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Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten und Vollkornreis

Diese Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten und Vollkornreis ist ein Familiengericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten und kostet 2,70 € pro Portion. Dünne Streifen Schweinefilet werden scharf angebraten und mit knackigen Zuckerschoten in einer Soja-Honig-Sauce vermischt. Der Schlüssel zum Erfolg ist, das Fleisch dünn und quer zur Faser zu schneiden, damit es zart bleibt.

Heute Abend gibt es schnell angebratene Schweinefleischstreifen mit knackigen Zuckerschoten und einer Soja-Honig-Sauce, dazu Vollkornreis.

Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten und Vollkornreis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,70 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist ein Gericht, das schnell geht und richtig guttut, mit zartem Fleisch, Gemüse, das noch Biss hat, und einer Soja-Honig-Sauce, die alles umhüllt, ohne zu süß zu wirken. Der Vollkornreis bringt Biss und einen leicht nussigen Geschmack, der die Leichtigkeit der Zuckerschoten und die Zartheit des Fleisches ausbalanciert.

Es ist genau das Rezept, das du unter der Woche kochst, wenn du keine Lust auf eine Stunde in der Küche hast, aber auch eines, das bei Kindern gut ankommt, dank der milden, wenig scharfen Sauce. Du kannst es genauso gut für ein schnelles Familienessen zubereiten wie für Gäste, die nicht mit so viel Geschmack in so kurzer Zeit rechnen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Schweinefilet 500 g

Obst und Gemüse

  • Zuckerschoten 300 g
  • Karotten 2
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 Stück

Vorratskammer

  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Honigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Vollkornreismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Vollkornreis in kochendem Salzwasser gar und gieße ihn ab. 30 min

    Vollkornreis braucht länger, also starte ihn zuerst.

  2. Schneide das Schweinefilet in feine Streifen und vermenge sie mit 1 Esslöffel Sojasauce und etwas Pfeffer.

    Diese kurze Marinierzeit macht das Fleisch zarter.

  3. Brate das Fleisch bei starker Hitze im Öl an und nimm es dann heraus. 4 min

    Brate es bei einer kleinen Pfanne in zwei Portionen an, damit es richtig anbrät statt zu dünsten.

  4. Brate in derselben Pfanne die Karottenstifte, die Zuckerschoten, den geriebenen Knoblauch und Ingwer an. 6 min

    Die Zuckerschoten sollen grün und knackig bleiben.

  5. Gib das Fleisch zurück in die Pfanne, füge die restliche Sojasauce und den Honig hinzu, lass es glasieren und serviere alles auf dem Reis. 2 min

    Der Honig verleiht dem Fleisch einen glänzenden Überzug.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Karotten in dünne, gleichmäßige Stifte, damit sie genauso schnell garen wie die Zuckerschoten.
  • Halte die Pfanne oder den Wok während des gesamten Gemüsekochens sehr heiß, das sorgt für den gewünschten Biss.
  • Schneide alle Zutaten vor dem Kochen zurecht, die Pfanne geht danach schnell und du hast keine Zeit mehr, zwischendurch Knoblauch zu hacken.

Die Varianten

  • Ersetze das Schweinefilet durch dünn geschnittene Hähnchenbrust, die genauso schnell gart.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Fleisch durch festen Tofu, in Streifen geschnitten und genauso angebraten.
  • Für eine noch schnellere Variante nimmst du statt Vollkornreis weißen Reis oder Reisnudeln, die in wenigen Minuten fertig sind.

Womit du es servieren kannst

  • Ein leichter grüner Tee
  • Zusätzlich geröstete Sesamkörner
  • Ein Gurkensalat für Frische

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet es sich nicht gut, da die Zuckerschoten ihren Biss verlieren würden. Erwärme es in der Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze, bei Bedarf mit etwas Wasser, statt in der Mikrowelle, damit das Gemüse nicht weich wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Schweinefleisch-Pfanne vorbereiten?

Du kannst das Fleisch schneiden, das Gemüse putzen und die Sauce mehrere Stunden im Voraus vorbereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Gekocht wird erst kurz vor dem Servieren, damit die Zuckerschoten knackig bleiben.

Was kann ich statt Zuckerschoten verwenden?

Dünne grüne Bohnen oder klassische Kaiserschoten funktionieren genauso gut. Passe die Garzeit einfach an ihre Dicke an.

Wie verhindere ich, dass das Schweinefleisch zäh wird?

Schneide das Fleisch in dünne Streifen quer zur Faser und brate es bei starker Hitze an, ohne es zu lange in der Pfanne zu lassen. Nimm das Fleisch sofort nach dem Anbraten heraus, statt es mit dem Gemüse weiterzugaren.

Eignet sich dieses Rezept für Kinder?

Ja, die Soja-Honig-Sauce ist mild und nicht scharf. Du kannst die Fleischstreifen für kleinere Kinder etwas kürzer schneiden.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten, dazu Vollkornreis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten, dazu Vollkornreis?

Etwa 640 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Schweinefleisch-Pfanne mit Zuckerschoten, dazu Vollkornreis?

Etwa 2,70 € pro Portion, also 10,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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