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Végétarien, Soirs pressés

Salade de pâtes au pesto, tomates et mozzarella

La salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 25 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,40 € par personne. Le secret, c'est de rincer les pâtes à l'eau froide pour qu'elles restent détachées et n'absorbent pas tout le pesto. On ajoute la roquette au dernier moment pour qu'elle garde son croquant.

Une salade-repas qui se prépare en vingt minutes, pesto vert, tomates cerises et petites billes de mozzarella, tout le monde adore.

Salade de pâtes au pesto, tomates et mozzarella
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,40 €
Calories par personne
610 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Cette salade mélange des pâtes tièdes ou froides avec un pesto généreux, des tomates cerises juteuses et des petites billes de mozzarella fondantes. La roquette ajoutée au dernier moment apporte une pointe de piquant qui réveille l'ensemble sans jamais prendre le dessus sur le pesto.

C'est le plat qu'on prépare un soir de semaine quand il fait chaud et qu'on n'a pas envie d'allumer le four, ou qu'on emporte tel quel pour un pique-nique. Les enfants aiment les billes de mozzarella et les tomates qu'ils picorent, les adultes apprécient que tout soit prêt en moins d'une demi-heure.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Pâtes (fusilli ou farfalle)souvent au placard 350 g
  • Pesto 190 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Tomates cerises 300 g
  • Roquette 100 g

Crèmerie

  • Mozzarella (billes) 250 g

Allergènes Gluten, Lactose, Fruits à coque

La recette pas à pas

  1. Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide. 10 min

    Retire-les un peu avant la fin, elles ramolliront encore dans la sauce.

  2. Coupe les tomates cerises en deux.

    Pose les tomates cerises entre deux assiettes creuses et glisse un couteau entre les deux, tout est coupé en un seul geste.

  3. Mélange les pâtes avec le pesto et l'huile dans un grand saladier.

    Délaye le pesto avec une cuillère d'huile, il enrobe mieux les pâtes.

  4. Ajoute les tomates, la mozzarella égouttée, le sel et le poivre.

    Sale très peu, le pesto et la mozzarella le sont déjà.

  5. Termine avec la roquette juste avant de servir.

    La roquette sèche vite au contact du pesto, ajoute-la en dernier.

Nos conseils pour la réussir

  • Garde un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter, une cuillère suffit pour assouplir le pesto si la salade te paraît trop sèche au moment de servir.
  • Laisse la salade tiédir à température ambiante plutôt que de la servir brûlante ou sortie du réfrigérateur, le pesto et la mozzarella révèlent mieux leur goût à température douce.
  • Égoutte bien la mozzarella et les tomates cerises avant de les mélanger, trop d'eau de végétation dilue le pesto et rend la salade moins goûteuse.

Les variantes

  • Remplace la mozzarella par des dés de feta pour une version plus salée et plus ferme, qui tient bien aussi en pique-nique.
  • Pour une version sans fruits à coque, choisis un pesto sans pignons ni noix, à base de graines de tournesol par exemple, en vérifiant l'étiquette.
  • Pour les enfants, coupe les tomates cerises en petits morceaux et remplace la roquette par quelques feuilles de basilic frais, plus douces en bouche.

Avec quoi le servir

  • Un filet de citron pressé au moment de servir
  • Des pignons de pin grillés en topping
  • De l'eau pétillante citronnée bien fraîche

Conservation

Cette salade se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, sans la roquette qui ramollit vite. Elle ne se congèle pas, à cause de la mozzarella et des tomates fraîches. Sors-la du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir pour qu'elle retrouve tout son goût.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer cette salade de pâtes à l'avance ?

Oui, tu peux préparer les pâtes avec le pesto, les tomates et la mozzarella plusieurs heures à l'avance et les garder au réfrigérateur. Ajoute seulement la roquette au dernier moment, juste avant de servir, pour qu'elle reste croquante.

Peut-on remplacer les billes de mozzarella par de la mozzarella classique ?

Oui, une boule de mozzarella coupée en dés fonctionne tout aussi bien. Égoutte-la bien et presse légèrement les morceaux dans du papier absorbant pour éviter l'excès d'eau dans la salade.

Quel pesto choisir pour cette recette ?

Un pesto au basilic classique convient parfaitement, frais du rayon crèmerie ou en pot. Vérifie simplement qu'il contient des pignons ou des noix, responsables de l'allergène fruits à coque signalé sur cette recette.

Comment éviter que les pâtes collent entre elles ?

Rince les pâtes à l'eau froide juste après la cuisson, comme indiqué dans l'astuce de la recette, puis mélange-les tout de suite avec un peu d'huile ou de pesto. Cela les empêche de coller en refroidissant.

Combien de temps faut-il pour préparer une salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella ?

Environ 610 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une salade de pâtes au pesto, tomates cerises et mozzarella ?

Environ 2,40 € par personne, soit 9,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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