kannst du eine Kelle Eintopf mit dem Rest pürieren, so wird die Textur weicher und leichter zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Ein Glas Mineralwasser

Aufbewahrung

Der Eintopf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, ohne das Brot. Erwärme ihn sanft bei schwacher Hitze und gib etwas Wasser dazu, falls die Soße zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete statt Flageolet Bohnen aus der Dose verwenden?

Ja, aber du musst sie vorher einweichen und etwa eine Stunde kochen, bevor du sie hinzugibst. Bohnen aus der Dose bleiben für ein Wochentagsgericht die schnellere Wahl.

Kann ich diesen Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Bereite ihn bis zu 2 Tage im Voraus zu und erwärme ihn sanft.

Ist dieser Eintopf für Kinder geeignet?

Ja, er ist mild, nicht scharf, mit weichem Gemüse, das leicht zu essen ist. Du kannst ihn leicht pürieren, wenn dein Kind eine glattere Textur mag.

Kann ich diesen Eintopf einfrieren?

Ja, er lässt sich sehr gut bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose einfrieren. Friere den Eintopf allein ein, ohne das Brot, und gib frisches Brot erst beim Servieren dazu.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse und Landbrot?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse und Landbrot?

Etwa 510 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Flageolet Bohneneintopf mit Gemüse und Landbrot?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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