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Viande, Italie

Pizza reine maison et salade

La pizza reine maison est une pizza garnie de jambon, champignons et mozzarella, sur une pâte pétrie maison, servie avec une salade verte. Elle se prépare pour 4 personnes en 1h30, pour un niveau moyen et environ 2,10 € par personne. La réussite tient au temps de pousse de la pâte et à une mozzarella bien égouttée avant cuisson.

Ce soir, pizza maison ! Une reine avec du jambon, des champignons et de la mozzarella, accompagnée d'une salade.

Pizza reine maison et salade
Temps total
1 h 30
Difficulté
Moyen
Coût par personne
2,10 €
Calories par personne
700 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

La pizza reine maison, c'est le classique qui rassemble tout le monde autour de la table, avec sa pâte moelleuse et croustillante sur les bords, son coulis de tomate parfumé à l'origan et ce duo jambon champignons qui fond sous la mozzarella fondue. C'est le genre de plat qui change des pizzas livrées, parce qu'on sent la différence dès la première bouchée, surtout sur la texture de la pâte.

C'est une recette idéale pour un dimanche où on a le temps de laisser lever la pâte, ou pour un soir de semaine si on prépare la pâte à l'avance. Les enfants adorent participer à la garniture, et chacun peut composer sa part selon ses goûts. La salade verte apporte la fraîcheur qui équilibre le repas sans alourdir le plat.

Les ingrédients

4 personnes

Épicerie

  • Farinesouvent au placard 500 g
  • Levure de boulangersouvent au placard 1
  • Eau tièdesouvent au placard 30 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Coulis de tomatesouvent au placard 250 g
  • Origan séchésouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boucherie

  • Jambon blanc 200 g

Fruits et légumes

  • Champignons de Paris 250 g
  • Salade verte 1

Crèmerie

  • Mozzarella 250 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Mélange la farine, la levure, le sel, l'eau et l'huile, pétris dix minutes et laisse lever. 1 h

    Pétris longtemps, la pâte devient lisse et élastique.

  2. Émince les champignons et le jambon, égoutte la mozzarella et coupe-la en tranches.

    Sèche bien la mozzarella dans du papier absorbant, sinon la pizza sera détrempée.

  3. Étale la pâte en quatre disques sur une plaque farinée et nappe de coulis assaisonné d'origan.

    Laisse un bord libre d'un centimètre pour qu'il gonfle.

  4. Garnis de jambon, de champignons et de mozzarella et enfourne à 250 °C. 12 min

    Préchauffe bien la plaque, la pâte cuit mieux au contact.

  5. Sers aussitôt avec la salade verte assaisonnée.

    Un filet d'huile d'olive crue sur la pizza sortie du four est parfait.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise une plaque bien chaude ou une pierre à pizza préchauffée, la pâte cuit plus vite et reste croustillante dessous.
  • Ne surcharge pas la pizza de garniture, sinon le centre reste mou et la pâte ne cuit pas correctement.
  • Si ta pâte n'a pas assez levé, laisse-la encore vingt minutes près d'une source de chaleur douce plutôt que de l'enfourner trop tôt.

Les variantes

  • Remplace le jambon blanc par du jambon cru pour une saveur plus prononcée, à ajouter après cuisson pour qu'il reste tendre.
  • Pour une version végétarienne, enlève le jambon et ajoute des poivrons grillés ou des olives noires.
  • Pour les enfants pressés, utilise une pâte à pizza du commerce et garde la même garniture, le repas est prêt en vingt minutes.

Avec quoi le servir

  • Salade verte assaisonnée
  • Eau pétillante citronnée
  • Crudités en entrée

Conservation

La pizza se garde deux jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle bien, cuite ou crue garnie, à réchauffer directement au four chaud sans décongeler. Pour la réchauffer, préfère le four à la poêle, pour que la pâte retrouve son croustillant.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

Oui, tu peux pétrir la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit. Sors-la une heure avant de l'étaler pour qu'elle revienne à température ambiante.

Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ?

Non, la levure de boulanger est indispensable pour que la pâte lève et devienne légère. La levure chimique donnerait une texture différente, plus proche d'une galette.

Comment éviter que la pizza soit détrempée ?

Égoutte bien la mozzarella dans du papier absorbant avant de la poser sur la pâte. Évite aussi de mettre trop de coulis de tomate, une couche fine suffit.

Peut-on cuire les quatre pizzas en même temps ?

Cela dépend de la taille de ton four, deux plaques à la fois suffisent généralement. Si besoin, cuis les pizzas en deux fournées pour garder une cuisson homogène.

Combien de temps faut-il pour préparer une pizza reine maison avec une salade ?

Compte 1 h 30 en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « moyen ».

Combien de calories dans une pizza reine maison avec une salade ?

Environ 700 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une pizza reine maison avec une salade ?

Environ 2,10 € par personne, soit 8,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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