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Poisson

Guédille aux crevettes et salade de chou

La guédille aux crevettes est un petit pain toasté garni de crevettes à la mayonnaise et de laitue, servi avec une salade de chou croquante. Cette recette québécoise se prépare pour 4 personnes en 25 minutes, sans aucune difficulté, pour 3,90 € par personne. Le secret est de toaster le pain à la poêle pour qu'il reste croustillant sous la garniture.

Ce soir, une guédille québécoise, un petit pain toasté garni de crevettes à la mayonnaise et de laitue, avec sa salade de chou bien craquante.

Guédille aux crevettes et salade de chou
Temps total
25 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,90 €
Calories par personne
600 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

La guédille, c'est le sandwich d'été par excellence, celui qu'on mange les pieds presque dans l'eau. Le pain toasté au beurre craque sous la dent, les crevettes enrobées de mayonnaise apportent leur douceur iodée, et la laitue croquante fait le lien entre les deux. À côté, la salade de chou et carotte, vinaigrée et bien fraîche, vient réveiller chaque bouchée.

C'est un plat qui demande zéro technique et beaucoup de fraîcheur, parfait pour un soir de semaine où tu n'as pas envie de cuisiner longtemps. Les enfants aiment la douceur des crevettes et la simplicité du sandwich, et les adultes apprécient le contraste entre le pain tiède et la salade froide. Mon Chou te le propose dès les beaux jours, pour le déjeuner comme pour un dîner léger sur la terrasse.

Les ingrédients

4 personnes

Poissonnerie

  • Crevettes cuites décortiquées 400 g

Boulangerie

  • Pains à hot-dog 4

Épicerie

  • Mayonnaise 8 c. à s.
  • Vinaigre de cidresouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Céleri branche 1
  • Ciboulette 1 brin
  • Citron 1
  • Laitue 4 feuilles
  • Chou blanc 300 g
  • Carotte 1

Crèmerie

  • Beurre 20 g

Allergènes Crustacés, Gluten, Œufs, Céleri

La recette pas à pas

  1. Émince finement le chou, râpe la carotte et assaisonne avec le vinaigre, 3 c. à s. de mayonnaise, le sel et le poivre. 10 min

    Laisse reposer, le chou s'attendrit et rend un peu de jus.

  2. Coupe les crevettes en deux, mélange avec le céleri haché très fin, la ciboulette, le jus du citron et 5 c. à s. de mayonnaise.

    Hache le céleri très fin, il apporte du croquant sans dominer.

  3. Ouvre les pains sur le dessus et toaste-les dans une poêle avec le beurre sur les deux faces. 4 min

    Surveille bien, un pain à hot-dog dore en quelques secondes.

  4. Tapisse chaque pain d'une feuille de laitue et garnis de salade de crevettes.

    La laitue sert de barrière pour que le pain ne s'imbibe pas de sauce.

  5. Sers avec la salade de chou à côté.

    Pose le tout bien frais, c'est un contraste agréable avec le pain tiède.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien les crevettes avant de les mélanger à la mayonnaise, sinon la garniture devient liquide et détrempe le pain.
  • Prépare la salade de chou un peu à l'avance, elle n'en sera que meilleure une fois les saveurs installées.
  • Choisis des pains à hot-dog un peu fermes, ils tiennent mieux à la cuisson et ne s'écrasent pas sous la garniture.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par du crabe émietté ou du surimi pour changer le goût tout en gardant la même texture.
  • Pour une version végétarienne, garnis le pain d'œufs durs écrasés à la mayonnaise à la place des crevettes.
  • Pour les enfants, mixe légèrement les crevettes et retire le céleri si tu veux une garniture plus douce et plus facile à mâcher.

Avec quoi le servir

  • Des chips pour le côté croquant
  • Une limonade bien fraîche
  • Des épis de maïs grillés

Conservation

La salade de chou se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. La garniture aux crevettes se conserve 1 jour au frais, mais il vaut mieux garnir les pains au dernier moment pour qu'ils restent croustillants. Ce plat ne se congèle pas.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongèle les crevettes cuites au réfrigérateur la veille et égoutte les bien avant de les mélanger à la mayonnaise. Évite les crevettes crues, elles demanderaient une cuisson supplémentaire.

Peut-on préparer la guédille à l'avance ?

La salade de crevettes et la salade de chou se préparent quelques heures à l'avance et se gardent au frais séparément. Garnis les pains juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.

Quel pain choisir si on n'a pas de pain à hot-dog ?

Un petit pain allongé ou une demi-baguette tendre font très bien l'affaire. L'important est de pouvoir l'ouvrir sur le dessus et de le toaster pour qu'il tienne la garniture.

Peut-on remplacer le céleri branche ?

Oui, tu peux le remplacer par un peu de concombre coupé très fin pour garder du croquant. Le goût sera un peu moins marqué mais la texture restera agréable.

Combien de temps faut-il pour préparer une guédille aux crevettes et sa salade de chou ?

Compte 25 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une guédille aux crevettes et sa salade de chou ?

Environ 600 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une guédille aux crevettes et sa salade de chou ?

Environ 3,90 € par personne, soit 15,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés, gluten, œufs, céleri. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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