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Fleisch, Ostasien

Chinesische Cola Hähnchenflügel mit Reis

Cola Hähnchenflügel nach chinesischer Art sind ein geschmortes Gericht für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für etwa 2,60 € pro Portion. Die Flügel köcheln in einer Mischung aus Cola, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch, bis die Sauce einkocht und sirupartig wird. Entscheidend ist, die Sauce am Ende offen bei starker Hitze einkochen zu lassen, damit der Zucker der Cola karamellisiert.

Heute Abend gibt es chinesische Cola Hähnchenflügel, klebrig glasiert und glänzend, ein Gericht, das Kinder mit den Fingern verschlingen.

Chinesische Cola Hähnchenflügel mit Reis
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,60 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Cola ersetzt hier den karamellisierten Zucker, der sonst in chinesischen Glasuren verwendet wird. Zusammen mit Sojasauce, Ingwer und Sternanis entsteht eine dunkle, leicht würzige Sauce, die beim Kochen eindickt und die Flügel mit einer glänzenden, klebrigen Schicht überzieht. Das Ergebnis schmeckt süß salzig und aromatisch, ohne schwer zu sein, und die Haut bleibt unter der Glasur zart.

Dieses Gericht eignet sich für einen Wochentag, an dem du etwas Herzhaftes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder essen die Flügel am liebsten mit den Fingern, und der Reis dazu nimmt jeden Rest der Sauce vom Teller auf. Es passt auch gut zu einem entspannten Sonntagabend, als Abwechslung zu den üblichen Hähnchengerichten.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenflügel 1,2 kg

Vorratskammer

  • Cola 33 cl
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Sternanis 1
  • Pflanzenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g

Obst und Gemüse

  • Frischer Ingwer 20 g
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frühlingszwiebel 2 Zweige

Allergene Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Flügel eine Minute in Wasser, gieße sie ab und tupfe sie trocken. 5 min

    Dieser Schritt entfernt Unreinheiten und die Haut bräunt später besser.

  2. Brate die Flügel in heißem Öl von allen Seiten goldbraun an. 8 min

    Brate sie in zwei Portionen an, damit sie nicht übereinanderliegen.

  3. Gib Ingwer, Knoblauch und Sternanis dazu, dann gieße Cola und Sojasauce auf.

    Die Cola ersetzt karamellisierten Zucker, das ist der Trick dieses Gerichts.

  4. Lass es zugedeckt köcheln, dann offen einkochen, bis die Sauce eindickt und die Flügel umhüllt. 25 min

    Wende die Flügel mehrmals, damit sie gleichmäßig glasieren.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere die Flügel mit geschnittener Frühlingszwiebel. 11 min

    Beträufle den Reis mit etwas Sauce, das ist ein Genuss.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Trockne die Flügel nach dem Blanchieren gründlich ab, zurückbleibendes Wasser verhindert, dass die Haut in der Pfanne richtig bräunt.
  • Verwende normale Cola, keine Light Variante, der Zucker sorgt dafür, dass die Sauce zu einer sirupartigen Glasur einkocht.
  • Wenn die Sauce zu schnell einkocht und anzuhaften beginnt, reduziere die Hitze und gib einen Löffel Wasser dazu, statt sie anbrennen zu lassen.

Die Varianten

  • Ersetze die Flügel durch entbeinte Hähnchenoberschenkel, die Garzeit bleibt ähnlich und das Fleisch ist fleischiger.
  • Für eine vegetarische Version verwendest du feste Tofuwürfel, die in der Pfanne angebraten und erst gegen Ende der Garzeit zugegeben werden, damit sie nicht zerfallen.
  • Für ein schnelleres Essen nimmst du bereits geteilte Hähnchenflügel, sie garen und glasieren schneller.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis, um die Sauce aufzusaugen
  • Knackige Gurke als frische Beilage
  • Heißer grüner Tee zum Essen

Aufbewahrung

Die Flügel halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich auch mit der Sauce bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie sanft in der Pfanne mit einem Schuss Wasser, damit die Sauce wieder glänzt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Cola Hähnchenflügel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag kochen und am nächsten Tag sanft in der Pfanne erwärmen. Die Sauce umhüllt das Fleisch nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.

Kann man die Cola durch etwas anderes ersetzen?

Du kannst eine andere klassische Cola Limonade verwenden, das Ergebnis bleibt ähnlich. Verzichte auf Light Varianten, ihnen fehlt der Zucker, um die Flügel richtig zu glasieren.

Braucht man unbedingt Sternanis?

Du kannst ihn weglassen, das Gericht wird dann weniger aromatisch, schmeckt aber trotzdem gut. Eine Prise chinesisches Fünf Gewürze Pulver kann ihn in kleiner Menge ersetzen.

Wie erkennt man, ob die Sauce genug eingekocht ist?

Sie sollte den Rücken eines Löffels überziehen und sich leicht klebrig anfühlen, fast sirupartig. Rechne mit etwa 25 Minuten offenem Einkochen bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren.

Wie lange dauert die Zubereitung von chinesische Cola Hähnchenflügel mit Reis?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat chinesische Cola Hähnchenflügel mit Reis?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet chinesische Cola Hähnchenflügel mit Reis?

Etwa 2,60 € pro Portion, also 10,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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