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Fisch

Garnelen Guedille mit Krautsalat

Eine Garnelen Guedille ist ein getoastetes Brötchen mit Garnelen in Mayonnaise und Salat, serviert mit knackigem Krautsalat. Dieses Rezept aus Québec reicht für 4 Personen, dauert 25 Minuten, ist sehr einfach und kostet etwa 3,90 € pro Person. Der Trick ist, das Brötchen in der Pfanne zu toasten, damit es unter dem Belag knusprig bleibt.

Heute Abend gibt es eine Guedille nach Québec Art, ein getoastetes Brötchen mit Garnelen in Mayonnaise und Salat, dazu ein schön knackiger Krautsalat.

Garnelen Guedille mit Krautsalat
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Guedille ist der Sommer Sandwich schlechthin, der, den man mit Sand noch zwischen den Zehen isst. Das in Butter getoastete Brötchen gibt einen schönen Biss, die mit Mayonnaise ummantelten Garnelen bringen eine milde, leicht salzige Süße, und der knackige Salat verbindet beides. Dazu sorgt ein säuerlicher Krautsalat mit Karotte für Abwechslung bei jedem Bissen.

Dieses Gericht braucht keine Technik und viel Frische, perfekt für einen Wochentag, an dem du keine Lust hast, lange zu kochen. Kinder mögen den milden Geschmack der Garnelen und die Einfachheit des Sandwiches, während Erwachsene den Kontrast zwischen warmem Brötchen und kaltem Salat schätzen. Mon Chou bringt sie dir sobald es warm wird, zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen auf der Terrasse.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Gekochte, geschälte Garnelen 400 g

Bäckerei

  • Hot Dog Brötchen 4

Vorratskammer

  • Mayonnaise 8 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Selleriestange 1
  • Schnittlauch 1 Zweige
  • Zitrone 1
  • Salat 4 Blätter
  • Weißkohl 300 g
  • Karotte 1

Molkereiprodukte

  • Butter 20 g

Allergene Krebstiere, Gluten, Eier, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Kohl fein schneiden, die Karotte raspeln und mit dem Essig, 3 EL Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. 10 min

    Ruhen lassen, der Kohl wird weicher und gibt etwas Saft ab.

  2. Die Garnelen halbieren, mit dem sehr fein gehackten Sellerie, dem Schnittlauch, dem Zitronensaft und 5 EL Mayonnaise vermischen.

    Hacke den Sellerie sehr fein, er bringt Knackigkeit, ohne zu dominieren.

  3. Die Brötchen oben aufschneiden und in der Pfanne mit der Butter von beiden Seiten toasten. 4 min

    Gut aufpassen, ein Hot Dog Brötchen bräunt in wenigen Sekunden.

  4. Jedes Brötchen mit einem Salatblatt auslegen und mit dem Garnelensalat füllen.

    Der Salat dient als Barriere, damit das Brötchen nicht von der Soße durchweicht.

  5. Mit dem Krautsalat als Beilage servieren.

    Alles gut gekühlt servieren, das ist ein angenehmer Kontrast zum warmen Brötchen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Garnelen gut abtropfen, bevor du sie mit der Mayonnaise vermischst, sonst wird die Füllung wässrig und weicht das Brötchen auf.
  • Bereite den Krautsalat etwas im Voraus zu, er wird nur besser, wenn sich die Aromen setzen können.
  • Wähle etwas festere Hot Dog Brötchen, sie halten dem Toasten besser stand und fallen unter der Füllung nicht zusammen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Krabbenfleisch oder Surimi für einen anderen Geschmack bei gleicher Textur.
  • Für eine vegetarische Version füllst du die Brötchen statt mit Garnelen mit zerdrückten hartgekochten Eiern in Mayonnaise.
  • Für Kinder hackst du die Garnelen etwas feiner und lässt den Sellerie weg, für eine mildere, leichter zu kauende Füllung.

Womit du es servieren kannst

  • Chips für den extra Crunch
  • Eine kalte Limonade
  • Gegrillter Maiskolben

Aufbewahrung

Der Krautsalat hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Die Garnelenfüllung hält sich 1 Tag gekühlt, am besten füllst du die Brötchen aber erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben. Dieses Gericht lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, taue gekochte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auf und lass sie gut abtropfen, bevor du sie mit der Mayonnaise vermischst. Verwende keine rohen Garnelen, da diese eine zusätzliche Garzeit bräuchten.

Kann ich die Guedille im Voraus zubereiten?

Der Garnelensalat und der Krautsalat lassen sich einige Stunden im Voraus zubereiten und getrennt gekühlt aufbewahren. Fülle die Brötchen erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.

Welches Brötchen nehme ich, wenn ich keine Hot Dog Brötchen habe?

Ein kleines längliches Brötchen oder ein weiches halbes Baguette funktionieren ebenso gut. Wichtig ist, dass du es oben aufschneiden und toasten kannst, damit es die Füllung hält.

Kann ich die Selleriestange ersetzen?

Ja, du kannst sie durch sehr fein gewürfelte Gurke ersetzen, um etwas Knackigkeit zu behalten. Der Geschmack wird etwas milder, aber die Textur bleibt angenehm.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Garnelen Guedille mit Krautsalat?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Garnelen Guedille mit Krautsalat?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Garnelen Guedille mit Krautsalat?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Gluten, Eier, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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