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Fleisch, Klassiker und Bistroküche

Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce

Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce ist ein Familiengericht aus gegrillten Würstchen auf weißen Bohnen, die in einer kräuterigen Tomatensauce geschmort sind. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 45 Minuten und kostet 2,10 € pro Portion. Entscheidend sind das sanfte Braten der Würstchen und das Köcheln, bis die Sauce eindickt.

Schön gegrillte Chipolatas auf weißen Bohnen, die in einer kräuterigen Tomatensauce geschmort haben, ein Abendessen wie auf dem Land.

Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
690 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Goldbraune, leicht knusprige Chipolatas liegen auf zarten weißen Bohnen, alles umhüllt von einer Tomatensauce mit Thymian und Lorbeer. Die Wursthaut gibt beim Reinbeißen etwas nach, während die Bohnen die Sauce aufsaugen und fast cremig werden. Frisch gehackte Petersilie am Ende bringt Frische, ohne den Geschmack zu überdecken.

Das ist ein Gericht, das man an einem Wochenabend schnell zusammenstellt, weil die meisten Zutaten aus der Vorratskammer kommen. Kinder mögen die Würstchen und die milde Tomatensauce, Erwachsene schätzen, wie reichhaltig und günstig das Ganze ist. Mon Chou schlägt es für die Abende vor, an denen es schnell warm und unkompliziert auf den Tisch kommen soll.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Chipolata Würstchen 8

Vorratskammer

  • Gekochte weiße Bohnenmeist im Vorratsschrank 800 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2 Blätter
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten. 5 min

    Lass die Zwiebel glasig werden, bevor du den Knoblauch zugibst, damit er nicht braun wird.

  2. Die Tomaten, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zugeben.

    Eine Prise Zucker gleicht die Säure der Dosentomaten aus.

  3. Die abgetropften weißen Bohnen zugeben und köcheln lassen. 20 min

    Spüle sie ab, um die Dosenflüssigkeit zu entfernen.

  4. Die Chipolatas in der Pfanne braten und dabei wenden. 12 min

    Halte die Hitze mittel, so bräunt die Haut, ohne zu platzen.

  5. Die Chipolatas auf den Bohnen mit gehackter Petersilie servieren.

    Ein Schuss Olivenöl zum Schluss gibt zusätzliches Aroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Chipolatas, die nicht zu dünn sind, sie halten beim Braten besser durch und bleiben innen saftig.
  • Lass die Tomatensauce ein paar Minuten köcheln, bevor du die Bohnen zugibst, so dickt sie besser ein und bleibt an den Bohnen haften.
  • Wirkt die Sauce zum Schluss zu flüssig, nimm den Deckel für die letzten Minuten ab, damit sie einkocht.

Die Varianten

  • Ersetze die Chipolatas durch Merguez für eine schärfere Version, die Würze passt gut zur Tomate.
  • Für eine vegetarische Version nimm pflanzliche Würstchen oder einfach gegrillte Zucchinischeiben statt der Chipolatas.
  • Für eine schnellere Variante nimm bereits gewürzte weiße Bohnen und überspringe das Köcheln, zehn Minuten zum Durchwärmen reichen dann aus.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kräftig angemachter grüner Salat
  • Landbrot zum Sauce auftunken
  • Ein Glas roter Traubensaft

Aufbewahrung

Das Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich gut einfrieren, Bohnen und Sauce inklusive, bis zu 2 Monate. Erwärme es in der Pfanne oder im Topf bei niedriger Hitze, gegebenenfalls mit etwas Wasser, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man getrocknete weiße Bohnen statt Bohnen aus der Dose verwenden?

Ja, aber sie müssen vorher eingeweicht und gekocht werden, was mehrere Stunden zur Zubereitung hinzufügt. Bereits gekochte Bohnen aus der Dose halten dieses Rezept schnell und einfach.

Muss man die Chipolatas vor dem Braten einstechen?

Ja, die Haut vor dem Braten mit einer Gabel einzustechen verhindert, dass die Würstchen in der Pfanne platzen. Das ist der Trick von Mon Chou für saftige Chipolatas.

Kann man die Tomaten und Bohnensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce und die Bohnen am Vortag zubereiten und am nächsten Tag sanft erwärmen. Brate die Chipolatas erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Welche Sorte weißer Bohnen eignet sich am besten?

Cannellini oder dicke weiße Bohnen eignen sich gut, sie behalten beim Kochen ihre Form und zerfallen nicht. Flageolet Bohnen sind fester und weniger cremig, daher weniger geeignet für dieses Gericht.

Wie lange dauert die Zubereitung von Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce?

Etwa 690 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Chipolata Würstchen mit weißen Bohnen in Tomatensauce?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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