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Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Chaource Käsetoasts mit Feldsalat

Chaource Käsetoasts sind Scheiben Landbrot, die mit geschmolzenem Chaource überbacken und mit einem Feldsalat mit Walnüssen serviert werden. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 25 Minuten, ist sehr einfach und kostet 2,70 € pro Person. Entscheidend ist ein nicht zu reifer Chaource, der schmilzt, ohne zu zerlaufen.

Heute Abend gibt es Landbrot mit geschmolzenem Chaource überbacken und einen Feldsalat mit Walnüssen, einfach und richtig gut.

Chaource Käsetoasts mit Feldsalat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,70 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Chaource ist ein Weichkäse mit weißem Schimmelrand aus der Champagne, mild und cremig, solange er nicht zu reif ist. Auf Landbrot überbacken wird er zu einer geschmeidigen Schicht, die mit der knusprigen, gegrillten Kruste einen schönen Kontrast bildet. Der Feldsalat bringt eine zarte Textur und eine leicht nussige Note mit, verstärkt durch Walnussöl und grob gehackte Walnüsse.

Dieses Gericht eignet sich für einen Herbst oder Winterabend, an dem du etwas Warmes und Unkompliziertes willst, ohne lange in der Küche zu stehen. Es passt gut zu einem ruhigen Abendessen zu zweit oder unter Erwachsenen, da Senf und Schalotte in der Vinaigrette für kleine Kinder etwas zu scharf sind. Mit etwa zehn Minuten Vorbereitung und ein paar Minuten unterm Grill steht das Essen schnell auf dem Tisch.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Molkereiprodukte

  • Chaource 250 g

Obst und Gemüse

  • Feldsalat 200 g
  • Schalotte 1
  • Thymian 2 Zweige

Vorratskammer

  • Walnüsse 50 g
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Walnussölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und das Brot auf einem Blech verteilen.

    Dünne Scheiben Landbrot überbacken schneller und gleichmäßiger.

  2. Den Chaource in Scheiben schneiden, auf das Brot legen und mit Thymian und Pfeffer bestreuen.

    Lass die weiße Rinde dran, sie gibt Geschmack und lässt sich problemlos mitessen.

  3. Die Vinaigrette aus Senf, Essig, Salz, Walnussöl und gehackter Schalotte zubereiten.

    Verrühre den Senf zuerst mit dem Essig, bevor du das Öl zugibst, so bindet die Sauce besser.

  4. Die Toasts unter den Grill schieben, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist. 6 min

    Behalte sie im Auge, der Chaource ist in wenigen Minuten überbacken.

  5. Den Feldsalat mit den Walnüssen und der Vinaigrette anmachen und zusammen mit den warmen Toasts servieren.

    Wasche den Feldsalat mehrmals, er hält gerne Sand in seinen Röschen fest.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide das Landbrot in nicht zu dicke Scheiben, sie überbacken schneller und bleiben unter dem geschmolzenen Käse knusprig.
  • Lass den Chaource nicht zu lange unterm Grill, nimm das Blech heraus, sobald er Farbe bekommt und schmilzt, sonst läuft er davon.
  • Bereite die Vinaigrette erst kurz vor dem Anrichten zu, die gehackte Schalotte verliert ihren Biss, wenn sie zu lange im Essig zieht.

Die Varianten

  • Ersetze den Chaource durch Brie oder Camembert, falls du ihn nicht findest, die Toasts bleiben genauso cremig, auch wenn sich der Geschmack leicht verändert.
  • Für eine schnellere Variante nimm fertig gewaschenen Feldsalat aus der Tüte und spare dir das Waschen, das Gericht bleibt genauso gut.
  • Füge dem Feldsalat ein paar dünne Apfelscheiben hinzu, ihre Säure und Knusprigkeit passen gut zum geschmolzenen Käse und den Walnüssen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas Champagner Weißwein
  • Eine Gemüsesuppe als Vorspeise
  • Saisonales Obst zum Nachtisch

Aufbewahrung

Diese Toasts schmeckst du am besten heiß und frisch überbacken, kalt geworden werden sie nicht mehr so gut. Der angemachte Feldsalat hält sich nur wenige Stunden im Kühlschrank, bevor er welk wird. Chaource und Brot kannst du dagegen bis zu 2 Tage getrennt aufbewahren, bevor du sie zusammenstellst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man einen anderen Käse statt Chaource verwenden?

Ja, Brie, Camembert oder Reblochon schmelzen ebenso gut auf dem gegrillten Brot. Wähle einen milden, nicht zu reifen Weichkäse, damit er cremig bleibt und nicht zu schnell zerläuft.

Wie verhindert man, dass der Käse unterm Grill zerläuft?

Behalte ihn genau im Blick, Chaource schmilzt unter einem heißen Grill in wenigen Minuten. Sobald die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist, das Blech sofort aus dem Ofen nehmen.

Kann man die Vinaigrette im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher machen und bei Raumtemperatur stehen lassen. Rühre sie kurz vor dem Anmachen des Salats noch einmal durch, da sich das Walnussöl oben absetzt.

Welches Brot kann man nehmen, wenn man kein Landbrot hat?

Ein leicht altbackenes Baguette oder ein Roggenbrot funktionieren ebenfalls gut. Wichtig ist eine feste Krume, die den geschmolzenen Käse trägt, ohne durchzuweichen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Chaource Käsetoasts mit einem Feldsalat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Chaource Käsetoasts mit einem Feldsalat?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Chaource Käsetoasts mit einem Feldsalat?

Etwa 2,70 € pro Portion, also 10,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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