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Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen

Dieses Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen ist ein komplettes Gericht für 4 Personen, fertig in 1 Stunde 5 Minuten, einfach zuzubereiten, für 2,80 € pro Portion. Der Trick ist, die Hähnchenschenkel direkt auf die Karotten und Pastinaken zu legen, so macht der austretende Saft das Gemüse weich und aromatisch, während die Linsen separat garen.

Heute Abend gibt es Hähnchenschenkel aus dem Ofen auf einem Bett aus karamellisierten Karotten und Pastinaken, dazu grüne Linsen.

Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Die Hähnchenschenkel werden im Ofen knusprig, während ihr Saft auf die darunter liegenden Karotten und Pastinaken tropft und sie langsam karamellisiert. Das Ergebnis ist knusprige Haut, Fleisch, das sich von allein vom Knochen löst, und weiches Wurzelgemüse, das den ganzen Geschmack aufgesogen hat. Grüne Linsen bringen die rustikale Note, die aus diesem Gericht eine komplette Mahlzeit macht, ganz ohne Beilage.

Das ist das Gericht für einen Herbst oder Winterabend, wenn du etwas Wärmendes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mon Chou bringt es in deine Woche, wenn du ein einfaches Abendessen brauchst, das Erwachsenen schmeckt und sich im Ofen fast von selbst macht. Stell die Form einfach mitten auf den Tisch und lass jeden sich direkt bedienen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Obst und Gemüse

  • Karotten 400 g
  • Pastinaken 400 g
  • Zwiebel 2
  • Thymian 6 Zweige
  • Knoblauch 4 Zehen

Vorratskammer

  • Grüne Linsenmeist im Vorratsschrank 250 g
  • Lorbeerblattmeist im Vorratsschrank 1 Blatt
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen, Karotten und Pastinaken schälen und in Stifte schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden.

    Schneide die Pastinaken dicker als die Karotten, sie garen schneller.

  2. Das Gemüse mit dem ungeschälten Knoblauch, Thymian, Öl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform verteilen.

    Lass den Knoblauch ungeschält, so wird er zu einer sanften, cremigen Masse.

  3. Die gewürzten Hähnchenschenkel obenauf legen und in den Ofen schieben. 45 min

    Die Form zur Hälfte der Garzeit wenden, für eine gleichmäßige Bräunung.

  4. In der Zwischenzeit die Linsen mit dem Lorbeerblatt in ungesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und salzen. 25 min

    Erst am Ende salzen, so bleibt die Linsenschale zart.

  5. Das Hähnchen auf dem Gemüse anrichten, dazu die Linsen, beides mit dem Bratensaft beträufeln.

    Drücke den gerösteten Knoblauch über die Linsen, das gibt Aroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Hähnchenschenkel ähnlicher Größe, damit sie alle gleichzeitig gar werden.
  • Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stifte für eine gleichmäßige Garung, sonst bleiben manche Stücke fest, während andere zu weich werden.
  • Wenn deine Form klein ist, nimm ein breites Backblech statt einer tiefen Form, so bräunt das Gemüse besser, wenn es in einer einzigen Schicht ausgebreitet liegt.

Die Varianten

  • Ersetze die Pastinaken durch Topinambur oder Sellerie, der Geschmack ändert sich, aber die weiche Textur bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch ganze Champignons und Kartoffeln und gib vor dem Backen noch etwas mehr Olivenöl dazu.
  • Für eine schnellere Mahlzeit nimm grüne Linsen aus der Dose, sie müssen nur ein paar Minuten vor dem Servieren erwärmt werden.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Landbrot zum Tunken der Sauce
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, Hähnchen, Gemüse und Linsen zusammen oder getrennt. Es lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, am besten ohne die Linsen, die dabei etwas an Biss verlieren. Erwärme es im Ofen oder in der Pfanne mit etwas Wasser, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Hähnchenschenkeln Hähnchenbrust verwenden?

Ja, aber verkürze die Garzeit auf etwa 30 Minuten, da Brustfleisch schneller austrocknet. Prüfe mit der Messerspitze, der austretende Saft sollte klar sein.

Müssen grüne Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Nein, grüne Linsen brauchen im Gegensatz zu manch anderen Hülsenfrüchten kein Einweichen. Einfach abspülen und direkt mit dem Lorbeerblatt in Wasser kochen.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse schneiden und die Linsen am Vortag kochen. Am nächsten Tag musst du nur noch alles in die Form geben und das Hähnchen mit dem Gemüse backen.

Warum bleibt der Knoblauch ungeschält in der Form?

Ungeschälter Knoblauch röstet sanft, ohne zu verbrennen, und wird zu einem weichen, cremigen Mus. Einfach die Zehe ausdrücken, um das Fruchtfleisch zu gewinnen und die Linsen oder das Gemüse zu würzen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen aus dem Ofen mit Wurzelgemüse und grünen Linsen?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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