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Fleisch, Süd und Südostasien

Butter Chicken mit Naan

Butter Chicken ist Hähnchen, das in Joghurt mariniert und dann in einer sahnigen Tomaten-Butter-Sauce geschmort wird, serviert mit warmem Naan. Dieses Rezept für 4 Personen dauert 55 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,20 € pro Portion. Entscheidend sind die Marinade des Hähnchens und eine glatte Sauce, der die Sahne erst außerhalb der Hitze zugegeben wird.

Heute Abend gibt es die Sanftheit Nordindiens, ein Butter Chicken in seiner samtigen Tomaten-Butter-Sauce, mit warmem Naan dazu.

Butter Chicken mit Naan
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
700 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Sauce des Butter Chicken ist sämig und durch Tomaten und Zucker leicht süß, mit Garam Masala, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, aber nicht scharf. Das in Joghurt marinierte Hähnchen bleibt auch nach dem Anbraten zart, und die leicht angebräunten Stellen geben einen gegrillten Geschmack, der an einen Tandoor Ofen erinnert, ganz ohne einen zu besitzen.

Es ist ein ideales Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Wohltuendes willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, passt aber auch gut, wenn Freunde zu Besuch kommen und gerne neue Aromen entdecken. Kinder mögen es meist auch, die Sauce ist mild und mit Naan lässt sich bis zum letzten Rest auftunken.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 700 g

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 125 g
  • Butter 40 g
  • Flüssige Sahne 20 ml

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 20 g

Vorratskammer

  • Gehackte Tomaten 400 g
  • Garam Masalameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL

Bäckerei

  • Naan 4

Allergene Laktose, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Hähnchen in Würfel und vermische es mit dem Joghurt, der Hälfte der Gewürze, geriebenem Ingwer und etwas Salz. Lass es marinieren. 20 min

    Je länger, desto zarter, am besten über Nacht.

  2. Brate das marinierte Hähnchen in der Pfanne mit einem Stück Butter an, oder gare es unter dem Grill, bis es leicht angebräunt ist. 10 min

    Die kleinen dunklen Stellen geben den Tandoor Geschmack.

  3. Schmilz in einem Topf die Butter, dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, gib die restlichen Gewürze und dann die Tomaten dazu. Lass es köcheln. 15 min

    Pürier die Sauce, damit sie schön glatt wird.

  4. Gib das Hähnchen und die Sahne dazu und lass alles sanft köcheln. 10 min

    Lass es nach der Sahne nicht mehr kochen, sonst könnte sie gerinnen.

  5. Erwärme die Naan im Ofen oder in der Pfanne und serviere. 3 min

    Bestreiche sie mit etwas geschmolzener Butter, dann bleiben sie schön weich.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Reibe den Ingwer, statt ihn zu hacken, so verbindet er sich besser mit der Marinade und gibt mehr Aroma ab.
  • Wenn du Zeit hast, gare das Hähnchen lieber unter dem Backofengrill statt in der Pfanne, die Ränder karamellisieren stärker.
  • Probiere die Sauce, bevor du die Sahne zugibst, und passe Salz oder Zucker dann an, das ist in diesem Moment einfacher.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch angebratenen Paneer oder festen Tofu für eine ebenso cremige vegetarische Version.
  • Für eine schnellere Version lässt du die lange Marinierzeit weg und lässt das Hähnchen nur kurz im Joghurt ziehen, während du die Sauce zubereitest.
  • Für empfindlichere Kinder halbierst du die Menge Paprika und behältst das Garam Masala bei, die Sauce bleibt aromatisch ohne jede Schärfe.

Womit du es servieren kannst

  • Basmatireis pur
  • Gurken Raita
  • Warmer Chai Tee

Aufbewahrung

Butter Chicken hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich ohne das Naan gut bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es sanft im Topf bei niedriger Hitze, damit die Sauce nicht gerinnt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man flüssige Sahne durch Schlagsahne ersetzen?

Ja, Schlagsahne funktioniert auch, gib sie aber außerhalb der Hitze dazu und rühre sanft um, damit die Sauce glatt bleibt. Die Textur wird dadurch etwas sämiger als mit flüssiger Sahne.

Kann man Butter Chicken im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, die Sauce schmeckt am nächsten Tag noch besser. Bereite alles bis zur Zugabe der Sahne vor und beende das Garen erst kurz vor dem Servieren.

Welchen Joghurt sollte man für die Marinade verwenden?

Ein vollfetter Naturjoghurt, zum Beispiel griechischer Joghurt, macht das Fleisch schön zart. Vermeide gesüßten oder aromatisierten Joghurt, da er den Geschmack der Sauce verändern würde.

Kann man dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Das Hähnchen und die Sauce sind von Natur aus glutenfrei, nur das Naan enthält Gluten. Serviere das Gericht bei Bedarf mit Reis oder glutenfreiem Naan.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Butter Chicken, Hähnchen in einer sahnigen Tomaten-Butter-Sauce, mit Naan-Brot?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Butter Chicken, Hähnchen in einer sahnigen Tomaten-Butter-Sauce, mit Naan-Brot?

Etwa 700 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Butter Chicken, Hähnchen in einer sahnigen Tomaten-Butter-Sauce, mit Naan-Brot?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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