Aller au contenu

Végétarien, Soupes-repas et végétal

Tofu sauce cacahuète et riz

Le tofu sauce cacahuète et riz est un plat végétal pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de difficulté facile, pour 2,30 € par personne. Le tofu poêlé est enrobé d'une sauce cacahuète et lait de coco douce, servi avec du riz et des légumes vapeur. La réussite tient à un tofu bien pressé pour qu'il dore, et à une sauce fondue progressivement pour rester lisse.

Du tofu poêlé baigné d'une sauce cacahuète et lait de coco, avec du riz et des légumes, très doux.

Tofu sauce cacahuète et riz
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Le tofu doré à la poêle prend une croûte légèrement croustillante, puis se baigne dans une sauce cacahuète et lait de coco onctueuse, relevée d'une pointe de citron vert. Le brocoli et la carotte vapeur gardent un peu de croquant et apportent de la couleur dans l'assiette. C'est un plat tout en douceur, jamais piquant tel quel, mais que chacun peut relever à sa guise avec un peu de piment.

C'est le genre de dîner de semaine qui rassure tout le monde à table, même les enfants qui n'aiment pas spécialement les légumes, car la sauce cacahuète adoucit tout. Il se prépare en une seule poêle après le tofu, sans matériel compliqué, et convient aussi bien à un repas végétarien du quotidien qu'à un soir où on veut manger léger en préparation mais copieux dans l'assiette.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Tofu ferme 400 g

Épicerie

  • Rizsouvent au placard 280 g
  • Beurre de cacahuètesouvent au placard 4 c. à s.
  • Lait de cocosouvent au placard 20 cl
  • Sauce sojasouvent au placard 3 c. à s.
  • Huile de tournesolsouvent au placard 2 c. à s.
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Citron vert 1
  • Brocoli 300 g
  • Carotte 2
  • Ail 2 gousses

Allergènes Arachide, Soja

La recette pas à pas

  1. Presse le tofu et coupe-le en cubes. 10 min

    Mieux il est sec, mieux il dore.

  2. Fais cuire le riz dans l'eau bouillante, et les légumes à la vapeur. 12 min

    Coupe les carottes en rondelles fines, elles cuisent aussi vite que le brocoli.

  3. Fais dorer le tofu dans l'huile sur toutes les faces, puis réserve. 8 min

    Une poêle bien chaude, c'est le secret d'un tofu doré.

  4. Dans la même poêle, fais chauffer l'ail, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le lait de coco et le jus de citron vert. 5 min

    Ajoute un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

  5. Remets le tofu dans la sauce, laisse napper et sers sur le riz avec les légumes.

    Un peu de piment en poudre à ta guise pour relever.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un tofu ferme et presse-le au moins 10 minutes sous un poids, un tofu humide ne dorera jamais bien à la poêle.
  • Goûte la sauce avant de remettre le tofu, elle doit être équilibrée entre salé et sucré, rajoute un peu de sauce soja ou de citron vert si besoin.
  • Cuis le riz et les légumes en même temps que tu prépares le tofu pour que tout soit chaud au moment de servir.

Les variantes

  • Remplace le tofu par du poulet émincé si tu ne cuisines pas végétarien, en gardant le même temps de cuisson à la poêle.
  • Pour une version plus rapide, utilise un reste de riz déjà cuit et des légumes surgelés vapeur prêts en quelques minutes.
  • Pour les plus petits, sers la sauce à part pour qu'ils puissent doser eux-mêmes, et coupe les légumes en petits morceaux.

Avec quoi le servir

  • Des pousses de soja croquantes en topping
  • Un peu de coriandre fraîche ciselée
  • Une eau citronnée bien fraîche

Conservation

Le tofu, la sauce et le riz se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, idéalement séparés. Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau pour détendre la sauce. La congélation n'est pas conseillée, la texture du tofu et des légumes vapeur en pâtirait.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer le beurre de cacahuète par une autre pâte ?

Oui, une purée d'amande ou de noix de cajou fonctionne aussi, le goût sera juste un peu moins marqué. Garde les mêmes quantités et fais toujours fondre la pâte dans la sauce chaude avant le lait de coco.

Comment éviter que la sauce cacahuète fasse des grumeaux ?

Fais fondre le beurre de cacahuète dans la sauce chaude avant d'ajouter le lait de coco. Ajoute le liquide petit à petit en mélangeant pour obtenir une sauce lisse.

Peut on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux cuire le riz, les légumes et le tofu à l'avance et les garder séparément au réfrigérateur. Prépare la sauce au dernier moment, juste avant de servir, pour qu'elle garde sa texture onctueuse.

Comment rendre ce plat plus adapté aux enfants ?

Sers la sauce à part dans un petit bol pour que chacun en mette selon son goût. Coupe les légumes en morceaux plus petits et évite d'ajouter le piment en poudre dans le plat commun.

Combien de temps faut-il pour préparer du tofu à la sauce cacahuète avec du riz et des légumes ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans du tofu à la sauce cacahuète avec du riz et des légumes ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte du tofu à la sauce cacahuète avec du riz et des légumes ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient arachide, soja. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

Soupes-repas et cuisine végétale

Tout voir

Recettes avec brocoli

Tout voir