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Fleisch, Europa

Flygande Jacob mit Reis

Flygande Jacob ist ein schwedischer Hähnchenauflauf mit Speck in einer cremigen Sauce, abgeschmeckt mit Chili und Ketchup, belegt mit Bananenscheiben und gehackten Erdnüssen, serviert mit Reis. Für 4 Personen dauert die Zubereitung 50 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, die Kosten liegen bei etwa 3,50 € pro Person. Entscheidend ist, die Banane erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, damit sie ihre Form behält und nicht matschig wird.

Heute Abend gibt es ein überraschendes schwedisches Gericht, Flygande Jacob, einen cremigen Hähnchenauflauf mit leichter Chilischärfe, Banane und Erdnüssen, dazu Reis.

Flygande Jacob mit Reis
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,50 €
Kalorien pro Person
660 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Flygande Jacob überrascht meistens beim ersten Servieren. Die rosa, cremige Sauce schmeckt mild und durch Chilisauce und Ketchup leicht pikant, sie umhüllt das Hähnchen und den rauchigen Speck. Die Banane wird im Ofen weich und verliert ihre gewohnte Süße, fast wie eine Creme, während gehackte Erdnüsse für einen salzigen Crunch sorgen, der jeden Bissen belebt. Es ist eine ungewöhnliche Kombination, die überraschend gut funktioniert, irgendwo zwischen Comfort Food und nordischer Besonderheit.

Das ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, wenn du mal etwas anderes kochen willst, oder für einen Sonntag, an dem du Gäste überraschen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen oft die weiche Banane und die cremige Textur, ohne die Chilischärfe überhaupt zu bemerken, denn sie bleibt sehr dezent. Der Reis nimmt die Sauce einfach auf, sodass nichts auf dem Teller übrig bleibt.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Gegarte Hähnchenbrust 500 g
  • Geräucherter Speck 150 g

Molkereiprodukte

  • Flüssige Sahne 30 cl

Vorratskammer

  • Süße Chilisauce 4 EL
  • Ketchup 2 EL
  • Gesalzene Erdnüsse 60 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Bananen 2

Allergene Laktose, Erdnüsse

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das gegarte Hähnchen in Stücke und brate den Speck ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne an. 5 min

    Lass etwas Speckfett in der Pfanne, es gibt der Sauce Aroma.

  2. Verrühre die Sahne, die süße Chilisauce und das Ketchup zu einer milden, leicht pikanten rosa Sauce.

    Probiere die Sauce, sie sollte mild sein mit einer kleinen Schärfe.

  3. Verteile Hähnchen und Speck in einer Auflaufform, bedecke alles mit der Sauce und lege Bananenscheiben darauf.

    Verteile die Banane gleichmäßig, damit sie gleichmäßig karamellisiert.

  4. Backe bei 200 °C, bis die Sauce blubbert und goldbraun wird. 20 min

    Stelle die Form auf die mittlere Schiene, so gratiniert die Sahne, ohne zu verbrennen.

  5. Koche den Reis in Salzwasser, während der Auflauf im Ofen ist. 12 min

    Spüle den Reis vorher ab, dann bleiben die Körner schön locker.

  6. Bestreue mit gehackten Erdnüssen und serviere mit dem Reis.

    Hacke die Erdnüsse erst im letzten Moment, dann bleiben sie knackig.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende Hähnchenbrust, die du am Vortag gekocht oder schnell pochiert hast, das spart einen zusätzlichen Kochschritt und beschleunigt die Zubereitung.
  • Falls du keine süße Chilisauce zur Hand hast, mische Ketchup mit etwas Sambal oder scharfer Sauce, die Balance zwischen süß und scharf sollte spürbar bleiben.
  • Lass den Speck nach dem Anbraten gut abtropfen, wenn er sehr fettig wirkt, sonst kann die Sauce zu flüssig werden und ihre cremige Konsistenz verlieren.

Die Varianten

  • Ersetze den Speck durch gewürfelten geräucherten Schinken für eine etwas leichtere Variante, der Geschmack bleibt genauso gut.
  • Für eine vegetarische Version verwende geräucherten Tofu oder Sojastücke anstelle von Hähnchen und Speck, die Sauce passt genauso gut dazu.
  • Für eine schnellere, kindgerechte Version lässt du den Ofenschritt weg und servierst einfach das warme Hähnchen, die Sauce und rohe Bananenscheiben direkt auf dem Reis.

Womit du es servieren kannst

  • Naturreis, wie im Rezept
  • Frischer Gurkensalat
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Der Auflauf hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet er sich nicht besonders gut, da Banane und Sahne nach dem Auftauen ihre Textur verändern. Erwärme ihn lieber schonend im Ofen oder in der Pfanne statt in der Mikrowelle, und gib die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie knackig bleiben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Flygande Jacob im Voraus zubereiten?

Du kannst Hähnchen, Speck und Sauce am Vortag zubereiten und erst kurz vor dem Backen zusammenstellen und die Banane hinzufügen. So wird die Banane nicht zu weich, während sie wartet.

Kann man die süße Chilisauce ersetzen?

Ja, eine Mischung aus Ketchup und etwas Harissa oder milder scharfer Sauce ergibt ein ähnliches Ergebnis. Wichtig ist, die Balance zwischen Süße und leichter Schärfe zu behalten.

Warum kommt Banane in ein herzhaftes Gericht?

Das ist die Besonderheit von Flygande Jacob, die gebackene Banane verliert ihre Süße und macht die cremige Sauce weicher. Sie bildet einen schönen Kontrast zum salzigen Crunch der Erdnüsse.

Ist das Gericht trotz Chili wirklich kindgerecht?

Die Schärfe bleibt sehr dezent, da die süße Chilisauce und das Ketchup sie stark abmildern. Die meisten Kinder bemerken vor allem die cremige Textur und die weiche Banane.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Flygande Jacob mit Reis?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Flygande Jacob mit Reis?

Etwa 660 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Flygande Jacob mit Reis?

Etwa 3,50 € pro Portion, also 14,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Erdnüsse. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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