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Végétarien, Italie

Pizza margherita et salade

La pizza margherita et sa salade sont un plat italien pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de niveau facile, pour un coût d'environ 1,80 € par personne. La réussite tient dans un four très chaud et une mozzarella bien égouttée, pour une pâte croustillante sous la garniture.

Ce soir c'est pizza margherita maison, tomate, mozzarella et basilic, le trio gagnant, avec une salade verte.

Pizza margherita et salade
Temps total
35 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
1,80 €
Calories par personne
710 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

La margherita, c'est la pizza qui met tout le monde d'accord, pâte fine et croustillante, coulis de tomate relevé d'origan, mozzarella fondante et basilic frais posé à la sortie du four. Pas de garniture compliquée, juste trois ingrédients qui se suffisent à eux mêmes quand ils sont bien choisis et bien cuits.

C'est la pizza du vendredi soir qu'on partage en famille, celle que les enfants réclament et que les adultes retrouvent avec plaisir. Avec une salade verte pour alléger le repas, elle convient aussi bien à un dîner rapide en semaine qu'à un repas plus décontracté le week-end, sans jamais demander de matériel particulier.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Pâte à pizza fraîche 2
  • Mozzarella 3

Épicerie

  • Coulis de tomatesouvent au placard 300 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Vinaigresouvent au placard 1 c. à s.
  • Origansouvent au placard 1 c. à c.
  • Selsouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Basilic 10 brins
  • Salade verte 1

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque dedans.

    Une plaque brûlante saisit la pâte comme dans un four à bois.

  2. Étale chaque pâte finement sur du papier cuisson et étale le coulis salé, avec un peu d'origan. 5 min

    Laisse un centimètre de bord nu, il gonflera en belle croûte.

  3. Déchire la mozzarella bien égouttée et répartis-la sur les pizzas. 2 min

    Presse-la dans un torchon, elle ne détrempera pas la pâte.

  4. Glisse les pizzas avec le papier sur la plaque chaude et cuis jusqu'à ce que les bords soient dorés. 10 min

    Ajoute le basilic seulement à la sortie du four, sinon il noircit.

  5. Prépare la salade avec huile, vinaigre et sel, et sers avec les pizzas. 2 min

    Un filet d'huile d'olive crue sur la pizza chaude, c'est le geste napolitain.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte vraiment bien la mozzarella avant de la déchirer, c'est ce qui évite une pâte détrempée au centre.
  • Étale la pâte le plus finement possible au centre, un peu plus épaisse sur les bords, pour une croûte qui gonfle joliment à la cuisson.
  • Si tu fais cuire deux pizzas à la suite, laisse le four remonter en température une minute ou deux entre les deux fournées.

Les variantes

  • Remplace la mozzarella par de la burrata posée après cuisson pour un cœur plus crémeux.
  • Ajoute des champignons ou des poivrons grillés sur la pizza pour une version plus garnie, toujours végétarienne.
  • Pour les enfants pressés, coupe la pâte en petites bases individuelles, elles cuisent plus vite et chacun compose sa pizza.

Avec quoi le servir

  • Une eau pétillante bien fraîche
  • Des copeaux de parmesan en plus
  • Un filet d'huile d'olive pour la salade

Conservation

La pizza cuite se garde un jour au réfrigérateur dans une boîte fermée, à réchauffer quelques minutes dans un four chaud pour retrouver du croustillant. Elle ne se congèle pas bien une fois garnie, mais la pâte crue ou le coulis se congèlent séparément sans problème.

Questions sur ce plat

Peut on préparer la pizza à l'avance ?

Tu peux étaler la pâte et préparer le coulis à l'avance, mais ajoute la mozzarella et enfourne juste avant de servir. La pizza perd son croustillant si elle attend trop longtemps garnie.

Peut on remplacer la pâte fraîche par une pâte maison ?

Oui, une pâte à pizza maison fonctionne très bien, laisse la juste reposer le temps nécessaire avant de l'étaler. Le temps de cuisson reste le même.

Pourquoi ajouter le basilic seulement à la fin ?

Le basilic frais noircit et perd son goût s'il cuit trop longtemps au four. Ajouté à la sortie, il reste vert et parfumé.

Comment avoir une pâte vraiment croustillante sans four à pizza ?

Préchauffe ton four au maximum avec la plaque à l'intérieur pendant 20 minutes avant d'enfourner. La plaque brûlante reproduit l'effet d'un four à bois sous la pâte.

Combien de temps faut-il pour préparer une pizza margherita avec une salade ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une pizza margherita avec une salade ?

Environ 710 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une pizza margherita avec une salade ?

Environ 1,80 € par personne, soit 7,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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